Steak and Kidney Pie는 영국의 전통적인 요리로, 특히 겨울철이나 추운 날씨에 따뜻하게 즐기기 좋은 파이입니다. 이 파이는 그 이름에서도 알 수 있듯이 스테이크와 콩팥을 주요 재료로 사용합니다.

Steak and Kidney Pie의 주요 특징 및 재료:

스테이크: 주로 척 로스트나 다른 부드러운 부위의 소고기를 사용합니다.
콩팥: 소의 콩팥이 사용되며, 스테이크와 함께 볶아진 후 파이 내부의 충전재로 사용됩니다.
파이 크러스트: 부드러운 파이 반죽으로 만들어져 파이의 상단과 하단을 덮습니다.
소스: 충전재에는 토마토, 양파, 맥주, 또는 레드 와인과 함께 조리된 풍부한 육수 소스가 함께 들어갑니다.
조리 방법:

스테이크와 콩팥을 작은 조각으로 잘라준 다음, 갈은 양파와 함께 볶습니다.
다양한 향신료, 레드 와인 또는 맥주, 그리고 육수를 추가하여 충전재를 조리합니다.
파이 반죽을 오븐용 그릇에 깔고, 조리한 충전재를 넣은 후 상단을 덮어줍니다.
뜨거운 오븐에서 금방이 오르도록 구워줍니다.
곁들여 먹는 것들:

매쉬 포테이토: 부드러운 감자 퓨레와 함께 제공되기도 합니다.
채소: 색다른 채소나 신선한 샐러드와 함께 먹기도 합니다.
Steak and Kidney Pie는 풍부한 맛과 부드러운 텍스처로 인해 많은 영국인들에게 사랑받는 전통 요리입니다. 여러 영국식당과 퍼브에서는 이 파이를 메뉴에 올려 놓기도 하며, 가정에서도 즐겨 만들어집니다.