Bakewell Tart는 영국 중부에 위치한 더비셔주의 작은 마을인 Bakewell에서 기원한 전통적인 디저트입니다. 이 디저트는 그 달콤하고 버터스러운 맛으로 인해 영국 전역에서 사랑받고 있습니다.

Bakewell Tart의 주요 특징 및 재료:

크러스트: 바삭바삭한 타르트 크러스트로, 대개 단맛이 있는 패스트리를 사용합니다.

잼: 타르트의 바닥 부분에는 주로 라즈베리 잼을 발라줍니다. 다른 종류의 잼으로 변형해서 사용하는 경우도 있습니다.

프랑집앙 충전재: 아몬드 기반의 부드러운 충전재로, 대체적으로 계란, 설탕, 버터, 그리고 아몬드 분말 또는 아몬드 추출물을 사용하여 만들어집니다.

상단: 종종 아몬드 슬라이스나 파우더 아몬드로 장식이 됩니다.

조리 방법:

패스트리를 원하는 모양의 타르트 팬에 깔아준 후, 미리 구워줍니다 (blind bake).
패스트리의 바닥에 라즈베리 잼을 고르게 발라줍니다.
아몬드 기반의 프랑집앙 충전재를 만든 후 잼 위에 붓습니다.
180°C 정도의 오븐에서 중앙이 굳어질 때까지 구워줍니다.
완전히 식힌 후, 아몬드 슬라이스나 설탕을 뿌려 장식할 수 있습니다.
Bakewell Tart는 달콤하면서도 버터스러운 맛이 특징이며, 특히 차와 함께 먹을 때 인기가 있습니다. 영국의 다양한 카페나 티룸에서도 이 디저트를 쉽게 찾아볼 수 있습니다.