영국에서 비프 스테이크(Beef Steak) 요리는 매우 인기가 있으며, 다양한 방식으로 준비됩니다. 영국의 스테이크 요리는 단순함과 고기의 맛을 중시하며, 전통적인 방법과 현대적인 트렌드를 결합하여 다양한 스타일로 제공됩니다.

1. 립아이 스테이크 (Ribeye Steak): 립아이 스테이크는 비프의 등심 부위에서 나오는 고기로, 육즙이 많고 부드럽습니다. 일반적으로 올리브 오일, 소금, 후추로 간을 하고 높은 온도로 짧은 시간 구워서 만듭니다. 립아이 스테이크는 그대로 먹거나 허브 버터, 페퍼 코른 소스와 함께 제공됩니다.

2. 서로인 스테이크 (Sirloin Steak): 서로인은 립아이보다 조금 덜 육즙이 있지만, 그래도 맛이 풍부한 부위입니다. 서로인 스테이크는 소금과 후추로 간한 후 팬이나 그릴에서 구워집니다.

3. 필렛 스테이크 (Fillet Steak): 필렛 스테이크는 가장 부드럽고 비싼 부위로 알려져 있으며, 적당한 양념과 함께 빠르게 높은 열로 구워서 만듭니다. 필렛 스테이크는 종종 풍미를 더하는 소스, 예를 들어 베아르네즈 소스와 함께 제공됩니다.

4. T-본 스테이크 (T-Bone Steak): T-본 스테이크는 이름에서 알 수 있듯이 T자 모양의 뼈가 있는 스테이크로, 한쪽은 서로인이고 다른 쪽은 필렛입니다. 이 스테이크는 크고 푸짐한 맛이 특징입니다.

5. 비프 웰링턴 (Beef Wellington): 비프 웰링턴은 전통적인 영국 요리로, 통째로 구운 필렛 고기를 버섯, 햄, 그리고 푹신한 페이스트리로 싸서 오븐에서 구웁니다.

스테이크를 먹을 때는 종종 감자, 샐러드, 그릴 야채와 함께 먹으며, 와인 또는 맥주와도 잘 어울립니다.