오자후리(Odjakhuri)는 그루지아(Georgia)의 전통 음식 중 하나로, 육류와 양파가 함께 조리되는 간단하지만 맛있는 요리입니다. 이 요리는 일반적으로 독특한 그루지아 스파이스와 양파로 향과 맛을 부여하는데, 주로 돼지고기나 소고기로 만들어집니다. 오지아는 그루지아의 전통 음식 중 하나로 광범위하게 사랑받고 있으며, 가족 모임이나 저녁 식사에 자주 나오는 요리 중 하나입니다.

오자후리를 만들 때, 다음과 같은 주요 재료가 사용됩니다:

고기: 주로 돼지고기 또는 소고기를 사용하지만, 삽겹살이나 등심 등 다양한 부위를 사용할 수 있습니다. 고기는 큐브 형태로 썰어집니다.

양파: 다진 양파는 오지아에 풍미를 더해주는 중요한 재료입니다.

식용유: 오자후리를 조리할 때 식용유를 사용하여 고기를 볶아줍니다.

소금과 후추: 간단한 양념으로 소금과 후추를 사용합니다.

고루조 스파이스(Georgian Spice Mix): 그루지아의 전통적인 스파이스 믹스로, 고지아에 독특한 향과 맛을 줍니다. 고루조는 일반적으로 고추 분말, 마늘 가루, 향신료 등 다양한 재료로 만들어집니다.

오자후리의 조리과정은 다음과 같습니다:

먼저 고기를 큐브 모양으로 잘라 적당히 익을 때까지 볶습니다. 중간에 다진 양파를 넣고 함께 볶아 양파가 익을 때까지 조리합니다.

그런 다음 소금, 후추 및 고루조 스파이스를 추가하여 간을 맞춥니다.

모든 재료가 잘 섞이고 고기가 완전히 익을 때까지 볶아줍니다.

오자후리는 주로 찜기나 특별한 그루지아 냄비인 "카차피"에 담아 서빙합니다.

오자후리는 그루지아에서 흔히 찾을 수 있으며, 그루지아 음식을 즐기고자 하는 이들에게는 맛있는 옵션 중 하나입니다. 이 간단하면서도 풍미 있는 요리는 그루지아 문화와 음식을 경험하는 훌륭한 방법 중 하나입니다.