초벌로 한번 구운(또는 튀긴) 닭을 다진 마늘과 물, 버터 또는 우유를 넣어 오븐에 조리한 스튜요리로 한국의 백숙과 비슷한 느낌입니다. 향신료가 많이 들어가지 않아 한국인 입맛에 가장 잘 맞고 친숙한 음식입니다.

"Shkmeruli"는 그루지아(Georgia)의 전통적인 요리 중 하나로, 주로 닭을 사용하여 만드는 요리입니다. Shkmeruli는 그루지아 서부 지역인 미슬타(Mestia)와 스바니에티(Svaneti) 지방의 특산물 중 하나로 알려져 있으며, 그루지아 전역에서 즐겨 먹는 인기 메뉴 중 하나입니다.

Shkmeruli를 만들 때, 다음과 같은 주요 재료가 사용됩니다:

닭고기: 주로 닭의 다리와 가슴살을 사용하며, 피부를 남겨 부드럽고 바삭한 텍스처를 즐길 수 있습니다.

마늘: Shkmeruli의 핵심 재료 중 하나로, 다량의 다진 마늘이 사용되어 풍부한 마늘 향을 냅니다.

버터: 버터는 마늘 소스를 만들 때 사용되며, 부드럽고 크림 같은 질감을 제공합니다.

식용유: 닭고기를 튀기는 데 사용됩니다.

허브와 양념: 다양한 허브와 양념이 사용되며, 그루지아의 고유한 풍미를 부각시킵니다.

Shkmeruli의 조리과정은 다음과 같습니다:

먼저 닭고기를 적당한 크기로 자르고 소금과 후추로 조미합니다.

식용유를 달군 팬에 담고, 닭고기를 튀겨 바삭하게 익힙니다. 닭고기가 황금색으로 익을 때까지 조리합니다.

닭고기를 팬에서 꺼내고, 남은 유에 다진 마늘을 넣어 볶습니다. 마늘이 익기 시작하면 버터와 허브, 양념을 추가하여 소스를 만듭니다.

소스가 뭉치지 않도록 유기적으로 섞어주며 마늘 소스를 끓입니다.

닭고기 위에 마늘 소스를 부어줍니다. 소스를 골고루 덮어주고, Shkmeruli는 주로 따뜻하게 내놓습니다.

Shkmeruli는 크림색의 부드러운 마늘 소스와 바삭하고 고소한 닭고기의 조화로, 그루지아 요리 중에서도 매우 맛있고 특별한 요리입니다. 그루지아를 방문하거나 그루지아 음식을 즐기고자 하는 이들에게 강력히 추천되는 메뉴 중 하나입니다.