그리스의 달콤한 커스타드가 들어있는 파이 디저트로 레몬이나 오렌지 시럽을 뿌려 먹습니다. 주재료는 우유, 세몰리나 밀가루, 계란, 설탕, 바닐라 즙, 버터, 필로 페이스트리 등이 들어갑니다.

갈락토부레코(Galaktoboureko)는 그리스 전통 디저트로, 부드러운 커스터드 크림을 얇은 필로 반죽(phylo dough)으로 싸서 오븐에 구워낸 후, 달콤한 시럽으로 촉촉하게 만든 요리입니다. 갈락토부레코는 그리스어로 '우유'(galaktos)와 '부레키'(boureko, 오스만 제국 시대부터 전해져 내려온 반죽 요리를 일컫는 말)의 합성어로, 그 이름이 말해주듯이 이 디저트의 주요 성분은 우유와 반죽입니다.

재료와 준비
갈락토부레코의 커스터드 크림은 주로 우유, 설탕, 계란, 그리고 세몰리나(거친 밀가루) 또는 옥수수 전분으로 만들어집니다. 커스터드 크림을 맛있게 만들기 위해서는 바닐라, 레몬 껍질, 또는 오렌지 껍질을 추가하여 풍미를 더합니다. 이 커스터드 크림을 얇게 펼친 필로 반죽 사이에 층층이 채워 넣은 뒤, 버터를 발라 오븐에서 금색이 나고 바삭바삭해질 때까지 구워냅니다.