다진 소고기와 파스타를 섞고 그위에 베샤멜 소스를 덮어 캐서롤 팬에 구워낸 파이요리입니다. 주재료는 올리브 오일, 다진소고기, 양파, 와인, 토마토 퓨레, 파슬리, 향신료, 계피, 소금, 후추, 빵가루, 파스타, 베샤멜 소스(버터,밀가루,우유,계란,치즈,너트맥 등) 등이 들어갑니다. 그리스 파스티치오(Pastitsio)는 맛있고 영양가 높은 베이크드 파스타 요리로, 그리스의 대표적인 전통 요리 중 하나입니다. 이 요리는 종종 그리스 버전의 라자냐라고 불리며, 그 이유는 층을 이루는 방식과 사용되는 재료들이 이탈리아의 라자냐와 유사하기 때문입니다. 파스티치오는 특별한 날이나 가족 모임, 축제 등에서 자주 만들어지는 인기 있는 요리입니다.

주요 재료
파스타: 보통 긴 튜브 모양의 파스타인 부카티니(Bucatini) 또는 펜네(Penne)를 사용합니다.
고기 소스: 소고기 또는 양고기 다진 고기를 양파, 마늘, 토마토 페이스트와 함께 볶아 만든 소스입니다. 시나몬, 정향, 월계수 잎 등의 향신료로 풍미를 더합니다.
베샤멜 소스: 우유, 버터, 밀가루로 만든 크리미한 소스로, 요리의 최상단에 부어집니다. 때로는 계란과 파르메산 치즈를 추가하여 더욱 풍부한 맛을 낸다.
조리 과정
파스타 준비: 파스타를 끓는 물에 삶아 알덴테 정도로 익힌 후, 올리브 오일을 살짝 섞어 줍니다.
고기 소스 만들기: 팬에 올리브 오일을 두르고 양파와 마늘을 볶은 다음, 다진 고기를 넣고 고기가 갈색이 될 때까지 볶습니다. 토마토 페이스트와 향신료를 추가한 후, 소스가 두꺼워질 때까지 천천히 끓입니다.
베샤멜 소스 만들기: 냄비에 버터를 녹인 후, 밀가루를 섞어 밝은 색 루를 만듭니다. 우유를 천천히 부으면서 계속 저어주고, 소스가 두꺼워지면 치즈와 계란을 넣어 마무리합니다.
층 쌓기: 베이킹 디시 바닥에 조금의 베샤멜 소스를 깔고, 그 위에 삶은 파스타를 깔아줍니다. 파스타 위에 고기 소스를 펼쳐 깔고, 다시 파스타를 한 층 더 깔아줍니다. 마지막으로 베샤멜 소스를 전체적으로 부어줍니다.
굽기: 예열된 오븐에서 요리가 황금색이 될 때까지 구워줍니다.