Á¶Áö¾Æ´Â 8õ ³â¿¡ À̸£´Â ¿ÍÀÎ »ý»ê ¿ª»ç ±â·ÏÀ» Áö´Ñ ¿ÍÀÎÀÇ º»°íÀåÀÌ´Ù. ¿ì¸®°¡ »ç¿ëÇÏ´Â ¿ÍÀÎÀ̶ó´Â ¸»ÀÇ ±â¿øµµ ÀÌ°÷¿¡¼­ ãÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. Á¶Áö¾Æ¾î·Î ¿ÍÀÎÀº ±×ºñ³ë(Ghvino)Àε¥, ÀÌ°ÍÀÌ ÀÌÅ»¸®¾Æ·Î °¡¼­ ºñ³ë(Vino), ÇÁ¶û½º¿¡¼­ ¹ð(Vin), µ¶ÀÏ¾î ¹ÙÀÎ(Wein), ¿µ¾î ¿ÍÀÎ(Wine)À¸·Î º¯È­Çß´Ù.

Á¶Áö¾Æ Àο¡°Ô ¿ÍÀÎÀº ±×µéÀÇ ÇÇÀÌÀÚ »î, ±× ÀÚü´Ù.  Á¶Áö¾Æ´Â ¿¹·ÎºÎÅÍ ÁýÁý¸¶´Ù ¶¥¿¡ ¹¯Àº Åä±â(Å©º£ºê¸® Qvevri)¿¡ ÀÏ¿ëÇÒ ¿ÍÀÎÀ» ¸¸µé¾î Áñ°å´Ù. Á¶Áö¾Æ °÷°÷¿¡ ¼¼¿öÁø µ¿»ó, °¡¹®ÀÇ ¹®Àå, °ÇÃ๰ µîÀ» º¸¸é, Æ÷µµ³ª¹«³ª ¿ÍÀÎ ÀÜÀÌ ²À µé¾î°¡ ÀÖÀ» Á¤µµ´Ù. Á¶Áö¾Æ ±¹¹Î ´ëºÎºÐÀº Ä«Å縯 ½ÅÀÚÀÌ¸ç ¸Å¿ì ÁøÁöÇÏ°í ½Å½ÇÇÏ´Ù. Á¶Áö¾Æ..

Æ®ºô¸®½Ã¿¡¼­ ºÏµ¿ÂÊÀ¸·Î 2½Ã°£°Å¸®¿¡ À§Ä¡ÇÑ Ä«ÇìƼÁö¿ªÀº Á¶Áö¾Æ¿ÍÀÎÀÇ 70%¸¦ »ý»êÇÏ´Â Áß¿äÁö¿ªÀÔ´Ï´Ù. º¸¸£µµ³ª ºê¸£°í´º ¿ÍÀÎÀÌ ÇÁ¶û½º ¿ÍÀÎÀ» ´ëÇ¥ÇϵíÀÌ Ä«ÇìƼ ¿ÍÀÎÀº Á¶Áö¾Æ ¿ÍÀÎÀ» ´ëÇ¥ÇÕ´Ï´Ù. Ä«ÇìƼ Áö¿ª Æ÷µµ³óÀåµéÀº '¾Ë¶óÀÚ´Ï'¶ó´Â °­À» ³¢°í Çü¼ºµÇ¾úÀ¸¸ç ¹è¼ö°¡ ÀߵǴ Åä¾ç°ú ÈæÇØÀÇ µû½ºÇÑ ¹Ù¶÷°ú ½Ã¸®¾Æ °í¿øÀÇ ÇÞºûÀÌ ´õÇØÁ® Æ÷µµÀç¹è¿¡ ÁÁÀ¸ ÀÚ¿¬È¯°æÀÌ Çü¼ºµÇ¾ú°í ±×¿¡ µû¶ó µÚ¾î³­ Ç°ÁúÀÇ ¿ÍÀλý»êÀ¸·Î À̾îÁ³½À´Ï´Ù. ÇØ¹ß 5000m ÄÚÄ«¼­½º »ê¸ÆÀÇ ¹é³â¼³ÀÌ ³ìÀ¸¸é ºùÇÏ ±¤Ãµ¼ö°¡ µÅ Ä«·¹¹Ù Æ÷µµ¹çÀ¸·Î Èê·¯µç´Ù. ÀÌ´Â Æ÷µµ³ª¹«°¡ dzºÎÇÑ ¹Ì³×¶öÀ» ÇÔÀ¯ÇÏ°Ô ÇØÁØ´Ù. ³·¿¡´Â ¾Æ¿­´ëÀÇ ¶ß°Å¿î ÇÞºµÀÌ ¶¥À» ´Þ±¸°í ..

Á¶Áö¾Æ ÀüÅëÄ¡Áî ¼ú±¸´ÏÄ¡Á ¹ö¼¸°úÇÔ²² ÆÒ¿¡ ±¸¿ö¼­ ¸Ô´Â °í¼ÒÇÑ Ä¡Á丮 À½½ÄÀÔ´Ï´Ù.

Ãʹú·Î Çѹø ±¸¿î(¶Ç´Â Æ¢±ä) ´ßÀ» ´ÙÁø ¸¶´Ã°ú ¹°, ¹öÅÍ ¶Ç´Â ¿ìÀ¯¸¦ ³Ö¾î ¿Àºì¿¡ Á¶¸®ÇÑ ½ºÆ©¿ä¸®·Î Çѱ¹ÀÇ ¹é¼÷°ú ºñ½ÁÇÑ ´À³¦ÀÔ´Ï´Ù. Çâ½Å·á°¡ ¸¹ÀÌ µé¾î°¡Áö ¾Ê¾Æ Çѱ¹ÀÎ ÀÔ¸À¿¡ °¡Àå Àß ¸Â°í Ä£¼÷ÇÑ À½½ÄÀÔ´Ï´Ù.

"Shkmeruli"´Â ±×·çÁö¾Æ(Georgia)ÀÇ ÀüÅëÀûÀÎ ¿ä¸® Áß Çϳª·Î, ÁÖ·Î ´ßÀ» »ç¿ëÇÏ¿© ¸¸µå´Â ¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù. Shkmeruli´Â ±×·çÁö¾Æ ¼­ºÎ Áö¿ªÀÎ ¹Ì½½Å¸(Mestia)¿Í ½º¹Ù´Ï¿¡Æ¼(Svaneti) Áö¹æÀÇ Æ¯»ê¹° Áß Çϳª·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖÀ¸¸ç, ±×·çÁö¾Æ Àü¿ª¿¡¼­ Áñ°Ü ¸Ô´Â Àα⠸޴º Áß ÇϳªÀÔ´Ï´Ù.

Shkmeruli¸¦ ¸¸µé ¶§, ´ÙÀ½°ú °°Àº ÁÖ¿ä Àç·á°¡ »ç¿ëµË´Ï´Ù:

´ß°í±â: ÁÖ·Î ´ßÀÇ ´Ù¸®¿Í °¡½¿»ìÀ» »ç¿ëÇϸç, ÇǺθ¦ ³²°Ü..

"Chakhokhbili"´Â ±×·çÁö¾Æ(Georgia)ÀÇ ÀüÅëÀûÀÎ ¿ä¸® Áß Çϳª·Î, Å丶Åä¿Í ´ßÀ» »ç¿ëÇÏ¿© ¸¸µå´Â ¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ ¿ä¸®´Â dzºÎÇÑ Å丶Åä ¼Ò½º¿Í °¢Á¾ Çãºê, ¾ç³äÀ¸·Î ÇâÀ» ³¾ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, »ìÄڱⰡ ºÎµå·´°í ¸ÀÀÖ°Ô ÀÍ¾î ³ª¿À´Â Ư¡ÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù. Chakhokhbili´Â ±×·çÁö¾ÆÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ´ß ¿ä¸® Áß ÇϳªÀ̸ç, °¡Á· ¹× Ä£±¸¿Í ÇÔ²² Áñ±â±â ÁÁÀº ¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù.

Chakhokhbili¸¦ ¸¸µé ¶§, ÀϹÝÀûÀ¸·Î ´ÙÀ½°ú °°Àº Àç·á°¡ »ç¿ëµË´Ï´Ù:

´ß°í±â: ÁÖ·Î ´ß ´Ù¸®³ª ´ß °¡½¿»ìÀ» »ç¿ëÇÕ´Ï´Ù. Å« Á¶°¢À¸·Î À߶ó »ç¿ëÇϰųª ´õ ÀÛ°Ô Àß¶ó¼­ ÁغñÇÕ´Ï´Ù.

Å丶Åä: ½Å¼±ÇÑ Å丶Å䳪 Å丶Åä ÆäÀ̽ºÆ®¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© °¨Ä¥¸ÀÀ» ´õÇØÁÝ´Ï´Ù.

¾ç..

½ºÆ©¿ä¸®·Î ÄÚÄ«¼­½º Áö¹æÀÇ ÀüÅëÀ½½ÄÀÔ´Ï´Ù. °í±â(ġŲ, ¼Ò°í±â µî)¿Í ½Ò, Äá, Å丶Åä, È£µÎ, ÆĽ½¸®, °í¼öµîÀÇ Çãºê¸¦ ³Ö°í ²úÀÎ °ÍÀ¸·Î Á¶Áö¾ÆÀÇ °í¸®(Gori)Áö¹æ Ãâ½ÅÀÇ ½ºÅ»¸°ÀÌ ¿Ü±¹ Á¤»óµé°ú ¸¸Âù½Ã¿¡µµ Áñ°Ü¸Ô¾ú´ø À½½ÄÀÔ´Ï´Ù. Çѱ¹ ¿©Çà°´ ÀÔ¸À¿¡µµ Àß ¸Â´Â ¿µ¾ç¸¸Á¡ À£ºù À½½ÄÀÔ´Ï´Ù.

"ÇÁÄ®¸®(Pkhali)"´Â ±×·çÁö¾Æ(Georgia)ÀÇ ÀüÅëÀûÀÎ ¿ä¸® Áß Çϳª·Î, ÁַΠä¼Ò¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© ¸¸µå´Â °Ç°­ÇÏ°í ¸ÀÀÖ´Â ¾ÈÁÖ³ª »çÀÌµå µð½ÃÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ ¿ä¸®´Â ½Å¼±ÇÑ Ã¤¼Ò¿Í °íÀ¯ÇÑ ±×·çÁö¾Æ ½ºÆÄÀ̽º ¹Í½º·Î ¸¸µé¾îÁö¸ç, Á¾Á¾ °ÑÀ¸·Î´Â »§ °¡·ç³ª °ß°ú·ù·Î Àå½ÄµË´Ï´Ù. ÇÁÄ®¸®´Â ä¼ÒÀÇ ´Ù¾çÇÑ Á¾·ù·Î ¸¸µé ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, °¡Àå ÀϹÝÀûÀ¸·Î´Â ½Ã±ÝÄ¡, ÇǽºÅ¸Ä¡¿À, ¹«³ª ´ç±Ù µîÀÌ »ç¿ëµË´Ï´Ù.

ÇÁÄ®¸®¸¦ ¸¸µé ¶§, ÀϹÝÀûÀ¸·Î ´ÙÀ½°ú °°Àº Àç·á°¡ ÇÊ¿äÇÕ´Ï´Ù.

½Å¼±ÇÑ Ã¤¼Ò: ½Ã±ÝÄ¡, ¹«, ´ç±Ù, ºê·ÎÄݸ®, ³ìµÎ³ª Äá ÀÙ, ½ºÇɾÆÄ¡ µî ´Ù¾çÇÑ Ã¤¼Ò¸¦ »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.

°í·çÁ¶ ½ºÆÄÀ̽º(Georgian Spice Mix): ±×·çÁö¾ÆÀÇ ÀüÅëÀûÀÎ ½º..

Á¶Áö¾Æ Ä¡Áîºê·¹µå¶ó ºÒ¸®´Â ÇÏÂ÷»Ñ¸®´Â Á¶Áö¾ÆÀÇ ±¹¹Î À½½ÄÀ¸·Î ¹ÝÁ× ¼Ó¿¡ Ä¡Áî¿Í »îÀº ´Þ°¿À» ³Ö¾î È­´ö¿¡ ±¸¿ö³½ ÀüÅ뻧ÀÔ´Ï´Ù.  Ä®ÃÊ³×¿Í ºñ½ÁÇÏ°Ô »ý°å½À´Ï´Ù.

"Ghomi(°í¹Ì)"´Â ±×·çÁö¾Æ(Georgia)ÀÇ ÀüÅëÀûÀÎ À½½Ä Áß Çϳª·Î, Ưº°ÇÑ À¯ÇüÀÇ ¿Á¼ö¼ö °¡·ç¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© ¸¸µå´Â ¶±°ú °°Àº À½½ÄÀÔ´Ï´Ù. Ghomi´Â ±×·çÁö¾Æ ¹®È­¿¡¼­ Áß¿äÇÑ ºÎºÐÀ» Â÷ÁöÇϸç, °¡Á· ¹× Ä£±¸µé°ú ÇÔ²² ¸Ô´Â ÀÚ¸®³ª Ưº°ÇÑ Çà»ç¿¡¼­ ÀÚÁÖ ³ª¿À´Â ¿ä¸® Áß ÇϳªÀÔ´Ï´Ù.

GhomiÀÇ ÁÖ¿ä Ư¡Àº ´ÙÀ½°ú °°½À´Ï´Ù:

¿Á¼ö¼ö °¡·ç: Ghomi¸¦ ¸¸µé ¶§ »ç¿ëµÇ´Â ÁÖµÈ Àç·á´Â ¿Á¼ö¼ö °¡·çÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ °¡·ç´Â °í·çÁö¾Æ¿¡¼­ ¾òÀ» ¼ö Àִ Ưº°ÇÑ ¿Á¼ö¼ö·Î ¸¸µé¾îÁö¸ç, GhomiÀÇ °íÀ¯ÇÑ ÅؽºÃ³¿Í ¸ÀÀ» °áÁ¤ÇÕ´Ï´Ù.

¹°: Ghomi¸¦ ¸¸µé ¶§ ¹°À» »ç¿ëÇÏ¿© °¡·ç¿Í ¼¯¾îÁÝ´Ï´Ù. ÀûÀýÇÑ ºñÀ²·Î ¹°À» »ç¿ëÇÏ¿© ÀûÀýÇÑ ³óµµÀÇ Ghomi¸¦ ¸¸µì´Ï..

"Nigvziani Badrijani"´Â ±×·çÁö¾Æ(Georgia)ÀÇ ÀüÅëÀûÀÎ ¿ä¸® Áß Çϳª·Î, "¹Ùµå¸®ÀÚ´Ï" ¶ó°íµµ ºÒ¸³´Ï´Ù. ÀÌ ¿ä¸®´Â °¡Áö(¿¡±×ÇöõÆ®) ½½¶óÀ̽º¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© ¸¸µå´Â ¸Å¿ì ¸ÀÀÖ´Â ¾ÈÁÖ·Î, ±×·çÁö¾ÆÀÇ ´Ù¾çÇÑ ÇǽºÅ¸Ä¡¿À ¼Ò½º¿Í ÇÔ²² Á¦°øµË´Ï´Ù.

¹Ùµå¸®Àڴϴ Ưº°ÇÑ ¾ç³ä°ú ¼Ò½º·Î ¸¸µé¾îÁ® ÀÖÀ¸¸ç, ÁÖ·Î ´ÙÀ½°ú °°Àº Àç·á·Î ¸¸µì´Ï´Ù:

°¡Áö (¿¡±×ÇöõÆ®) ½½¶óÀ̽º: ¾ã°Ô ½½¶óÀ̽ºÇÑ °¡Áö°¡ ¿ä¸®ÀÇ ÁÖµÈ Àç·á·Î »ç¿ëµË´Ï´Ù.
´ÙÁø ¸¶´Ã: ¸¶´ÃÀº dz¹Ì¸¦ °­È­ÇÏ´Â µ¥ »ç¿ëµË´Ï´Ù.
°í·çÁ¶ (±×·çÁö¾Æ ½ºÆÄÀ̽º ¹Í½º): ±×·çÁö¾Æ Çâ½Å·á ¹Í½º·Î ¿ä¸®ÀÇ °íÀ¯ÇÑ ¸À°ú ÇâÀ» ºÎ¿©ÇÕ´Ï´Ù.
½ÄÃÊ: »ê¹Ì¸¦ Á¶ÀýÇϱâ À§ÇØ »ç¿ëµË´Ï´Ù.
..

Àαâ ÀÖ´Â ÀüÅëÀûÀÎ ±×·çÁö¾ß ¹× ¾Æ¸£¸Þ´Ï¾Æ ¾ßä ½ºÆ© ¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù. ¾çÆÄ, °¡Áö, Å丶Åä, ÇǸÁÀ» ½Ä¹°¼º ±â¸§¿¡ ±Á°Å³ª Á¶À̰ųª Æ¢±ä ÈÄ ¸¶´Ã, ¹ÙÁú, °í¼ö ÀÙ, ÆĽ½¸® ¹× ±âŸ ¾ç³äÀ¸·Î °£À» ¸ÂÃß¾î ¿ä¸®ÇÕ´Ï´Ù

¿ÀÀÚÈĸ®(Odjakhuri)´Â ±×·çÁö¾Æ(Georgia)ÀÇ ÀüÅë À½½Ä Áß Çϳª·Î, À°·ù¿Í ¾çÆÄ°¡ ÇÔ²² Á¶¸®µÇ´Â °£´ÜÇÏÁö¸¸ ¸ÀÀÖ´Â ¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ ¿ä¸®´Â ÀϹÝÀûÀ¸·Î µ¶Æ¯ÇÑ ±×·çÁö¾Æ ½ºÆÄÀ̽º¿Í ¾çÆÄ·Î Çâ°ú ¸ÀÀ» ºÎ¿©Çϴµ¥, ÁÖ·Î µÅÁö°í±â³ª ¼Ò°í±â·Î ¸¸µé¾îÁý´Ï´Ù. ¿ÀÁö¾Æ´Â ±×·çÁö¾ÆÀÇ ÀüÅë À½½Ä Áß Çϳª·Î ±¤¹üÀ§ÇÏ°Ô »ç¶û¹Þ°í ÀÖÀ¸¸ç, °¡Á· ¸ðÀÓÀ̳ª Àú³á ½Ä»ç¿¡ ÀÚÁÖ ³ª¿À´Â ¿ä¸® Áß ÇϳªÀÔ´Ï´Ù.

¿ÀÀÚÈĸ®¸¦ ¸¸µé ¶§, ´ÙÀ½°ú °°Àº ÁÖ¿ä Àç·á°¡ »ç¿ëµË´Ï´Ù:

°í±â: ÁÖ·Î µÅÁö°í±â ¶Ç´Â ¼Ò°í±â¸¦ »ç¿ëÇÏÁö¸¸, »ð°ã»ìÀ̳ª µî½É µî ´Ù¾çÇÑ ºÎÀ§¸¦ »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. °í±â´Â Å¥ºê ÇüÅ·Π½ä¾îÁý´Ï´Ù.

¾çÆÄ: ´ÙÁø ¾çÆÄ´Â ¿ÀÁö¾Æ¿¡ dz..

Á¶Áö¾Æ ÀüÅëÀ½½ÄÀ¸·Î °í±â·ù(ÁÖ·Î ¼Ò°í±â ¶Ç´Â ´ß°í±â)¿Í ÇÔ²² Å丶Åä, ¸¶´Ã, °íÃß, ÆĽ½¸®, Çâ½Å·áµîÀ» ³Ö°í ººÀº ÈÄ ²úÀÎ ¿ä¸®·Î¼­ ¸ÅÄßÇÏ°í ´Ü¹éÇÑ ½ºÆ© À½½Ä ÀÔ´Ï´Ù.

"Chakapuli"´Â ±×·çÁö¾Æ(Georgia)ÀÇ ÀüÅëÀûÀÎ ¿ä¸® Áß Çϳª·Î, ¾ç°í±â¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© ¸¸µå´Â ±×·çÁö¾Æ ½ºÆ©(stew)ÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ ¿ä¸®´Â ±×·çÁö¾ÆÀÇ º½ °èÀý¿¡ ƯÈ÷ ÀαⰡ ÀÖÀ¸¸ç, ½Å¼±ÇÑ Àç·á¿Í ´Ù¾çÇÑ Çãºê, ¾ç³äÀ¸·Î ¸¸µé¾îÁý´Ï´Ù. Chakapuli´Â ±×·çÁö¾Æ ¹®È­¿Í À½½ÄÀÇ Áß¿äÇÑ ºÎºÐÀ¸·Î ¿©°ÜÁý´Ï´Ù.

ChakapuliÀÇ ÁÖ¿ä Ư¡Àº ´ÙÀ½°ú °°½À´Ï´Ù:

¾ç°í±â: Chakapuli´Â ¾ç°í±â¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© ¸¸µé¾îÁö¸ç, ¾ç °í±âÀÇ °íÀ¯ÇÑ Ç³¹Ì¸¦ Áñ±æ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¾ç°í±â´Â ÁÖ·Î °í±â µ¢¾î¸® ÇüÅ·Π»ç¿ëµË´Ï´Ù.

½Å¼±ÇÑ Çãºê: Chakapuli¿¡´Â ´Ù¾çÇÑ ½Å¼±ÇÑ Çãºê°¡ »ç¿ëµÇ¸ç, ±× Áß¿¡¼­µµ ȲÇÇ(Pennyroyal)¶ó´Â Ưº°ÇÑ Çãºê°¡ Áß¿äÇÑ ¿ªÇÒÀ» ÇÕ´Ï´Ù...

Á¶Áö¾Æ ÀüÅë¿ä¸®·Î ¿Á¼ö¼ö°¡·ç¿Í Á¶Áö¾Æ ÀüÅë ¼ú±¸´ÏÄ¡Á ¼¯¾î¼­ ¹ÝÁ×ÇÏ¿© ÆÒ¿¡ Æ¢°Ü³½ À½½ÄÀÔ´Ï´Ù.

¼è°í±â, µÅÁö°í±â, ´ß°í±â, ¾ç°í±â µîÀ» ¾ç³äÇÏ¿©(¼Ò±Ý, ÈÄÃß, ¿ÍÀÎ µî¿¡ Àç¿ò) ¼è²¿Ã¬ÀÌ¿¡ ²È¾Æ Æ÷µµ³ª¹« °¡Áö¸¦ ÅÂ¿î ½¡ºÒ¿¡ ±Á´Â ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¹ÙºñÅ¥ ²¿Ä¡¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù. ·¯½Ã¾Æ¿¡¼­´Â »þ½½¸¯À̶ó°íµµ ÇÕ´Ï´Ù. µÅÁö°í±â°¡ ÀϹÝÀûÀ¸·Î »ç¿ëµÇ¸ç, Æ÷µµ³ª¹« ÀåÀÛÀÇ ÇâÀÌ °í±âÀÇ ´©¸°³»¸¦ Àâ¾Æ Á־ ¾ÆÁÖ ¸ÀÀÖÀ¸¸ç ¾çÆÄÀ» °çµé¿© ¸Ô½À´Ï´Ù.


ÀüÅë Á¶Áö¾Æ ¼Ò½ÃÁöÀ̸ç, º¸Åë µÅÁö°í±â¿Í ¼Ò°í±â, °íÃßµî Çâ½Å·á¸¦ ¼¯¾î ¸¸µé¸ç ´Ù¼Ò ¸Å¿î¸ÀÀÌ ³³´Ï´Ù. Kupati´Â ±×·çÁö¾Æ(Georgia)ÀÇ ÀüÅëÀûÀÎ ¼Ò½ÃÁö·Î, ±×·çÁö¾Æ À½½Ä Áß¿¡¼­µµ ƯÈ÷ À°·ù¸¦ Áñ±â´Â »ç¶÷µé¿¡°Ô ÀαⰡ ÀÖ½À´Ï´Ù. Kupati´Â ´Ù¾çÇÑ °¡°ø °úÁ¤À» °ÅÄ£ µÅÁö°í±â, ¼Ò°í±â ¶Ç´Â ¾ç°í±â¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© ¸¸µé¾îÁý´Ï´Ù. ÀÌ °í±â´Â Çâ½Å·á¿Í ¾çÆÄ, ¸¶´Ã µîÀÇ ¾ç³ä°ú ÇÔ²² ¼¯¿©Á® ¼Ò¼¼Áö ÇüÅ·Π¸¸µé¾îÁý´Ï´Ù.

KupatiÀÇ ÁÖ¿ä Ư¡Àº ´ÙÀ½°ú °°½À´Ï´Ù:

°í±â¿Í ¾çÆÄ È¥ÇÕ¹°: Kupati¸¦ ¸¸µé ¶§ °í±â, ´ÙÁø ¾çÆÄ, ¸¶´Ã, Çâ½Å·á, °íÃß µîÀÌ ÇÔ²² ¼¯¿©¼­ ¼Ò¼¼Áö ÇüÅ·Π¸¸µé¾îÁý´Ï´Ù.

°­·ÄÇÑ Çâ°ú ¸À: Kupati´Â °í±â¿Í Çâ½Å·á..

Á¶Áö¾Æ ÀüÅëÀ½½ÄÀ¸·Î ¹Ð°¡·ç ¹ÝÁ×¼Ó¿¡ Äá('·Îºñ¿À'¶õ Äá) ¶Ç´Â ÆÏÀ» ä¿ö ±¸¿î ÆÄÀÌÀÔ´Ï´Ù. ¹ÝÁ×¼Ó¿¡ Äá ¿Ü¿¡µµ À߰Խ㠾çÆÄ, °í¼ö µîÀ» ä¿ö³Ö¾î¼­ ¸¸µì´Ï´Ù.
ÄÚÄ«¼­½º 3±¹ÀÇ ´ëÁßÀûÀÎ ¿ä¸®Áö¸¸ ³ª¶ó¸¶´Ù ´Ù¸¥ ¿ä¸®¹ýÀ» °¡Áö°í ÀÖ½À´Ï´Ù. À°·ù(¼Ò°í±â, µÅÁö°í±â, ¾ç°í±â µî)¿Í ÇÔ²² °¡Áö, °¨ÀÚ, Å丶Åä Çãºê µîÀ» ³Ö°í ²úÀÎ ½ºÆ©·Î Á¶Áö¾Æ¾î·Î Chanakhi¶ó°í ºÒ¸®´Â Åä±â±×¸©(Çѱ¹ÀÇ ¶Ò¹è±â)¿¡ ´ã°Ü ³ª¿É´Ï´Ù.
'Tapa'¶ó´Â ºÒ¸®´Â ÆÒÀ§¿¡ ¾ç³äÀ» ¹ß¶ó ±¸¿î ġŲ¿ä¸®·Î¼­ Bazhe, satsivi, themali ¿Í °°Àº Á¶Áö¾ÆÀÇ ÀüÅë¼Ò½º¿Í °çµé¿© ¸ÔÀ¸¸é ¸ÀÀÖ½À´Ï´Ù.

·Îºñ¿À(Lobio) ¿ä¸®´Â °­³¶Äá°ú ÆÏ, ¾çÆÄ, °í¼ö, Ä¥¸® µîÀ» ¿Ë±â¿¡ Ç« ²ú¿©¼­ ¸¸µç Äá¼öÇÁÀÌ¸ç º¸Åë »§°ú ÇÔ²² ¸Ô½À´Ï´Ù.

"Lobio(·Îºñ¿À)"´Â ±×·çÁö¾Æ(Georgia)ÀÇ ÀüÅëÀûÀÎ Äá ¿ä¸® Áß Çϳª·Î, ½Å¼±ÇÑ ÄáÀ» »ç¿ëÇÏ¿© ¸¸µå´Â °Ç°­ÇÏ°í ¸ÀÀÖ´Â ¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù. Lobio´Â ±×·çÁö¾Æ ¿ä¸® Áß¿¡¼­µµ ÀÚÁÖ ¸Ô´Â ¸Þ´º Áß Çϳª·Î, °¡Á·µé°ú ÇÔ²² ½Ä»çÇÏ´Â ÀÚ¸®³ª Ưº°ÇÑ Çà»ç¿¡¼­ ÁÖ·Î Á¦°øµË´Ï´Ù.

LobioÀÇ ÁÖ¿ä Ư¡Àº ´ÙÀ½°ú °°½À´Ï´Ù:

Äá: Lobio¿¡´Â ÁÖ·Î ºÓÀº Äá(·¹µå ºó)ÀÌ »ç¿ëµÇ¸ç, ½Å¼±ÇÑ ÄáÀ» »ç¿ëÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ½À´Ï´Ù. ±×·¯³ª °ÇÁ¶ ÄáÀ» »ç¿ëÇÏ¿©µµ ¸¸µé ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.

½Å¼±ÇÑ Çãºê¿Í ¾ç³ä: Lobio¿¡´Â ´Ù¾çÇÑ ½Å¼±ÇÑ Çãºê..

¹Ð°¡·ç ¹ÝÁ×À» ¸¸µÎÇÇó·³ ¹Ð¾î ±× ¼Ó¿¡ ´ÙÁø °í±â ¶Ç´Â »õ¿ìµî,  ÈÄÃß, ¼Ò±ÝÀ¸·Î °£À» ÇÑ ¼Ò¸¦ ³Ö¾î »î¾Æ ³»´Â Á¶Áö¾Æ½Ä ¸¸µÎ·Î ¼ÕÀâÀÌó·³ »ý±ä ºÎºÐÀ» ¼ÕÀ¸·Î Àâ¾Æ ¿Ã¸®°í, °í°³¸¦ µÚ·Î »ì¦ Á¥È÷°í ÀÔÀ¸·Î À°ÁóÀ» »¡¾Æ ¸Ô´Â °Íµµ ÇϳªÀÇ ¹æ¹ýÀÔ´Ï´Ù.


Á¶Áö¾ÆÀÇ ½º´ÏÄ¿Áî¶ó°íµµ ºÒ¸®´Â °£½Ä Á¾·ù·Î ±æ°Å¸®³ª °¡°Ô¿¡ ÁÖ··ÁÖ·· ¸Å´Þ·ÁÀÖ¾î ¾óÇÍ º¸¸é ¼Ò½ÃÁö °°½À´Ï´Ù. È£µÎ¸¦ ½Ç¿¡ ²ç¾î ³óÃà½ÃŲ Æ÷µµÁÖ½º¿Í ÀüºÐÀ¸·Î ÇÑ ¹ÝÁ×À¸·Î µ¹µ¹ ¸»¾Æ ¸»¸° ÀúÀåÀ½½ÄÀÔ´Ï´Ù.  »ö±òÀ̳ª ¿ïÅüºÒÅü ÇÑ ¸ð½ÀÀÌ µ¶Æ¯ÇÏ¿© ¸ð¾ç»õ´Â Á¶±Ý ±×·¸Áö¸¸ ¾Ã´Â ½Ä°¨ÀÌ Â̱êÇÏ°í ¾ÃÀ»¼ö·Ï Æ÷µµÀÇ Çâ°ú È£µÎÀÇ °í¼ÒÇÑ ¸ÀÀÌ Àß ¾î¿ì·¯Áý´Ï´Ù. Æ÷µµ¿Í È£µÎ°¡ ÈçÇÑ Á¶Áö¾ÆÀÇ È¯°æÀÌ ¹Ý¿µµÈ À½½ÄÀÔ´Ï´Ù.


¡á ¸¶¶ó´Ï ·¹½ºÅä¶û Marani Restaurant

ADD: 11 I.grishashvili St, T'bilisi, Á¶Áö¾Æ
TEL: +995 32 222 88 77
¸Þ´º : Äɹä, ġŲ, Ä¡Ä«풜¸®, ±×¶óÇÇ

https://marani-rest.ru/

Marani Restaurant & Bar¿¡¼­´Â Á¶Áö¾ÆÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ À½½Ä°ú À½·á¸¦ °æÇèÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀÌ°÷ÀÇ ¸Þ´º¿¡´Â ±×¶óÇÇ (Georgian dumplings), ġŲ, Äɹä, Â÷Ä«풜¸® (khachapuri, Á¶Áö¾ÆÀÇ À¯¸íÇÑ Ä¡Áî »§), ±×¸®°í ´Ù¾çÇÑ Á¶Áö¾Æ ¿ÍÀÎÀÌ Æ÷ÇԵǾî ÀÖ½À´Ï´Ù. ¿ÍÀÎÀº Á¶Áö¾ÆÀÇ Áß¿äÇÑ ¹®È­Àû ¿ä¼ÒÀ̸ç, Marani Restaurant & Bar¿¡¼­´Â ¿ÍÀÎ ¸í¸ÆÀ» ÁöÅ°¸ç °íÇ°ÁúÀÇ ¿ÍÀÎÀ» Á¦°øÇÕ´Ï´Ù.<..

¡á ¼­¿ï Çѱ¹½Ä´ç Restaurant Seoul

ADD: Vake-Saburtalo Apt.49a, N7, Budapeshti St, Tbilisi, Á¶Áö¾Æ
TEL: +995 551 78 00 00
¸Þ´º : ¾Æ½Ã¾Æ À½½Ä

https://www.facebook.com/seoul.ge

¡á ¿Ãµå ¸ÞÅ×Å° ·¹½ºÅä¶û Old metekhi

ADD: 3 Metekhi ascent, Æ®ºô¸®½Ã Á¶Áö¾Æ
TEL: +995 32 274 74 07
¸Þ´º : Äɹä, ġŲ

¡á Å×¶ó½º N21 terrace 21.

ADD: 21 Samghebro St, Tbilisi, Á¶Áö¾Æ
TEL: +995 592 15 15 15

https://www.facebook.com/terasa21/

¡á Xem ·¹½ºÅä¶û Xeme Restaurant

ADD: 29 Shota Rustaveli Ave, Tbilisi 0108 Á¶Áö¾Æ
TEL: +995 32 272 72 72

https://www.millenniumhotels.com/kr/tbilisi/the-biltmore-hotel-tbilisi/xeme-restaurant/