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아르메니아에서 처음 만들어진 이스트를 넣지 않고 구워 내는 얇은 빵으로 부드럽고 납짝하며 치즈나 고기, 채소를 싸서 먹기도 하며 샤슬리과 함께 먹기도 합니다. |
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아르메니아에서 처음 만들어진 이스트를 넣지 않고 구워 내는 얇은 빵으로 부드럽고 납짝하며 치즈나 고기, 채소를 싸서 먹기도 하며 샤슬리과 함께 먹기도 합니다. |
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밀가루 얇은 반죽속에 허브 야채등을 채워서 구워 낸 빵, 모자 형태라하여Artsakh Zhingyalov hats 로 불리기도 한다.
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발칸 반도, 중앙아시아 및 코카서스에서 먹는 음식으로 꼬치에 구운 고기 통 모양으로 그릴에 요리됩니다. 육즙과 맛이 꼭 먹어봐야 하는 음식 중 하나입니다. |
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가족요리라는 의미를 가진 이 요리는 와인에 재어 놓은 돼지고기를 감자, 양파 등과 함께 볶아 조리한 음식입니다. |
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아르메니아를 비롯 코카서스 및 중동 지역엣 먹는 소의 발 요리로 마늘, 소금 등을 넣어 여러 시간 푹 끊여 만드는 스프 종류 중 하나로 소 다리 대신 양의 발이나 돼지 발을 쓰기도 합니다. |
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Khachapuri는 주로 그루지야(Georgia)와 아르메니아(Armenia) 등의 국가에서 인기 있는 음식입니다. 그러나 이 음식은 주로 그루지아에서 유래되었으며, 그루지아의 전통적인 빵 요리 중 하나로 알려져 있습니다. 아르메니아에서도 흔히 볼 수 있으며, 다양한 스타일로 준비됩니다. Khachapuri는 주로 두 가지 주요 재료로 만들어집니다. 첫 번째는 빵 또는 도우로, 이는 흔히 얇은 빵이나 패스티처럼 구워지는 경우가 많습니다. 두 번째 주요 재료는 치즈입니다. 주로 쿠르트, 쿠르트보, 모차렐라, 퓨네, 퓨메보르 또는 다른 신선한 치즈가 사용됩니다. 이러한 두 재료가 합쳐져 훌륭한 요리를 만들어냅니다. Khachapuri는 여러 가지 스타일.. |
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피망 등 채소 속에 쌀이나 다른 곡물, 다진 고기, 양파, 허브 등을 넣어 만든 음식으로 포도잎이나 양배추 등 잎채소에 싸서 만든 돌마는 사르마라 따로 구분짓기도 합니다. |
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소 또는 돼지 간을 가지고 만든 요리로 토마토 페이스트 등을 넣어 볶은 요리입니다.
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하파마(Ghapama)는 아르메니아의 전통 호박 요리로 크리스마스등 기간에 먹는 명절 음식으로, 호박속에 쌀, 견과, 건과 등을 넣고 오븐에 굽거나 쪄서 요리합니다. 호박속에는 쌀밥외네 아몬드 등 견과, 마른 살구나 프룬, 건포도 같은 건과, 꿀, 계핏가루 등을 채워 넣습니다. |
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아르메니아 전통빵으로 호두와 견과류 등이 들어가서 달콤한 맛이 일품입니다. |
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흐르츠켈라(Churchkhela) 디저트는 조지아와 아르메니아에서 널리 사랑받은 국민간식으로 길거리나 가게에 주렁주렁 매달려있어 얼핏 보면 소시지 같습니다. 호두를 실에 꿰어 농축시킨 포도주스와 전분으로 한 반죽으로 돌돌 말아 말린 저장 음식입니다. 색깔이나 울퉁불퉁 한 모습이 독특하여 모양새는 조금 그렇지만 씹는 식감이 쫄깃하고 씹을수록 포도의 향과 호두의 고소한 맛이 잘 어우러집니다. 포도와 호두가 흔한 조지아와 아르메니아의 환경이 반영된 음식입니다. |
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■ 신트라 Sintra ADD: 1 Tamanyan St, Yerevan, 아르메니아 |
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■ 투펜키안 카르퍼트 레스토랑 Tufenkian Kharpert Restaurant ADD: Hanrapetutyan St, Yerevan 0010 아르메니아 https://tufenkianrestaurant.com/en/ Tufenkian Kharpert Restaurant의 메뉴에는 아르메니아 전통 요리와 중동 요리가 풍부하게 포함되어 있습니다. 그중에서도 그라피 (Armenian dumplings), 케밥, 죽 (porridge), 다양한 해산물 요리 및 아르메니아의 특별한 고기 요리가 인기 있습니다 |