°í·¡À» Æ÷ȹÇϴ°ÍÀÌ ÇÕ¹ýÀº ¾Æ´Ï°í, °í·¡°í±â¿ä¸® ¶ÇÇÑ ÀϹÝÀûÀÎ À½½ÄÀº ¾Æ´ÏÁö¸¸ ¾ÆÀ̽½¶õµå¸¦ ºñ·ÔÇØ ºÏÀ¯·´±Ç¿¡¼­´Â ¾î·ÆÁö ¾Ê°Ô ¸ÔÀ»¼ö ÀÖ´Â ¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù.
ºÏÀ¯·´¿¡¼­ ÁÖ·Î ¸¹ÀÌ ÀâÈ÷´Â ´ë±¸À» °£À» ÇÑÈÄ ±¸¿ö ÀÍÇô¼­ ¸Ô´Â ¿ä¸®
¾ÆÀ̽½¶õµå ±ÙÇØ¿¡¼­ ¸¹ÀÌ ÀâÈ÷´Â ¶ø½ºÅ¸(¶û±¸½ºÆ¾,langoustine )¼Ó»ì·Î ¸¸µç ¼öÇÁÀÔ´Ï´Ù. ÈÄÃß, »ø·¯¸®, ¾çÆÄ, Å©¸² µîÀ» ³Ö°í ²úÀÎ ¼öÇÁ¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù.
È£¹Ð ¹Ð°¡·ç·Î ¸¸µç °ËÀº»ö±òÀÇ ·ç±×¶ó¿ìµå´Â ¾ÆÀ̽½¶õµåÀεéÀÌ ÁÖ½ÄÀ¸·Î ¸Ô´Â »§ÀÔ´Ï´Ù. Ưº°ÇÑ °Å´Â »§À» ¶¥¼Ó¿¡¼­ »Õ¾îÁ® ³ª¿À´Â °£Çæ¿ÂõÀÇ ¿­°ú ½ºÆÀÀ» ÀÌ¿ëÇØ ±¸¿ö ¸¸µé¾î ´õ¿í ¸ÀÀÌ °í¼ÒÇÏ°í ÁÁ½À´Ï´Ù.

ÇöÁö¾î·Î Çϸ£µåÇǽºÄû¸£, ¸»¸°»ý¼±À¸·Î °úÀÚó·³ ºÀÁö¿¡¼­ ²¨³» ¹Ù·Î ¸Ô±âµµ ÇÏ°í, ¹öÅ͸¦ ¹ß¶ó ¸Ô±âµµ ÇÕ´Ï´Ù. ¾ÆÀ̽½·£µå´Â »§ÀÌ ÁÖ½ÄÀÌ ¾Æ´Ñ ¸»¸° »ý¼±À» ÁÖ½ÄÀ¸·Î ¸Ô½À´Ï´Ù.


±æ°Å¸® °£½Ä ¾ÆÀ̽½¶õµå ÇÖµµ±×·Î ¾ç°í±â·Î ¸¸µç ¼Ò½ÃÁö¸¦ »§»çÀÌ¿¡ ³¢¿ö³Ö°í ¾çÆÄ, ÄÉÂý, °ÜÀÚ µîÀ» ³Ö°í ¸Ô½À´Ï´Ù.

ÇöÁö¾î·Î Ç÷ÎÅ©ÇǽºÄû¸£, ¾ÆÀ̽½¶õµå½Ä »ý¼±(ÁÖ·Î ´ë±¸ ) ½ºÆ©·Î °¨ÀÚ¿Í È£¹Ð»§°ú ÇÔ²² Á¦°øµË´Ï´Ù. ±×¿Ü Àç·á·Î´Â ¾çÆÄ, ¹öÅÍ, °¨ÀÚ, ¼Ò±Ý, ÈÄÃß,Â÷À̺ê, ¹Ð°¡·ç µî


¾ÆÀ̽½¶õµåÀÇ Ã»Á¤ÀÚ¿¬¿¡¼­ ÀÚ¶õ ¾ç°í±â¸¦ »ç¿ëÇØ ±¸¿î ¿ä¸®·Î¼­ ±â¸§±â°¡ Àû°í ¸Å¿ì ´Ü¹éÇÏ°í ¸ÀÀÖ½À´Ï´Ù.

ºÏÇØ¿¡¼­ °¡Àå ¸¹ÀÌ ÀâÈ÷´Â ¾îÁ¾ÀÎ ¿¬¾îÀ» Æ¢±â°Å³ª ±¸¿î ¿¬¾î ½ºÅ×ÀÌÅ© ¿ä¸®- ÁÖ·Î ºÏÀ¯·´ ¹ßƽ¿¡¼­ ÁÖ·Î ¸Ô´Â À½½ÄÀÔ´Ï´Ù. 


¾ÆÀ̽½¶õµå¸¦ ºñ·ÔÇÑ ¹ßƽ, ºÏÀ¯·´±ÙÇØ¿¡¼­ ¸¹ÀÌ ³ª´Â û¾î(¶Ç´Â û¾î°ú Á¤¾î¸®)¸¦  ±Á°í, Æ¢±ä¿ä¸®, ÀýÀÓ, ÈÆÁ¦¿ä¸®·Î ·¹¸óÁóÀ» »Ñ¸®°í, Çãºê¿Í À¸±ü°¨ÀÚ, »§°ú ¾ßä µîÀ» °çµé¿© ¸Ô½À´Ï´Ù.

¾ç°í±â¿Í Çãºê µî, ±×¸®°í ´ç±Ù, °¨ÀÚ, ¼ø¹« µî »Ñ¸®Ã¤¼Ò°¡ µë»Ò µé¾î°£ ¿ä¸®·Î ¾ç°í±â´Â ºÎµå·´°í ƯÀ¯ÀÇ ³¿»õ°¡ ³ªÁö ¾Ê°Ô Á¶¸® ÇÑ°ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÔ´Ï´Ù.


¾ÆÀ̽½¶õµå ½ºÅ¸ÀÏ Çǽ¬ ¾Øµå Ĩ¿ä¸®·Î Æ÷Å×ÀÌÅäĨÀ» Æ¢±âÁö ¾Ê°í ±¸¿ö¼­ Á¦°øµË´Ï´Ù. ¾ÆÀ̽½¶õµå ±ÙÇØ¿¡¼­ dzºÎÇÏ°Ô ÀâÈ÷´Â »ý¼±À» Æ¢°Ü¼­ ¿ä¸®ÇÑ À½½ÄÀÔ´Ï´Ù.

»ó¾î¸¦ ¸ð·¡¼Ó¿¡¼­ 3°³¿ù°£ »èÇô¼­ ²¨³½µÚ ¹Ù¶÷ÀÌ Àß ÅëÇϴ°÷¿¡ ¸Å´Þ¾ÆµÎ°í 4~5°³¿ù°£ ¸»¸®´Â ¹æ¹ýÀ¸·Î ¸¸µå´Âµ¥ ƯÀ¯ÀÇ ¾Ï¸ð´Ï¾Æ ³¿»õ°¡ ³²À¸·Î ¸ÔÀ»¶§ Âü°íÇÏ½Ã°í µå½Ã±æ ¹Ù¶ø´Ï´Ù. 

¾ç°í±â ´Ù¸®³ª ¾î±ú»ìÀ» ¼Ò±Ý¿¡ ÀýÀÎÈÄ ¸»¸®°í, ÀåÀÛºÒ¿¬±â·Î ½º¸ðÅ©ÇÏ¿© ¸¸µì´Ï´Ù. ¾çÀÇ ¹è¼³¹°À» ÀÌ¿ëÇÏ¿© ½º¸ðÅ©ÇÑÁ¡ÀÌ Æ¯º°ÇÏ°í ±×·¡¼­ ÇâÀÌ µ¶Æ¯ÇÏ°í ÁÁ½À´Ï´Ù.

¾ÆÀ̽½¶õµå ¹Ù´å°¡Àç(Langoustines, Lobster). ³²ºÎ Çؾȿ¡¼­ ÀâÈ÷´Â ÀÛÀº ¹Ù´å°¡Àç´Â ¸ÀÀÌ ¾ÆÁÖ ÁÁÀ¸¸ç Á÷È­±¸ÀÌ, ¿Àºì±¸ÀÌ, Æ¢±è ¶Ç´Â ÇÇÀÚ ÅäÇÎ µîÀ¸·Î ´Ù¾çÇÏ°Ô Áñ±é´Ï´Ù. ÁÖÀç·á´Â ¶û±¸½ºÆ¾(¶ø½ºÅÍ), ÈÄÃß, ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ, ¸¶´Ã, ¹öÅÍ, »§°¡·ç, ÆĽ½¸®, ·¹¸ó µî