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세계적으로 유명한 사해 화장품은 사해의 각종 미네럴이 첨가되어 피부 노화를 늦추는 다양한 기능성 화장품입니다. |
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세계적으로 유명한 사해 화장품은 사해의 각종 미네럴이 첨가되어 피부 노화를 늦추는 다양한 기능성 화장품입니다. |
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가장 유명한 중동 음식 중 하나로 병아리콩을 으깨어 레몬즙, 올리브 오일과 여러 향신료를 섞어 만든 음식이며, 단백질 함량이 매우 높고 지방이 적어 건강식으로 유명합니다. |
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콩을 사용한 후무스소스와 다소 비슷하지만, 바바가누쉬는 구운가지를 주재료로 향신료를 섞어 만들며 빵이나 샐러드등을 먹을때 찍어먹는다. 주재료는 구운가지, 레몬, 마늘, 참깨죽, 올리브오일, 소금, 후추, 파프리카 등
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이스라엘 샐러드는 전통적인 이스라엘식 아침 식사의 핵심 메뉴이며, 주재료는 체리 토마토, 오이, 피망, 붉은양파, 민트, 파슬리, 레몬즙, 올리브오일, 치즈, 자타르소스 등으로 만듭니다.이스라엘식 샐러드는 그 자체로도 맛이 훌륭하며 팔라펠에 좋은 속재료가 되기도 합니다.
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긴 꼬챙이에 양념한 양고기·닭고기·칠면조·쇠고기·송아지 고기들을 세로로 높게 쌓아 올려 숯불 이나 전기 화로 앞에서 천천히 돌려 가며 익힌 후, 넓고 둥글게 구워낸 빵에(피타빵) 기호에 따라 마늘이 첨가된 마요네즈나 토마토 소스를 바른 후 저며둔 고기와 야채를 함께 올려 돌돌 말아서 먹습니다. |
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이스라엘을 비롯해서 중동, 지중해 지역에서 많이 먹는 요리중 하나입니다. 양갈비와 양고기를 소금, 후추 등 향신료로 양념후 구워서 요리합니다.
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물에 불려 간 병아리콩이나 잠두에 다진 마늘이나 양파, 파슬리, 커민, 고수잎과 고수씨를 넣고 갈아 식물성 기름에 튀겨 만듭니다. 대표적인 길거리 음식이기도 하며, 사진에서 피타 빵 속에 팔라펠이 있는 것을 볼 수 있습니다. |
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갈릴리 호수에서 베드로가 잡은 첫번째 물고기에서 은화 한개가 나왔고 이것으로 세금을 납부하였다는 성경 말씀에서 유래된 물고기로 관광객들에게 인기있는 튀김요리입니다. 베드로가 잡은 물고기가 어떤 종류인지는 알수 없으나 호수에서 서식하는 약 20여종의 물고기 중 식용을 할 수 있는 것은 3종류라고 합니다. 그중 역돔종에 속하는 갈릴리 역돔을 '베드로 물고기'라고 부릅니다.
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피망, 토마토, 양파를 기름에 볶고 고추, 토마토 소스로 양념한 스튜의 일종으로 경우에 따라 여기에 달걀을 깨 넣기도 합니다. 달걀이 다 익으면 마른 민트 잎을 뿌린고, 피망 대신 완두콩, 잠두콩, 감자 또는 주키니 호박과 섞은 가지를 넣기도 합니다. |
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유태인이 안식일에 먹는 요리로 소고기 덩어리와 뼈를 콩, 야채등과 함께 약한 불에 끓인 후 파프리카로 맛을 낸 요리입니다. 끓이는 냄비요리에는 다양한 요리법이 있으며, 이 요리에는 세파르디 통달걀이 더해지기도 합니다. |
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안식일 등 명절에 주로 먹는 효모로 발효시킨 빵입니다. 계란을 넣어 반죽한 밀가루 페이스트리에 양귀비씨, 참깨를 뿌려서 구워 완성합니다. 주재료는 밀가루,이스트,계란,식물성오일,꿀,소금,참깨 등 |
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자타르는 중동에서 자라는 꿀풀과 허브를 부르는 말로, 성경에 에조브라는 이름으로 나오기도 합니다. 이스라엘을 비롯한 중동지역에서 인기있는 빵 종류로 넓적하고 평평한 라파 브레드(Lafa bread)위에 충분한 올리브 오일과 자타르 조미료을 발라 구운 빵입니다. 자타르(Zaatar)는 허브와 참깨을 볶은 다음 소금과 향신료을 배합해 만든 조미료를 일컫기도 하며, 중동 요리에서 널리 쓰입니다. |
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소고기, 양고기, 닭고기를 꼬챙이에 끼워서 숯불에 구운 고치구이입니다. 중동지역에서 널리 인기있는 음식이며 이스라엘에서도 유명한 요리입니다.
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파이의 일종으로 페이스트리 안에 감자나 모차렐라 치즈, 시금치들을 넣어서 오븐에 구운요리입니다. |
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이스라엘을 비롯한 중동지역에서 많이 먹는 베이글 빵으로 이스트로 발효시킨 반죽 겉에 참깨을 뿌려 구운 빵으로 고소하고 맛이 좋습니다.
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구운 닭고기, 양고기 등과 함께 양파, 버섯, 후추, 쿠민, 올리브오일, 마늘, 강황, 고수 등 야채을 넣고 볶은 요리입니다
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이스라엘을 비롯한 중동지역의 음식으로서 삶은 렌틸콩, 현미, 바삭하게 설탕과 올리브오일로 볶은 양파 등으로 조리되며 구운땅콩, 허브등을 토핑해서 먹습니다.
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이스라엘식 감자 팬케익으로 주재료는 감자, 밀가루, 계란, 양파 등이며 타히니소스와 후무스을 곁들여 먹습니다.
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이스라엘스타일 샌드위치 음식으로 피타빵안에 튀긴가지, 삶은달걀, 타히니소스, 후무스, 야채, 암바(Amba, 망고드레싱)등을 재료로하여 만듭니다.
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터키를 비롯한 근동, 발칸 그리고 남아시아 요리에 들어가 있는 일종의 밀가루 반죽 스위트 디저트로, 얇은 유프카(밀가루 반죽을 얇게 민 것)들 사이에 지역에 따라 호두, 안텝 피스타치오, 아몬드 또는 개암 등을 넣어 만들며, 일반적으로 설탕 시럽으로 맛을 내고, 꿀 시럽도 사용될 수 있습니다. |
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샐러드, 팔라펠, 피타빵, 고기류 메인음식 등에 뿌려먹거나 발라먹는 소스 음식입니다. 주재료는 참깨, 레몬, 올리브오일, 마늘 등을 갈아서 만듭니다.
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대추야자 열매는 중동지역 및 북아프리카 지역를 대표하는 특산물 중 하나로, 영양소가 풍부하여 빈혈, 심장질환 등을 예방하는 건강 간식 및 각종요리시 첨가하는 음식재료로 인기를 얻고 있습니다. 대추야자라는 이름은 영명으로 ‘Date Palm’이지만 국내에서는 열매의 모양이 ‘대추’와 유사하게 생겼기 때문에 ‘대추나무’라 붙여졌으며, 영양학자들은 “하루 3개의 대추나무를 먹으면 건강식으로 좋다”고 권장하고 있습니다. 이스라엘의 말린 달콤한 대추야자 열매를 맛보시길 바랍니다. |
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쿠나파, 카나페, 또는 퀴네페는 주로 중동지역 디저트 음식으로 이슬람권에서는 라마단기간에 많이 먹습니다. 카다이프(실처럼 가느다란 페이스트리)에 버터를 섞어 팬에 올리고 추가로 오렌지향과 카다몸향의 치즈, 생크림등을 넣고 구워내는 디저트입니다.시럽을 듬뿍적시고 피스타치오를 토핑하여 완성합니다. |
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쿠겔은 감자, 계란누들, 치즈, 우유, 채소를 이용해 만든 구운 푸딩 요리로 푸딩위에 견과류나 건포도 등을 토핑하여 먹기도합니다. 유대 안식일 등 기념일에 먹는 음식이며 메인요리에 같이 나오는 사이드 음식 입니다. |
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폴란드 유대인에게서 전해진 음식으로 이스라엘에서 인기있는 파이 디저트입니다. 샤워크림이나 치즈로 반죽을 만들고 반죽간 사이에 견과류나 건포도 과일잼 등을 넣고 구운 디저트 파이로 여러가지 형태로 만들지만 일반적으로 주로 초승달 모양입니다. 주재료는 버터, 크림치즈, 사우어크림, 설탕, 소금, 밀가루, 살구, 건포도, 견과류, 우유 등이 들어갑니다. |
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듀럼밀가루로 만든 작은 콩알만한 알갱이 세몰리나를 쪄서 올리브오일, 치즈, 토마토, 야채, 건포도, 버섯, 고기류, 생선류 등을 넣고 조리하며 재료에 따라 여러종류의 쿠스쿠스 요리가 있습니다.
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코카서스3국중의 하나인 조지아에서 유래한 음식으로 배모양의 빵위에 치즈와 계란을 넣고 구운 음식입니다. 주재료는 빵밀가루, 이스트(효모), 소금, 버터, 코타드치즈, 계란, 모차렐라치즈, 페타치즈 등 외에도 허브, 시금치, 케일등
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