¡á ¸¶µå¸®µå ¾ß°æÅõ¾î

¸¶µå¸®µå ·£µå¸¶Å© ½Ãº§·¹½º±¤Àå - ¸ÞÆ®·ÎÆú¸®½º ºôµù - ±×¶õºñ¾Æ - ¼Ö±¤Àå - ¸¶µå¸®µå ¿Õ±Ã - ¾Ë¹«µ¥³ª ´ë¼º´ç.

¡Ø ÀÌ¿ë¿ä±Ý : 50 À¯·Î

¡Ø ¼Ò¿ä½Ã°£ : ¾à 1½Ã°£
¡Ø ¹ÌÂü°¡½Ã : ¿©Çà ÀÏÁ¤ ¸¶°¨ ÈÄ ÁøÇàµÇ¹Ç·Î È£ÅÚ¿¡¼­ ÈÞ½ÄÇÕ´Ï´Ù.

¸¶µå¸®µå Áö¿ª, ¸í¹® Ã౸ ±¸´Ü ·¹¾Ë ¸¶µå¸®µå Ȩ±¸ÀåÀÎ »êƼ¾Æ°í º£¸£³ªº£¿ì °æ±âÀå ³»ºÎ¸¦ µÑ·¯º¾´Ï´Ù. 

¡Ø ÀÌ¿ë¿ä±Ý : 60 À¯·Î

¡Ø ¼Ò¿ä½Ã°£ : ¾à 1½Ã°£
¡Ø ¹ÌÂü°¡½Ã : °æ±âÀå ÁÖº¯ ÀÚÀ¯½Ã°£À¸·Î ´ëüµË´Ï´Ù.


¡á Çöó¸æÄÚ ¼î 

¡ØÇöó¸æ°í ¼î´Â ÇöÁö »çÁ¤¿¡ µû¶ó ±×¶ó³ª´Ù¿¡¼­ ÁøÇàµÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
¡Ø ÀÌ¿ë¿ä±Ý : 70 À¯·Î

¡Ø ¼Ò¿ä½Ã°£ : ¾à 1½Ã°£30ºÐ

Åõ¿ì¿Í ÇÔ²² ½ºÆäÀÎÀ» »ó¡ÇÏ´Â ÃãÀ¸·Î ¿¡½ºÆijÄÀÇ ³²ºÎ ¾È´Þ·ç½Ã¾Æ Áö¹æ¿¡¼­ ¹ß´ÞÇÑ Áý½ÃµéÀÇ À½¾Ç°ú ¹«¿ëÀ» ¸»ÇÕ´Ï´Ù. 15¼¼±â¿¡ ½ºÆäÀÎ ³²ºÎ¿¡ Áý½ÃµéÀÌ À¯ÀԵǸ鼭 ±×µéÀÇ »ç¶û°ú ¿­Á¤,½½ÇÄÀÌ ¾î¿ì·¯Á® Çöó¸æ°í¶ó´Â Ãã°ú À½¾ÇÀ¸·Î ź»ýµÇ¾ú½À´Ï´Ù. ³ë·¡¿Í Ã㠱⟹ÝÁÖ ¶Ç´Â ³ë·¡, ±âŸ¿¬ÁÖ°¡ ¾øÀÌ ´ÜÁö ¸®µë¸¸À¸·Î ¼Õ°¡¶ôÀ¸·Î ¼Ò¸®¸¦ ³»´Â ÇÇÅ佺¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ¸ç ³²ÀÚÀÇ °æ¿ì ÀýµµÀÖ´Â µ¿ÀÛÀ» ¿©ÀÚÀÇ °æ¿ì, °î¼±ÀÇ Èçµé¸²ÀÇ µ¿ÀÛÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ¸ç ¸ÅȤÀûÀÎ ¸ö..

½ºÆäÀÎ ¿ä¸® Áß °¡Àå À¯¸íÇϸç, Çػ깰À» ÁÁ¾ÆÇÑ´Ù¸é Çػ깰 ºü¿¡¾ß, °í±â¿Í Çػ깰 ¸ðµÎ ÁÁ¾ÆÇÑ´Ù¸é È¥ÇÕÀ¸·Î µÇ¾î ÀÖ´Â ºü¿¡¾ß, Æ¯º°ÇÑ ¸Ô¹° ºü¿¡¾ß(¾Æ·Î½º ³×±×·Î Arroz negro)µµ ÀÖ½À´Ï´Ù. º¸Åë 2ÀκкÎÅÍ ÁÖ¹® °¡´É ÇÕ´Ï´Ù.

"Arroz Negro"´Â ½ºÆäÀξî·Î "°ËÀº ½Ò"À̶ó´Â ¶æÀ̸ç, ÈçÈ÷ "¸Ô¹° ÆÄ¿¡¾ß"¶ó°íµµ ºÒ¸³´Ï´Ù. ÀÌ À½½ÄÀº ½ºÆäÀÎÀÇ ÀüÅëÀûÀÎ ¿ä¸® Áß Çϳª·Î, ÁÖ·Î ½ºÆäÀÎÀÇ µ¿ÂÊ ÇØ¾È Áö¿ªÀÎ ¹ß·»½Ã¾Æ¿Í Ä«Å»·Î´Ï¾Æ Áö¿ª¿¡¼­ À¯¸íÇÕ´Ï´Ù.

Arroz NegroÀÇ ÁÖ¿ä Ư¡Àº ¿À¡¾î ¶Ç´Â ³«ÁöÀÇ ¸Ô¹°·Î ½ÒÀ» °Ë°Ô ¹°µéÀÎ °ÍÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ ´öºÐ¿¡ Arroz Negro´Â ±× ƯÀ¯ÀÇ ÁøÇÑ °ËÀº »ö»ó°ú µ¶Æ¯ÇÑ ¸ÀÀ» °®°Ô µË´Ï´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ »ö»óÀº ÀÌ ¿ä¸®¸¦ Ưº°ÇÏ°Ô ¸¸µå´Â ÁÖ¿ä ¿ä¼Ò Áß ÇϳªÀÔ´Ï´Ù.

ÁÖ¿ä Àç·á:

Áß°£ Å©±âÀÇ ¿À¡¾î ¶Ç´Â ³«Áö
¿À¡¾î ¶Ç´Â ³«ÁöÀÇ ¸Ô¹° (ÆÄ¿ìÄ¡³ª »óÅ·ΠÆǸŵDZ⵵ ÇÔ)
ÆÄ¿¡¾ß ½Ò, ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ, ¾çÆÄ, ´ÙÁø ¸¶´Ã, ·¹¸ó ¶Ç´Â ¶ó..

±¸¿î »õ³¢µÅÁö¶ó´Â ¶æÀ¸·Î, »ýÈÄ 2¡­3ÁÖ µÈ »õ³¢µÅÁö¸¦ Åë°·Î È­´ö¿¡ ³Ö¾î ±¸¿ö³»´Â ¿ä¸®ÀÌ¸ç ¾î¸°µÅÁö¶ó À°ÁúÀÌ ¿¬ÇÏ°í ´ã¹éÇϸç, ²®ÁúÀº ¹Ù»èÇÕ´Ï´Ù. ¾ÖÀú¿ä¸®´Â ¼¼°íºñ¾ß °ü±¤ÄÚ½ºÀÇ ÇϳªÀε¥, ÅëµÅÁö±¸À̸¦ Ä® ´ë½Å Èò Á¢½Ã·Î ÀÚ¸¦¸¸Å­ °í±â°¡ ¿¬ÇÏ´Ù´Â ¶æÀ̸ç, ±× µÚ Á¢½Ã´Â ´øÁ®¼­ ±ú¹ö¸³´Ï´Ù. ÀÌ Ç³½ÀÀº Á¢½Ã³ª À¯¸®ÀÜ ±ú±â°¡ ¾×¿îÀ» ºÎ¼ö¾î ³ª»Û ±â¿îÀ» ¾ø¾Ø´Ù´Â ÀüÅë¿¡¼­ ºñ·ÔµÇ¾ú½À´Ï´Ù.

"Chuletón"Àº ½ºÆäÀξî·Î Å« ½ºÅ×ÀÌÅ©¸¦ ÀǹÌÇÏ´Â ´Ü¾îÀÔ´Ï´Ù. ½ºÆäÀο¡¼­´Â ÀÌ ¿ë¾î°¡ ƯÈ÷ Å丣¿À(Toro) Áö¹æ°ú ¹Ù½ºÅ© Áö¹æ¿¡¼­ Àαâ ÀÖ´Â ÀüÅëÀûÀÎ ¿ä¸®·Î »ç¿ëµË´Ï´Ù. "Chuletón"Àº ÁÖ·Î ¼è°í±âÀÇ Å« »À°¡ ´Þ¸° °¥ºñ ºÎÀ§¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© ¸¸µì´Ï´Ù. ÀÌ ½ºÅ×ÀÌÅ©´Â µÎ²®°Ô ÀÚ¸£°í, ´ëºÎºÐÀÇ °æ¿ì °£´ÜÇÏ°Ô ¼Ò±Ý°ú ÈÄÃ߷θ¸ ¾ç³äÀ» ÇÏ¿© ±×¸±À̳ª ½¡ºÒ¿¡¼­ ±¸¿öÁý´Ï´Ù.

½ºÆäÀο¡¼­´Â Ç°Áú ÁÁÀº ¼è°í±â¸¦ »ç¿ëÇÏ´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇϸç, ƯÈ÷ ¹Ù½ºÅ© Áö¹æ¿¡¼­´Â ÀÌ·¯ÇÑ ½ºÅ×ÀÌÅ©¸¦ À§ÇØ °í±Þ Àç·á¸¦ »ç¿ëÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î À¯¸íÇÕ´Ï´Ù. ±¸¿öÁø ½ºÅ×ÀÌÅ©´Â ÁÖ·Î Áß°£ Á¤µµÀÇ ±Á±â·Î Á¦°øµÇ¸ç, ¼è°í±âÀÇ ¸À°ú Áú°¨À» ÃÖ´ëÇÑ »ì¸®´Â °ÍÀÌ ..

»ý¼± ´ë±¸¸¦ ¸ÞÀÎ Àç·á·Î ¸¸µç À½½ÄÀ¸·Î ¿©·¯°¡Áö ¹æ¹ýÀ¸·Î ¿ä¸®Çؼ­ ¸Ô´Â ½ºÆäÀÎ ºÏºÎ¿¡¼­ À¯·¡ÇÑ À½½ÄÀÔ´Ï´Ù. Æ÷¸£ÅõÄ®¿¡¼­µµ ³Î¸® »ç¶û¹Þ´Â À½½ÄÀ¸·Î¼­ Á¶¸®¹æ¹ýÀº ´Ù¼Ò À¯»çÇÕ´Ï´Ù. ´ë±¸¸¦ »î°Å³ª, Âî°Å³ª, ¿Àºì¿¡ ±Á°Å³ª, ¿Ã¸®ºê ±â¸§¿¡ Æ¢±â°Å³ª ÇÏ´Â ¹æ½ÄÀ¸·Î Á¶¸®ÇÑ ´ÙÀ½ ÆÄÇÁ¸®Ä«, Å丶Åä, ¾ßä µîÀ¸·Î ¸¸µç ¼Ò½ºÀ» ºÎ¾î ¸Ô½À´Ï´Ù.

½Ä¿åÀ» µ¸¿ì¾î ÁÖ´Â ¿¡ÇÇŸÀÌÀúÀÇ ÀÏÁ¾À¸·Î ½ºÆäÀÎ ¿ä¸®¿¡¼­ °£½ÄÀÇ ÀÏÁ¾À¸·Î ¸Ô½À´Ï´Ù. ½ºÆäÀÎ ºÏºÎ ¹Ù½ºÅ© Áö¹æ°ú ³ª¹Ù¶ó Áö¹æ¿¡¼­´Â 'ÇÉÃʽº' (pinchos)¶ó°íµµ ÇÕ´Ï´Ù.

½ºÆäÀÎÀÇ Å¸ÆĽº(Tapas)¿Í ÇÉÃʽº(Pinchos)´Â ½ºÆäÀÎÀÇ ÀüÅëÀûÀÎ ¿ä¸® ¹®È­¸¦ ´ëÇ¥ÇÏ´Â ¼Ò±Ô¸ð À½½ÄÀÔ´Ï´Ù. À̵éÀº ½ºÆäÀÎ Àü¿ª¿¡¼­ »ç¶û¹ÞÀ¸¸ç, ƯÈ÷ »çȸÀû ¸ðÀÓÀ̳ª Ä£±ÙÇÑ ¸ðÀÓ¿¡¼­ ÀαⰡ ³ô½À´Ï´Ù.

ŸÆĽº (Tapas)
ŸÆĽº´Â ÀÛÀº ½º³¼À̳ª À½½Ä Á¶°¢À» ¸»ÇÕ´Ï´Ù. À̵éÀº º¸Åë ¼ú°ú ÇÔ²² Á¦°øµÇ¸ç, ´Ù¾çÇÑ Á¾·ù°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù. ŸÆĽºÀÇ Á¾·ù¿¡´Â ¿Ã¸®ºê, Ä¡Áî, ÀýÀÎ »ý¼±, ÇÜ °°Àº °£´ÜÇÑ °ÍºÎÅÍ, ¹Ì´Ï »÷µåÀ§Ä¡, ÀÛÀº ½ºÅ×ÀÌÅ©, Á¶°³±¸ÀÌ¿Í °°Àº..

½ºÆäÀÎ ºÏºÎ ¹Ù½ºÅ©Áö¹æ ¹Ù½ºÅ©½Ä ´ß°í±â ¿ä¸®·Î¼­ ÁÖÀç·á´Â ´ß, ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ, ¹Ù³ª³ª, ¸¶´Ã, Àß°Ô ½ã ºÓÀº.±×¸° °íÃß, ¿ù°è¼öÀÙ, ¶óÀÓ, ºê·£µð, ¿ÍÀÎ, Å丶Åä, Àß°Ô½ã ÇÜ, ¼Ò±Ý, ÈÄÃß µî

½ºÆäÀÎ ¾È´Þ·ç½Ã¾Æ Áö¹æ ÄÚ¸£µµ¹ÙÀÇ ÀüÅëÀ½½ÄÀ¸·Î ¼Ò²¿¸®·Î ¸¸µç Âò¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù. ½ºÆäÀÎÀÇ ±â¿ø¿¡ ´ëÇؼ­´Â 15¼¼±â ½Å¿ø ¹Ì»óÀÇ ¹«¾îÀÎ ¿ä¸®»ç°¡ Àú¼úÇÑ '¸¶±×·¹ºê¿Í ¾Ë¾È´Þ·ç½º ¿ä¸®Ã¥'¿¡ ¼Ò°³µÈ °ÍÀÌ °¡Àå ¿À·¡µÈ ±â·ÏÀÔ´Ï´Ù. ¹«¾îÀÎÀÇ À½½ÄÀÌ À̺£¸®¾Æ ¹Ýµµ¿¡ ÀüÆĵǾú´Ù´Â ±â¿ø¼³À» ¹ÙÅÁ¿¡ µÎ°í 16¼¼±â ÄÚ¸£µµ¹Ù¿¡¼­ ÅÄ»ýµÇ¾ú´Ù´Â Á¤¼³À» °¡Áö°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ¶óº¸ µ¥ Åä·Î(Rabo de Toro)´Â ½ºÆäÀÎ ÄÚ¸£µµ¹Ù Áö¿ªÀÇ ÀüÅë ¿ä¸®·Î, ¼ÒÀÇ ²¿¸®¸¦ ÁÖÀç·á·Î »ç¿ëÇÑ À½½ÄÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ ¿ä¸®´Â ½ºÆäÀÎ ³²ºÎ ¾È´Þ·ç½Ã¾Æ Áö¿ªÀÇ ¹®È­¿Í ¿ª»ç¸¦ ¹Ý¿µÇÑ ¸ÀÀÖ´Â À½½ÄÀ¸·Î, dzºÎÇÑ Çâ½Å·á¿Í ä¼Ò°¡ »ç¿ëµÇ¾î µ¶Æ¯ÇÑ Ç³¹Ì¸¦ ÀھƳÀ´Ï´Ù. ¶óº¸ µ¥ Åä·ÎÀÇ Á¶¸® °ú..

À̺£¸®ÄÚ´Â ½ºÆäÀÎÀÇ µÅÁö Ç°Á¾À¸·Î ½ºÆäÀÎ À̺£¸®¾Æ ¹Ýµµ¿¡¼­ »ý»êµÈ µÅÁö¶ó´Â ¶æÀ» °¡Áö°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ½ºÆäÀÎ ÇÜÀÎ ÇϸùÀ» »ý»êÇϱâ À§ÇØ »çÀ°µÇ´Â ½ºÆäÀÎÀÇ µÅÁö Ç°Á¾À¸·Î Ç®°ú µµÅ丮, °î¹°»ç·á µîÀ» ¸Ô¿© Å°¿ó´Ï´Ù. À̺£¸®ÄÚ µÅÁö´Â ¾ß»ý¿¡¼­ ¹æ¸ñÇϸ砵µÅ丮¸¦ ¸Ô°í ÀÚ¶ó »ý¼ºµÈ ƯÀ¯ÀÇ Ç³¹Ì°¡ Ư¡À̸ç, ±× µÅÁö°í±âÀ» ÀÌ¿ëÇؼ­ ¸¸µç ¿ä¸®´Â ±â¸§±â°¡ Àû°í ´Ü¹éÇؼ­ ÃÖ°íÀÇ µÅÁö°í±â ¿ä¸®·Î ÀÎÁ¤¹Þ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.

½ºÆäÀξî·Î ÇÜÀ» ¶æÇϸç, µµÅ丮¸¦ ¸Ô¿© Å°¿î À̺£¸®ÄÚ ÈæµÅÁö µÞ´Ù¸®¸¦ ¼Ò±Ý¿¡ Àý¿© °ÇÁ¶½ÃŲ ½ºÆäÀÎÀÇ »ý ÇÜ ÀÔ´Ï´Ù.  Ç¥ÁØ ¹ßÀ½À¸·Ð Çϸó, ¼Ò±Ý¿¡ Àý¿© °ÇÁ¶½ÃŲ ÇÜ, µÅÁöÀÇ µÞ´Ù¸®¸¦ ¼Ò±Ý¿¡ ÀýÀÌ°í õÀå¿¡ ¸Å´Þ¾Æ ¼ö °³¿ù¿¡¼­ ¼ö ³â±îÁö °ÇÁ¶½ÃÄÑ ¸¸µì´Ï´Ù. ÀÍÈ÷Áö ¾Ê°í »ýÀ¸·Î ¾ã°Ô ½ä¾î¼­ ¼ú¾ÈÁÖ·Î Çϰųª »§¿¡ ³¢¿ö º¸Ä«µð¿ä(½ºÆäÀÎ½Ä »÷µåÀ§Ä¡)·Î ¸¸µé¾î ¸Ô½À´Ï´Ù.

"Pulpo a la Gallega"´Â ½ºÆäÀξî·Î "°¥¸®½Ã¾Æ ½ºÅ¸ÀÏÀÇ ¹®¾î"¸¦ ÀǹÌÇÕ´Ï´Ù. ÀÌ ¿ä¸®´Â ½ºÆäÀÎÀÇ ¼­ºÏºÎ¿¡ À§Ä¡ÇÑ °¥¸®½Ã¾Æ Áö¹æ¿¡¼­ À¯·¡ÇßÀ¸¸ç, °£´ÜÇϸ鼭µµ ¸ÀÀÖ´Â ÀüÅëÀûÀÎ ¹®¾î ¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù. ƯÈ÷ °¥¸®½Ã¾Æ Áö¹æÀÇ ÃàÁ¦³ª ½ÃÀå¿¡¼­ ÀÚÁÖ º¼ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, ¸¹Àº ·ÎÄðú °ü±¤°´µéÀÌ Áñ°Ü¸Ô´Â ¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù.

ÁÖ¿ä Àç·á:

´ëÇü ¹®¾î, °í¿î ¼Ò±Ý, ½ºÆäÀÎ ½ºÅ¸ÀÏÀÇ ÆÄÇÁ¸®Ä« (pimentón) – ´ÞÄÞÇÑ °Í, ȤÀº ¸Å¿î °ÍÀ¸·Î ¼±ÅÃÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ, ²ú´Â ¹°¿¡ »îÀ» ¶§ »ç¿ëÇÒ ¶ó¿ì·¼ ÀÙ (¼±ÅÃÀû)
Á¶¸® ¹æ¹ý:

¹®¾î´Â ÀüÅëÀûÀ¸·Î ¸ÕÀú ³Ãµ¿ÇØ ³õÀº ÈÄ Çص¿ÇÏ¿© Á¶¸®ÇÏ¸é ´õ ºÎµå·´°Ô ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¸¸..

Ãß·Î(½ºÆäÀξî: churro) ¶Ç´Â Ã߷νº(churros)´Â ½ºÆäÀΰú Æ÷¸£Åõ°¥ÀÌ ±â¿øÀΠƢ±è À½½Ä Áß ÇϳªÀÌ´Ù. Ã߷δ ½ºÆäÀΰú Æ÷¸£Åõ°¥ µî ³ª¶ó¿¡¼­ ÀüÅë À½½ÄÀÌ´Ù. ½ºÆäÀο¡¼­ Ã߷δ ¾ã°Å³ª, ±æ°í ±½Àº ÇüÅÂÀÏ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç ÀϺΠÁö¿ª¿¡¼­´Â Æ÷¶ó½º (porras)¶ó°í ºÎ¸¥´Ù. Âü»Ñ¶óµµ, ÇÖÃÊÄݸ´, µÑ¼¼µ¥·¹Ã¼, Ä«Æä ÄÜ ·¹Ã¼¿¡ ¾Æħ ½Ä»ç¿ëÀ¸·Î Âï¾î ¸Ô´Â´Ù. ¼³ÅÁÀ» À§¿¡ »Ñ¸®±âµµ ÇÑ´Ù.

¸¶µå¸®µå Áö¿ªÀÇ Äڽõµ¶ó´Â ¶æÀ» °¡Áø ½ºÆäÀÎ ¸¶µå¸®µå Áö¿ªÀÇ ÀüÅë ¼öÇÁ·Î ¸¶µå¸®µå »ç¶÷µéÀÌ °Ü¿ï¿¡ Áñ°Ü¸Ô´Â ±¹¹°¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù. Àü¹® ½Ä´çµéÀÌ ÀÖÀ» Á¤µµ·Î ¸Å¿ì À¯¸íÇÑ À½½ÄÀ¸·Î °¢Á¾ À°·ù¿Í ä¼Ò(º¸Åë ¾ç¹èÃß), º´¾Æ¸®ÄáÀ» ¿ì·Á³½ À°¼ö¿¡ Çǵ¥¿ì¾Æ °°Àº °ÍÀ» ³Ö°í ½ºÆ©·Î ¸Ô°í ³­ ÈÄ ºÎµå·´°Ô »î¾ÆÁø °í±âµé°ú º´¾Æ¸® ÄáÀ» ¸Ô´Â Àüü¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù.

½ºÆäÀÎÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀΠŸÆĽº Áß Çϳª·Î Ä¥¸®, ¸¶´Ã µîÀ» ³ÖÀº ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ¿¡ ½Å¼±ÇÑ »õ¿ì¸¦ Æ¢°Ü¼­ Á¶¸®ÇÑ ¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù.

½ºÆäÀÎÀÇ ´ëÁßÀûÀÎ À½·á½ºÅ¸ÀÏ ÁÖ·ù·Î ¾Ë·ÁÁø »ó±×¸®¾Æ´Â °¢Á¾ °úÀÏÀ» ·¹µå¿ÍÀο¡ ³Ö¾î ´ÞÄÞÇÏ°Ô ¸¶½Ã´Â ¼úÀÔ´Ï´Ù. ½ºÆäÀÎ »ç¶÷µéÀº Ç°ÁúÀÌ ÁÁÀº Æ÷µµÁÖ´Â ±×´ë·Î ¸¶½Ã°í, ±×·¸Áö ¾ÊÀº Æ÷µµÁÖ´Â ¿À·»Áö ÁÖ½º³ª ź»ê¼ö, °úÀÏ°ú ÇÔ²² ¼¯¾î »ó±×¸®¾Æ¸¦ ¸¸µé¾î ¸Ô´Â´Ù°í Çϴµ¥, ³ÃÀå º¸°üÇÏ¿© Â÷°©°Ô ¸¶½Ã´Â °ÍÀÌ ¸ÀÀ» Á¦´ë·Î ´À³¥¼ö ¹æ¹ýÀ̱⠶§¹®¿¡ ¿©¸§¿¡ ¾î¿ï¸®´Â ÁÖ·ù¶ó°í ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ½ºÆäÀÎ ÀüÅë Çع° ¿ä¸®³ª ºü¿¡¾ß, ŸÆĽº µî°ú Àß ¾î¿ï·Á °çµé¿© ¸¶½Ã±âµµ ÇÕ´Ï´Ù.


"Calamares Fritos"´Â ½ºÆäÀο¡¼­ ¸Å¿ì Àαâ ÀÖ´Â ¿ä¸® Áß ÇϳªÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ°ÍÀº ¹Ù»èÇÏ°í °í¼ÒÇÑ Æ¢±è Ä®¶ó¸¶¸®¸¦ ¸»ÇÕ´Ï´Ù. Calamares´Â ½ºÆäÀξî·Î "Ä®¶ó¸¶¸®"¸¦ ¶æÇÏ°í, Fritos´Â "Æ¢°ÜÁø"À̶ó´Â ¶æÀÔ´Ï´Ù.

Calamares FritosÀÇ Áغñ°úÁ¤Àº °£´ÜÇÏÁö¸¸ ¸ÀÀÖ°í ¹Ù»èÇÑ °á°ú¹°À» ¾òÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀϹÝÀûÀ¸·Î ´ÙÀ½ ´Ü°è¸¦ µû¸¨´Ï´Ù:

Ä®¶ó¸¶¸® Áغñ: ½Å¼±ÇÑ Ä®¶ó¸¶¸®¸¦ ¼ÕÁúÇÏ°í, ¸öÅëÀ» ±ú²ýÀÌ ´Û¾Æ³»°í, Ȳ±Ý»öÀÇ ¿ÜÇǸ¦ Á¦°ÅÇÕ´Ï´Ù. ±×·± ´ÙÀ½ ¿øÇÏ´Â Å©±â·Î ÀÚ¸¨´Ï´Ù.

¹Ð°¡·ç ÄÚÆÃ: Ä®¶ó¸¶¸® Á¶°¢À» ¹Ð°¡·ç·Î ÄÚÆÃÇÕ´Ï´Ù. ¹Ð°¡·ç ÄÚÆÃÀº Æ¢±è¿ÊÀÌ ºÙ´Â µ¥ µµ¿òÀ» ÁÝ´Ï´Ù.

Æ¢±è: Ä®¶ó¸¶¸® Á¶°¢À» °í¿ÂÀÇ ½Ä¿ëÀ¯¿¡ ..

½ºÆäÀÎ Fabada´Â ½ºÆäÀÎ ºÏºÎ Áö¿ªÀÎ ¾Æ½ºÅõ¸®¾Æ½º Áö¹æÀÇ ÀüÅëÀûÀÎ ¿ä¸® Áß ÇϳªÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ ¿ä¸®´Â Ǫ¾ÆÁÖ¶ó¶ó(Puajada)¶ó°íµµ ºÒ¸®¸ç, ƯÈ÷ °Ü¿ïö¿¡ ¸¹ÀÌ ¸ÔÈ÷´Â ¿µ¾ç°¡ ÀÖ´Â ¿ä¸®·Î À¯¸íÇÕ´Ï´Ù. Fabada´Â °í±â, Äá, ¼Ò½ÃÁö µîÀ» »ç¿ëÇÏ¿© ¸¸µé¾îÁö¸ç, dzºÎÇÑ ¸À°ú Áú°¨À» °¡Áö°í ÀÖ½À´Ï´Ù.

ÁÖ¿ä Àç·á¿Í Ư¡Àº ´ÙÀ½°ú °°½À´Ï´Ù:

È­ÀÌÆ® ºó½º(Alubias): FabadaÀÇ ÁÖµÈ Àç·á´Â È­ÀÌÆ® ºó½º(Alubias)ÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ ºó½º´Â °ÅÄ£ °Ñ¸ð½À°ú ºÎµå·¯¿î ³»ºÎ¸¦ °¡Áö°í ÀÖÀ¸¸ç, FabadaÀÇ Æ¯À¯ÀÇ ºÎµå·´°í Å©¸²»öÀÇ Æ¢±è Äá ¼öÇÁ¸¦ ¸¸µå´Â µ¥ »ç¿ëµË´Ï´Ù.

Chorizo¿Í ¸ð¸®¾ß ¼Ò½ÃÁö(Chorizo and Morcilla): Fabada¿¡´Â ¾ç³äÀÌ °¡¹ÌµÈ ..

µ¿±×¶õ ¹Ð°¡·ç ¹ÝÁ׾ȿ¡ ÇÜ, ÀÚ¸ù, ´ÙÁø »ý¼± ´ë±¸ µîÀ» ³Ö°í ƢŲ ½ºÆäÀÎ½Ä Å©·ÎÄÏ ¿ä¸® °£½ÄÀÔ´Ï´Ù. ¸ÆÁÖ µî ¸¶½Ç¶§ ¾ÈÁÖ·Î ÁÁ½À´Ï´Ù.
½ºÆäÀÎ ¹ÌÆ®º¼¿ä¸®·Î¼­, ´ç±Ù, °¨ÀÚ, »ø·¯¸®, Â÷¿äÅ× µîÀÌ µé¾î°£ Å丶Åä ¼öÇÁ¿¡ ¹ÌÆ®º¼(½ÒÀÌ ¼¯ÀÎ ¹ÌÆ®º¼)À» ³Ö°í Á¶¸®ÇÑ À½½ÄÀÔ´Ï´Ù. ¸ß½ÃÄÚ¿¡¼­µµ À¯ÇàÇÏ´Â À½½ÄÀÔ´Ï´Ù.
µÅÁö°í±â³ª ¼Ò°í±â µî°ã»ì(°¡ºê¸®»ì Cheek)À» Àç·á·Î ¿ä¸®Çϸç, ¸¶´Ã, Å丶Åä, Æ÷Æ® ¿ÍÀÎ, ¾çÆÄ, ´ç±Ù µîÀ» ³Ö°í ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ·Î ºº¾Æ ¿ä¸®ÇÏ¸ç ¸Å½¬µå Æ÷Å×ÀÌÅ並 °çµé¿© ¸Ô½À´Ï´Ù.

È«ÇÕÀ» Âî°Å³ª ¾çÆÄ¿Í ¸¶´ÃÀ» ³Ö°í ¿Ã¸®ºêÀ¯·Î ºº°Å³ª ÇÑÈÄ Å丶Å䳪 °ÜÀÚ µîÀ¸·Î ¸¸µç ¼Ò½º µîÀ» ³Ö°í Á¶¸®ÈÄ ¸Ô´Â ¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù.


°¨ÀÚ¸¦ ³×¸ð³ª°Ô ½ä¾î¼­ ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ¿¡ Æ¢±ä ´ÙÀ½ ¸ÅÄÞÇÑ ¼Ò½º(¸ðÁ¶ ¼Ò½º)¿¡ Âï¾î ¸Ô°Å³ª Å丶Åä, Ä¡Áî, »ý¼±À» ¿Ã·Á¼­ ŸÆĽºÃ³·³ ¸Ô±âµµ ÇÕ´Ï´Ù.  

ºü¿¡¾ß¿Í ºñ½ÁÇÑ ½ºÆäÀÎ ¿ä¸®·Î ½Ò´ë½Å ½ºÆäÀÎÀÇ Fideo¶ó´Â ¸éÀ» »ç¿ëÇÏ¿© °¢Á¾ Çع°µîÀ» Ãß°¡ÇÏ¿© ³Ö°í ÇÏ´Â ¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù.


 ±½Àº ¼Ò±ÝÀ» »Ñ¸®°í ½¡ºÒ·Î ±¸¿ö³½ »ý¼±±¸ÀÌ ¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù. 

½ºÆäÀÎÀÇ À¯¸íÇÑ ½ÄÀç·á °¨ÀÚ¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ ¿ä¸®·Î ¼¶ÀÇ Áö¿ª ÁÖ¹Îµé »çÀÌ¿¡¼­´Â ´ÙÀ̾îÆ® À½½ÄÀ¸·Î ²ÅÈ÷´Â ¿ä¸®·Î °¨ÀÚ¸¦ ¹Ù´å¹°¿¡ 30ºÐ Á¤µµ »î¾ÆÁØ ´ÙÀ½ ÆÒ¿¡ ±¸¿ö ¸ðÁ¶ ¼Ò½º¿Í °°ÀÌ °çµé¿© ¸Ô½À´Ï´Ù.

ÇÁ¶û½ºÀÇ ¶óµû¶ÑÀÌ¿Í ºñ½ÁÇÑ À½½ÄÀ¸·Î Å丶Åä, ¼­¾çÈ£¹Ú, ÇǸÁ, ¾çÆÄ, ¸¶´Ã, ¼Ò½ÃÁö µîÀ» ³Ö°í ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ·Î ºº¾Æ¼­ ¿ä¸®ÇÏ´Â À½½ÄÀÔ´Ï´Ù. ½ºÆäÀÎ ¶ó¸¸Â÷ Æò¿ø¿¡¼­ À¯·¡ÇÑ À½½ÄÀ̶óÇÕ´Ï´Ù.

¹Ð°¡·ç ¹ÝÁ× ¼Ó¿¡ °í±â, Çػ깰, ¾ßä µîÀ» ³Ö°í ±¸¿î ½ºÆäÀΰú ³²¹ÌÀÇ ÀüÅë¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù. ¿ì¸®³ª¶óÀÇ ±¸¿î¸¸µÎ¿Í ºñ½ÁÇÕ´Ï´Ù.

"Empanada"´Â ½ºÆäÀÎÀÇ ÀüÅëÀûÀÎ ¿ä¸®·Î, ¹Ý´Þ ¸ð¾çÀÇ »§¿¡ °í±â, »ý¼±, ä¼Ò µîÀ» ³Ö¾î ¸¸µé¾îÁö´Â ÆнºÆ¼ÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ ¿ä¸®´Â ½ºÆäÀλӸ¸ ¾Æ´Ï¶ó ¶óƾ ¾Æ¸Þ¸®Ä«ÀÇ ¿©·¯ ±¹°¡¿¡¼­µµ ¸Å¿ì ÀαⰡ ÀÖ½À´Ï´Ù. EmpanadaÀÇ À̸§Àº "»§ ¾È¿¡ ³ÖÀº °Í"À» ÀǹÌÇÏ´Â ½ºÆäÀξî "empanar"¿¡¼­ À¯·¡µÇ¾ú½À´Ï´Ù.

Empanada´Â ´Ù¾çÇÑ Á¾·ù°¡ ÀÖÀ¸¸ç, ÁÖ·Î Áö¿ªÀûÀΠƯ¼º¿¡ µû¶ó ´Ù¸£°Ô ¸¸µé¾îÁý´Ï´Ù. ÀϹÝÀûÀ¸·Î EmpanadaÀÇ ¼ÓÀç·á´Â ´ÙÀ½°ú °°½À´Ï´Ù:

°í±â: ¼Ò°í±â, ´ß°í±â, ¾ç°í±â µî ´Ù¾çÇÑ Á¾·ùÀÇ °í±â°¡ »ç¿ë..

µÅÁö°í±â ȤÀº ¼Ò°í±â¿Í È£¹Ú, ¾ç¹èÃß, °í±¸¸¶¸¦ ³Ö°í ²úÀΠ½ºÆ©ÀÇ À°¼ö°¡ óÀ½ ÄÚ½º·Î ³ª¿À°í ²úÀÎ °í±â¿Í ä¼Ò¸¦ °ÇÁ® µÎ¹ø° ÄÚ½º·Î ³ª¿É´Ï´Ù.

¡®Ãʸ®¼Ò(chorizo)¡¯´Â ÇÜÀ» ¸¸µé°í ³²Àº µÅÁö°í±â¸¦ Àß°Ô ´ÙÁ® ºÓÀº °íÃß, ÆÄÇÁ¸®Ä«, ¸¶´Ã, ¼Ò±Ý, ÈÄÃß, ±âŸ Çâ½Å·á µîÀ» ¼¯¾î °ÇÁ¶ÇÑ ½ºÆäÀÎÀÇ ÀüÅë ¼Ò½ÃÁö ÀÔ´Ï´Ù. Ãʸ®¼Ò´Â ½ÄÀü ¾ÖÇÇŸÀÌÀú ȤÀº ¸ÆÁÖ ¾ÈÁÖ·Î ¸Ô±âµµ ÇÏÁö¸¸, ¸ÅÄÞÇÑ ¸À°ú ±íÀº dz¹Ì°¡ ÁÁ¾Æ ´Ù¾çÇÑ ¿ä¸®¿¡ ¼¯¾î¼­ »ç¿ëµÇ±âµµ ÇÕ´Ï´Ù. °ÇÁ¶ÇÏ´Â µ¿¾È ¼Ò½ÃÁö¿¡¼­ ¹ßÈ¿°¡ ÀϾ ¾à°£ÀÇ ½Å¸ÀÀÌ ³ª±âµµ ÇÕ´Ï´Ù.

°î¹°°ú ÄáÀ» ·Î½ºÆÃÇÏ¿© °¡·ç·Î ¸¸µçÈÄ ¼öÇÁ¿¡ ³Ö¾î ¸Ô°Å³ª Á×ÇüÅ·Π»§µî¿¡ ¹ß¶ó¼­ ¸Ô´Â Ä«³ª¸®¾Æ ¼¶¿¡¼­ À¯·¡µÈ À½½ÄÀÔ´Ï´Ù.


Æı¸ÀÌ(ÇöÁö¾î.Ä®¼ÚŸ´Ù), Ä«Å»·ç³Ä Áö¿ª¿¡¼­ °Ü¿ïö ¸Ô´Â ÆÄ ±¸ÀÌ·Î ¾à 20cm ±æÀÌÀÇ Æĸ¦ ½¡ºÒ¿¡ ±¸¿ö ´ëÆÄ ¼Ó ÇÏ¾á ºÎºÐÀ» ¶¥Äá ¹× ¿Ã¸®ºê ¼Ò½º µî¿¡ Âï¾î ¸Ô½À´Ï´Ù.


½ºÆäÀÎ½Ä ¿À¹É·¿ÀÎ 'Å丣Ƽ¾ß' ´Â °¨ÀÚ¸¦ ¾ã°Ô ½ä¾î ¾çÆijª ´Ù¸¥ ¾ßä µî°ú ÇÔ²² ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ¿¡ ºº¾Æ °è¶õÀ» ³Ö°í ±¸¿ö³»´Â °¨ÀÚ ¿À¹É·¿À¸·Î ½ºÆäÀÎ ÀüÅë¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù.

"Garbanzos con Espinacas"´Â ½ºÆäÀÎ ¿ä¸® Áß¿¡¼­µµ ¸Å¿ì Àαâ ÀÖ´Â ¿ä¸® Áß ÇϳªÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ ¿ä¸®´Â °Ç°­ÇÏ°í ¿µ¾ç°¡ ÀÖ´Â Àç·á·Î ¸¸µé¾îÁö¸ç, ƯÈ÷ °Ü¿ïö¿¡ µû¶æÇÏ°í ¼ÓÀÌ µçµçÇÑ ¿ä¸®·Î¼­ ¸¹ÀÌ Áñ°ÜÁý´Ï´Ù.

ÁÖ¿ä Àç·á·Î´Â garbanzos(°ÇÆ÷µµ, ȤÀº º´¾Æ¸®Äá)¿Í espinacas(½Ã±ÝÄ¡)°¡ »ç¿ëµË´Ï´Ù. À̸¦ ÇÔ²² ²ú¿©³»¸é¼­ ´Ù¾çÇÑ ¾ç³ä°ú ÇÔ²² Á¶¸®µË´Ï´Ù. ´ëºÎºÐÀÇ °æ¿ì¿¡´Â ¸¶´Ã, ¾çÆÄ, ¿ÀÀÏ, Æ˸®Ä«(ÇÞ°íÃß) µîÀÌ »ç¿ëµÇ¸ç, Å丶Åä ¶Ç´Â Å丶Åä ¼Ò½º·Î °£´ÜÇÑ ¼Ò½º¸¦ ¸¸µé¾î ¿ä¸®¿¡ °çµéÀÔ´Ï´Ù.

ÀÌ ¿ä¸®ÀÇ Æ¯Â¡Àº ´ÙÀ½°ú °°½À´Ï´Ù:

¿µ¾ç°¡°¡ dzºÎÇÑ Àç·á: °¡¸£¹Ù´¢½º(°ÇÆ÷µµ)´Â ´Ü¹éÁú°ú ½ÄÀ̼¶À¯°¡ dzºÎÇϸç, ¿¡½ºÇdzª½º(..

¿¡½ºÆÄ³Ä ³²ºÎÀÇ ¾È´Þ·ç½Ã¾Æ Áö¹æ¿¡¼­ À¯·¡µÈ À½½ÄÀ¸·Î¼­ °¡½ºÆÄÃʶó´Â ¸íĪÀº ¾Æ¶óºñ¾Æ¾î·Î 'Á¥Àº »§'À̶ó´Â ¶æÀ¸·Î, 12¼¼±â°æ ¿¡½ºÆijİ¡ À̽½¶÷ÀÇ Áö¹è¸¦ ¹Þ¾ÒÀ» ¶§ ¿ä¸®¹ý°ú ¸íĪÀÌ ÇÔ²² ÀüÇØÁ³´Ù°í Çϸç, ´þ°í °ÇÁ¶ÇÑ ¿¡½ºÆijÄÀÇ ¿©¸§Ã¶¿¡ ÀÏ¹Ý °¡Á¤¿¡¼­ ÈçÈ÷ ¸¸µé¾î ¸Ô´Â ä¼Ò ¼öÇÁ ¶Ç´Â ä¼Ò ³Ã±¹ÀÔ´Ï´Ù. Å丶ÅäÀ» ºñ·ÔÇÑ ¿©·¯ °¡Áö ä¼Ò¸¦ Àß°Ô ½ä°Å³ª °¥¾Æ¼­ ¸¶´ÃÀ» Á¶±Ý ³Ö°í ½ÄÃʵµ ³Ö¾î¼­ ¸¸µå´Âµ¥, ÀÍÈ÷Áö ¾Ê°í ±×´ë·Î ³ÃÀå°í¿¡ ³Ö¾î µÎ¾î Â÷°©°Ô ÇÏ¿© ¸¶½Ç¼öµµ ÀÖ°í »§°¡·çÀ» ³Ö¾î¼­ °°ÀÌ ¸Ô±âµµ ÇÕ´Ï´Ù.

"Ropa Vieja"´Â ½ºÆäÀξî·Î "¿À·¡µÈ ¿Ê"À» ÀǹÌÇϴµ¥, ÀÌ ¿ä¸®´Â ¼è°í±â³ª ¾ç°í±â¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© ¸¸µé¾îÁö´Â ÀüÅëÀûÀÎ ½ºÆäÀÎ ¿ä¸® Áß ÇϳªÀÔ´Ï´Ù. ÁÖ·Î ½ºÆäÀÎ, Äí¹Ù, Ǫ¿¡¸£Å丮ÄÚ, Ä¥·¹ µî ½ºÆäÀξî±Ç ±¹°¡¿¡¼­ ¸Å¿ì Àαâ ÀÖ´Â ¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù.

Ropa Vieja´Â ¼è°í±â ȤÀº ¾ç°í±â¸¦ ²ú¿©¼­ Àâä ¸ð¾çÀ¸·Î ä ½ã ÈÄ Å丶Åä, ¾çÆÄ, ä¼Ò µî°ú ÇÔ²² Á¶¸®ÇÏ¿© ¸¸µì´Ï´Ù. ÀÌ ¿ä¸®´Â ÁÖ·Î ºÎµå·´°í dzºÎÇÑ Å丶Åä ¼Ò½º¿Í ÇÔ²² Á¦°øµÇ¸ç, ´Ù¾çÇÑ ¾ç³ä°ú Çâ½Å·á¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© dz¹Ì¸¦ ´õÇÕ´Ï´Ù.

ÀÌ ¿ä¸®ÀÇ Æ¯Â¡Àº ´ÙÀ½°ú °°½À´Ï´Ù:

°í±âÀÇ ºÎµå·¯¿ò: ¼è°í±â³ª ¾ç°í±â¸¦ ¿À·£ ½Ã°£µ¿¾È ²ú¿©¼­ ºÎµå·´°Ô ¸¸µç ÈÄ Àâä ¸ð¾çÀ¸·Î ä ½ã´Ù´Â Á¡..

ÇÁ¶û½ºÀÇ ¸¶µé·»°ú °°Àº °úÀÚ·Î, ½ºÆäÀο¡µµ ¿À·¡Àü ´ëÁßÈ­ µÇ¾î ±¹¹Î °úÀÚ·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ½À´Ï´Ù.


½ºÆäÀÎ Ä«³ª¸®¾Æ Á¦µµÀÇ ´ëÇ¥ ¼Ò½º·Î ¿Ã¸®ºêÀ¯, ¼Ò±Ý, ¹°, Áö¿ª °íÃß, ¸¶´Ã, ÆÄÇÁ¸®Ä«, Å¥¹Î ȤÀº ÄÚ¸®¾Ø´õ µî ´Ù¾çÇÑ ¼Ò½º¸¦ ³Ö°í ¸¸µå´Â ¼¶ÀÇ ºñ°ø½Ä Á¶¹Ì·á ÀÔ´Ï´Ù.

½ºÆäÀÎÀÇ ¹Ù½ºÅ© Áö¹æ¿¡¼­ À¯·¡Çß´Ù°í ¾Ë·ÁÁ® ¹Ù½ºÅ© Ä¡Áî ÄÉÀÌÅ©´Â Å©¸²Ä¡Áî¿Í »ýÅ©¸² µîÀ» ¼¯¾î ¸¸µé¾î ²Ù´ö²Ù´öÇϸ鼭µµ ´ªÁøÇÑ ½Ä°¨ÀÌ ¾ÆÁÖ ¸Å·ÂÀûÀÎ ¸ÀÀÖ´Â ÄÉÀÌÅ©ÀÔ´Ï´Ù. ÁÖÀç·á´Â Å©¸²Ä¡Áî, ¼³ÅÁ, Àü¶õ, ³ë¸¥ÀÚ, »ýÅ©¸², ·¹¸óÁó, ¹Ú·ÂºÐ, ¿Á¼ö¼öÀüºÐ,¾Æ¸óµå °¡·ç, ¹Ù´Ò¶ó ÀͽºÆ®·¢ µî
½ºÆäÀÎ ¹ß·»½Ã¾Æ Áö¹æÀÇ ÀüÅë °úÀÚ·Î À¯·´¿¡¼­´Â ´©°¡¿Í ºñ½ÁÇÏ´Ù ÇÏ¿© ¡®½ºÆäÀÎ ´©°¡¡¯¶ó°í ºÎ¸£±âµµ ÇÕ´Ï´Ù. ¶Ñ·ÐÀº ¾Æ¸óµå, ¶¥Äá, ¸¶Ä«´Ù¹Ì¾Æ µîÀÇ °ß°ú·ù¸¦ ²Ü¿¡ ³Ö¾î ´Ü´ÜÇÏ°Ô ±»Èù ij·¯¸á °úÀÚ·Î ¿ì¸®³ª¶óÀÇ ¿³°ú ½Ä°¨ÀÌ ºñ½ÁÇÕ´Ï´Ù. ´Ü¸é¿¡ °ß°ú·ù ¾Ë¸ÍÀÌ°¡ ±×´ë·Î º¸¿© Çϳª¾¿ ¿Àµµµ¶ ºÎ¼Å ¸Ô´Â Àç¹Ì°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù. ƯÈ÷ ½ºÆäÀο¡¼­´Â Å©¸®½º¸¶½º ½Ã±â¿¡ ¼­·Î¿¡°Ô ¼±¹°Çϸç Áñ°Ü ¸Ô´Â °£½ÄÀ̶ó°í ÇÕ´Ï´Ù.

¡á °¡¾ß±Ý(ÇѽĴç, ¸¶µå¸®µå) Gayagum Restaurant Madrid

add: Calle de Bordadores, 7, 28013, Madrid, spain
tel:+34 915 42 04 88

´ëÇ¥¼¼Æ®¸Þ´º: ¼øµÎºÎÂî°³,ºÒ°í±â,¹ä,¹ÝÂù,ÈĽÄ

´Ù¾çÇÑ ¹Ø¹ÝÂù°ú µû¶æÇÑ ¼ø´ë±¹¹ä µî ´Ù¾çÇÑ ÇÑ½Ä ¸Þ´º°¡ ÀÖ¾î ¸ÀÀÖ°í ǪÁüÇÏ°Ô ½Ä»ç ÇÏ½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¸¶µå¸®µå ½Ã³» Á᫐ ¸¶¿ä¸£ ±¤Àå(Plaza Mayor)°ú ¼Ö±¤Àå(Puerta del Sol) ±Ùó¿¡ À§Ä¡ÇÏ¿© ±³Åëµµ Æí¸®ÇÏ¸ç °èÀý¿¡ µû¸¥ °èÀý¸Þ´ºµµ ÀÖ½À´Ï´Ù. ¿©ÇàÀÇ ÇÇ·Î¿Í Çѱ¹ À½½ÄÀÇ ±×¸®¿òÀ» Çѹø¿¡ ÇØ°á ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¸¶µå¸®µå °¡¾ß±Ý ÇѽĴç ÀÔ´Ï´Ù. Á÷Á¢ Å°¿î À¯±â³ó Àç·á·Î ¿ä¸®¸¦ ÇÏ¿© °Ç°­ÇÑ ½Ä»ç¸¦ Áñ±â ½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï..

¡á ¶ó ¿¢¼¾Æ®¸®Ä« La Excentrica
ADD : C. de las Fuentes, 10, 28013 Madrid, ½ºÆäÀÎ
TEL : +34 919 55 18 00
https://laexcentricamadrid.com/
»ø·¯µå, ¹®¾î¿ä¸®, 3Á¾·ù ŸÆĽº, ÈĽÄ

½ºÆäÀÎ ¸¶µå¸®µåÀÇ "La Excentrica"´Â ÈǸ¢ÇÑ ½ºÆäÀÎ ¿ä¸®¸¦ Á¦°øÇÏ´Â Àαâ ÀÖ´Â ½Ä´ç Áß ÇϳªÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ ½Ä´çÀº ¸¶µå¸®µåÀÇ Á߽ɺο¡ À§Ä¡Çϸç, Áö¿ª Áֹΰú ¿©Çà°´µé »çÀÌ¿¡¼­ ¸Å¿ì À¯¸íÇÑ °÷ÀÔ´Ï´Ù. "La Excentrica"´Â ½ºÆäÀξî·Î "º°³­ »ç¶÷"À̶ó´Â ¶æÀ» °¡Áø À̸§À¸·Î, ±× À̸§°ú ¸¶Âù°¡Áö·Î ÀÌ ½Ä´çÀº µ¶Æ¯ÇÏ°í Ưº°ÇÑ ºÐÀ§±â¸¦ ÀÚ¶ûÇÕ´Ï´Ù.

¿©±â´Â "La Excentrica"ÀÇ ÁÖ¿ä ..

¡á ¶ó Ä«Å×µå¶ö ·¹½ºÅä¶û Restaurante La Catedral
´ëÇ¥¼¼Æ®¸Þ´º: ¹ö¼¸¸®Á¶µµ,¹Ù±ò¶ó¿ì¿Àºì±¸ÀÌ,°úÀÏ
add: Cra de S. Jerónimo, 16, 28014 Madrid, ½ºÆäÀÎ
tel: +34 915 23 35 56
https://la-catedral.es
Restaurante La CatedralÀº ¸¶µå¸®µå Á߽ɺο¡ À§Ä¡ÇÑ ¸Å·ÂÀûÀÎ ½ºÆäÀÎ ÀüÅë½Ä´çÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ ½Ä´çÀº ÇöÁöÀΰú °ü±¤°´ ¸ðµÎ¿¡°Ô ÀαⰡ ¸¹Àº °÷À¸·Î, ½ºÆäÀÎ ÀüÅë ¿ä¸®¸¦ ¼±º¸ÀÌ´Â °÷ÀÔ´Ï´Ù.La CatedralÀÇ ¸Þ´º´Â ½ºÆäÀÎÀÇ ´Ù¾çÇÑ Áö¿ª¿¡¼­ ¿Â ÀüÅëÀûÀÎ ¿ä¸®µéÀ» Á¦°øÇÕ´Ï´Ù. ÀÌ ½Ä´çÀÇ ¸í¼º ³ôÀº ¿ä¸® Áß ÀϺδ ÆÈ·¹¾Æ, ŸÆĽº, ÄÚÄ« µ¥ »êµµ¹ß (Coca de Sando..

¡á ¹«¼¼¿À µ¨ Çϸó Museo del Jamon Restaurant

´ëÇ¥¼¼Æ®¸Þ´º :»ø·¯µå,µÅÁöĿƲ¸´,ÈĽÄ

ADD : P.¨¬ del Prado, 44, 28014 Madrid, ½ºÆäÀÎ
TEL : +34914202414

https://museodeljamon.es

Museo del JamonÀº ½ºÆäÀÎ ¸¶µå¸®µå¿¡ À§Ä¡ÇÑ ÀüÅëÀûÀÎ ½Ä´çÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ ½Ä´çÀº ½ºÆäÀÎ ÇÜ°ú Ưº°ÇÑ ½ºÆäÀÎ ¿ä¸®¸¦ Àü¹®À¸·Î ÇÏ´Â °÷À¸·Î, ±× À̸§¿¡¼­ ¾Ë ¼ö ÀÖµíÀÌ 'ÇÜ ¹Ú¹°°ü'À̶ó´Â Àǹ̸¦ °¡Áö°í ÀÖ½À´Ï´Ù. Museo del JamonÀº µµ½É ¿©·¯ °÷¿¡ ÁöÁ¡ÀÌ ÀÖÀ¸¸ç, °í°´µéÀº ´Ù¾çÇÑ ½ºÆäÀÎ ÇÜ°ú Ưº°ÇÑ ¿ä¸®¸¦ Áñ±æ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. Museo del JamonÀÇ ¸Þ´º¿¡´Â °íÇ°..

¡á º¸Æ¾ ·¹½ºÅä¶û(ÇöÁö½Ä, ¸¶µå¸®µå) Botin restaurant

º¸Æ¾ÀÇ ´ëÇ¥¸Þ´º´Â ²¿Ä¡´Ï¿ä ¾Æ»çµµ¶ó¶ó´Â »õ³¢µÅÁö±¸ÀÌ ¿ä¸®, ¾ÖÀú¿ä¸®, ÀÔ´Ï´Ù. »ýÈÄ 2ÁÖµÈ »õ³¢µÅÁö¸¦ È­´ö¿¡¼­ ¿ä¸®ÇÏ´Â ¹æ½ÄÀ¸·Î °ÑÀº ¹Ù»èÇÏ°í ¼ÓÀº ºÎµå·´½À´Ï´Ù. º¸Æ¾Àº ±â³×½ººÏ¿¡ ¿À¸¥ ¼¼°è¿¡¼­ °¡Àå ¿À·¡µÈ ·¹½ºÅä¶ûÀÔ´Ï´Ù. ¹Ì±¹ ÃÖ°íÀÇ ¼Ò¼³°¡ Çì¹Ö¿þÀÌÀÇ ´Ü°ñÁýÀ¸·Î À¯¸íÇÏ¸ç ±×ÀÇ ¼Ò¼³ 'ÇØ´Â ¶Ç´Ù½Ã ¶°¿À¸¥´Ù'¶ó´Â ¼Ò¼³¿¡µµ ÀÌ °÷ÀÌ µîÀåÇÕ´Ï´Ù. 1725³â¿¡ ¼³¸³µÇ¾úÀ¸¸ç, ±â³×½ººÏ¿¡ °¡Àå ¿À·¡µÈ ½Ä´çÀ¸·Î µî·ÏµÇ¾î ÀÖ´Ù. ÀÌ ½Ä´çÀÇ º»·¡ À̸§Àº Ä«»ç º¸Æ¾À̾úÁö¸¸, Ä­µðµµ ·¹¹Ì½º¿¡ ÀÇÇØ À̸§ÀÌ ¼Òºê¸®³ë µ¥ º¸Æ¾À¸·Î ¹Ù²î¾ú´Ù.

¡á Vinitus restaurantes

¸¶µå¸®µå, ¹Ù¸£¼¿·Î³ª¸¦ ºñ·ÔÇؼ­ ½ºÆäÀÎ ¿©·¯°÷¿¡ ½Ä´çÀÌ ÀÖÀ¸¸ç ŸÆĽº ¿ä¸® µî ½ºÆäÀÎ À½½ÄÀ¸·Î À¯¸íÇÑ Ã¼ÀÎ ½Ä´çÀÔ´Ï´Ù.

1. Vinitus Gran Via Madrid
add: C/ Gran Vía, 4, 28013 Madrid, ½ºÆäÀÎ
tel: +34916144421
https://vinitusmadrid.com/


2. Vinitus Barcelona

add: C. del Consell de Cent, 333, 08007 Barcelona, SPAIN
TEL: +34 933 63 21 27

https://vinitusbarcelona.net
ht..

¡á ¿¤ º¸Å¸´ÏÄÚ ·¹½ºÅä¶û El botanico
ADD : Ruiz de Alarcon, 27 esq. Espalter 28014 Madrid
TEL : +34 914 20 23 42
https://restaurantebotanico.com/
»ø·¯µå, ±¸¿î°¨ÀÚ¸¦ °çµéÀÎ µµ¹Ì¿ä¸®, ÈĽÄ

¡á °­³² Gangnam Restaurant
ADD : C. de los Pajaritos, 13, 28007 Madrid, ½ºÆäÀÎ
TEL : +34 911 26 30 25
https://www.instagram.com/restaurante_coreano_gangnam/
¸Þ´º1 : µ¿ÅÂÂî°Ô, Á¦À°ººÀ½, ¹ÝÂù, Çع°Àü, ÈĽÄ

¸Þ´º2 : µ¿ÅÂÂî°³, ´ßººÀ½, ¹ÝÂù, ÈÄ½Ä + Çع°Àü

¡á ´Ù´ã Çѱ¹½Ä´ç

add: Calle de la Cruz, 26, 28012 Madrid, ½ºÆäÀÎ (Spain)
tel: +34 911 29 85 84
https://restaurante-dadam.business.site/

´ëÇ¥ ¼¼Æ®¸Þ´º: ¹èÃßµÈÀå±¹, ºÒ°í±â, »óÃß, ±èÄ¡Àü, ¹ÝÂù, °úÀÏ

* ¸Þ´º 1°¡Áö Ãß°¡½Ã 1ÀÎ 5À¯·Î / »ï°ã»ì 1ÀκР20-30À¯·Î Ãß°¡ 

"´Ù´ã(Dadam)"Àº ½ºÆäÀÎ ¸¶µå¸®µå(Madrid)¿¡ À§Ä¡ÇÑ ÇѽĴçÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ°÷Àº ½ºÆäÀÎ ³» ÇÑÀεéÀÌ ÀÚÁÖ Ã£´Â °÷À¸·Î, Á¤ÅëÇѱ¹À½½ÄÀ» ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ´Ù´ã¿¡¼­´Â Çѱ¹ÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ À½½ÄÀÎ ºñºö¹ä, ºÒ°í±â, ±èÄ¡Âî°³ µîÀ» ºñ·ÔÇØ ´Ù¾çÇÑ Çѱ¹ ¿ä¸®¸¦ Á¦..

¡á µÎµÎ¾Æ Æȶó½Ã¿À Dudua Palacio
add: Cta. de San Vicente, 2, 28008 Madrid, ½ºÆäÀÎ
tel: +34 915 41 79 51

¸Þ´º1 : À̺£¸®ÄÚ Çϸù, Ãʸ®¼Ò, ÇÜ+»ø·¯µå, ¾ÖÀú, ÈĽÄ
https://www.restauranteduduapalacio.com/carta/

"Dudua Palacio"´Â ½ºÆäÀÎ ¸¶µå¸®µå(Madrid)¿¡ À§Ä¡ÇÑ ·¹½ºÅä¶ûÀ¸·Î, °í±Þ½º·¯¿î ºÐÀ§±â¿Í Çö´ëÀûÀÎ ÀÎÅ׸®¾î°¡ Ư¡ÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ°÷Àº ½ºÆäÀÎ Áö¿ª ¿ä¸®¿Í ´õºÒ¾î ¼¼°è °¢±¹ÀÇ ¿ä¸®µµ Á¦°øÇÕ´Ï´Ù. "Dudua Palacio"ÀÇ ´ëÇ¥ ¸Þ´º´Â ½ºÆäÀÎ½Ä ÀüÅë ¿ä¸®ÀÎ "ÄÚÅ© ¾Æ½ºµµ¸®¾Æ"ÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ´Â °¢Á¾ Çػ깰°ú ½Ò, ä¼Ò µîÀ» »ç..

¡á µð¹Ì¹æ ÇÑ½Ä Restaurante Dimibang

ADD : C. de Rodriguez San Pedro, 67, Chamberi, 28015 Madrid
TEL : +34  915 44 62 13
https://dimibang.es/

´ëÇ¥ ¼¼Æ®¸Þ´º: À̺£¸®ÄÚ µÅÁö°¥ºñ(1ÀÎ 250G), µÈÀåÂî°³, ¹ÝÂù5Á¾, ¹ä, ÈĽÄ

¡á ÇÑ°­(ÇѽÄ) Han Gang

ADD: C. de Moreto, 7, 28014 Madrid, ½ºÆäÀÎ
TEL: +34 915 28 12 01
¸Þ´º : µÈÀåÂî°³, Á¦À°ººÀ½, ¹ÝÂù, ÈĽÄ
https://hangang.cartaqr.online/app/

¡Ø ¶ó½º·Î»ç½º ºô¸®Áö(Las Rozas Village) - ¸¶µå¸®µå ±Ù±³¿¡ À§Ä¡ÇÑ ¼îÇÎ ¾Æ¿ï·¿. ±¸Âî(GUCCI), ÇÁ¶ó´Ù(PRADA), ¹ö¹ö¸®(BURBERRY)¿Í °°Àº °í±Þ À¯¸íºê·£µå¿Í ÇÔ²² ½ºÆäÀÎ ´ëÇ¥ SPA ºê·£µåÀÎ ºö¹ÙÀ̷Ѷó(BIMBA Y LOLA), Ä·ÆÛ µî ÀÔÁ¡

- Add: Calle Juan Ramon Jimenez, 3, 28232 Las Rozas de Madrid, Madrid, Spain
- Tel: +34 916 40 49 08
- https://www.tbvsc.com/las-rozas-village/es
- ¼ÅƲ¹ö½º À̵¿
- ¸ÅÀÏ ¿ÀÀü 09½Ã 30ºÐ, 11½Ã, ¿ÀÈÄ 2½Ã ¸¶µå¸®µå¿¡¼­ ¶ó½º·Î»ç½º ºô¸®Áö·Î À̵¿, ¸ÅÀÏ ¿ÀÈÄ 3½Ã 30ºÐ, 6½Ã 150ºÐ ¶ó½º·Î»ç½º ºô¸®Áö¿¡¼­ ¸¶µå¸®µå..

·¹ÆÇÅä´Â 40³âÀÌ ³Ñ´Â ¿ª»ç¸¦ ÀÚ¶ûÇÏ¸ç ½ºÆäÀοø»êÀÇ °¡Á×Á¦Ç°À» Ãë±ÞÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ¸¶µå¸®µå °ü±¤ Áß½ÉÁö, ¿Õ±Ã°¡±îÀÌ¿¡ À§Ä¡ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀÚ»çºê·£µå »óÇ°(LEPANTO)°ú TOUS, LUPO, µî À¯¸íºê·£µå »óÇ° ¹× ±â³äÇ°µéµµ ±¸ÀÔÇÏ½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ³Ð°í ¾Æ´ÁÇÑ °ø°£¿¡¼­ ¸¶À½²¯ ¼îÇÎÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù

ÁöÇÏö 2È£¼± OPERA¿ª¿¡¼­ µµº¸·Î 2ºÐ

Tel. +34 915 41 74 27

add: Pl. de Ramales, 2, 28013 Madrid

http://www.lepanto1968.com/kr/lepanto/

²Ü¹ú¿¡ ¹¯Çô¿Â ²É°¡·ç¸¦ ¹¶ÃÄ ¸¸µç ºñÆú·»Àº ¹Ì³×¶ö°ú ºñŸ¹ÎÀÌ Ç³ºÎÇØ ÀþÀ½À» À¯Áö½ÃÄÑ ÁÖ´Â ½´ÆÛǪµå·Î À¯¸íÇÕ´Ï´Ù.

½ºÆäÀÎÀÇ ²É°¡·ç(Bee Pollen)´Â °Ç°­¿¡ ¸Å¿ì À¯ÀÍÇÑ °Ç°­ º¸Á¶Á¦·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ½À´Ï´Ù. ½ºÆäÀÎÀÇ ²É°¡·ç´Â ½ºÆäÀÎ ³»·úÀÇ ÀÚ¿¬È¯°æ°ú dzºÎÇÑ ½Ä¹° ´Ù¾ç¼ºÀ¸·Î ÀÎÇØ Æ¯º°È÷ °íÇ°ÁúÀ̸ç, ¸¹Àº °Ç°­ ÀÌÁ¡À» Á¦°øÇÕ´Ï´Ù. ¿©±â¿¡´Â ¸î °¡Áö ÁÖ¸ñÇÒ¸¸ÇÑ Æ¯¼ºÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù.

¿µ¾ç¼Ò dzºÎ: ½ºÆäÀÎÀÇ ²É°¡·ç´Â ´Ü¹éÁú, ºñŸ¹Î, ¹Ì³×¶ö, Ç×»êÈ­¹°Áú µî ´Ù¾çÇÑ ¿µ¾ç¼Ò¸¦ dzºÎÇÏ°Ô ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀÌ´Â ¸é¿ª ü°è °­È­, ¿¡³ÊÁö ¼öÁØ À¯Áö, ÇǺΠ°Ç°­ °³¼± µî¿¡ µµ¿òÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.

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Àü¼¼°è ÃÖ°í Ç°ÁúÀÇ ½ºÆäÀÎ ¿Ã¸®ºê·Î ¸¸µç ¿ÀÀÏ°ú ¿Ã¸®ºê¸¦ ÀÌ¿ëÇØ ¸¸µç È­ÀåÇ°, ½ÄÇ° µîÀÇ ´Ù¾çÇÑ Á¾·ù°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù. ½ºÆäÀÎÀº ¼¼°èÀûÀ¸·Î À¯¸íÇÑ ¿Ã¸®ºêÀÇ »ý»ê±¹ Áß Çϳª·Î, dzºÎÇÑ ¿Ã¸®ºê °ú¼ö¿ø°ú ´Ù¾çÇÑ Á¾·ùÀÇ ¿Ã¸®ºê Á¦Ç°À¸·Î À¯¸íÇÕ´Ï´Ù. ¾Æ·¡´Â ÁÖ¸ñÇÒ¸¸ÇÑ ½ºÆäÀÎ ¿Ã¸®ºê¿Í ¿Ã¸®ºê Á¦Ç° ¸î °¡ÁöÀÔ´Ï´Ù.

¾Æ¸£º£Äû³ª(Arbequina): ¾Æ¸£º£Äû³ª´Â ½ºÆäÀο¡¼­ °¡Àå Àαâ ÀÖ´Â ¿Ã¸®ºê Ç°Á¾ Áß ÇϳªÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ ¿Ã¸®ºê´Â ÀÛ°í ºÎµå·¯¿î ¸ÀÀ» °¡Áö¸ç, ÁÖ·Î »ø·¯µå¿Í Çǽ¬ µð½¬ µî ´Ù¾çÇÑ ¿ä¸®¿¡ »ç¿ëµË´Ï´Ù.

ÇÇÄ«¿ô(Picual): ÇÇÄ«¿ôÀº ½ºÆäÀο¡¼­ °¡Àå ³Î¸® Àç¹èµÇ´Â ¿Ã¸®ºê Ç°Á¾ Áß ÇϳªÀÔ´Ï´Ù. °­ÇÑ Çâ°ú ¸ÀÀ» °¡Áö°í ÀÖÀ¸¸ç, ÁÖ..