ºê·ò¼¿ ¹× ¾ØÆ®º£¸£Ææ¿¡¼­ 1½Ã°£ °Å¸®¿¡ À§Ä¡ÇÑ Maasmechelen Village(¸¶½º¸ÞÄÌ·» ºô¸®Áö)¿¡¼­´Â 100¿© °÷ ÀÌ»óÀÇ ¼¼°è ÃÖ°í µðÀÚÀÌ³Ê ºê·£µå¸¦ ¸¸³ªº¼ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.



º§±â¿¡¿¡¼­ ¼³¸³ÇÑ ¼¼°èÀûÀÎ ¸íÇ° ÃÊÄݸ´ ºê·£µå·Î ÃÊÄݸ´ ¿Ü¿¡µµ Æ®·òÇÃ, ÄÚÄÚ¾Æ, ºñ½ºÅ¶, ÄÚÄÚ¾Æ À½·á, ¸ÀÀÌ °¡¹ÌµÈ Ä¿ÇÇ µî ÃÊÄݸ´ °ü·Ã Á¦Ç°µéÀ» ÆǸÅÇÕ´Ï´Ù.  °íµð¹Ù´Â ¹ß·»Å¸Àε¥À̳ª Å©¸®½º¸¶½º¿Í °°Àº Ưº°ÇÑ ³¯À̳ª ½ÃÁ𸶴٠ÇÑÁ¤ÆÇ Ä÷º¼ÇÀ» ³»³õ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.


º§±â¿¡ Åä³¢¿ä¸®(¶ó»±)´Â 'Áöºñ¿¡'¶ó´Â »ç³É¿ä¸®ÀÇ Çϳª·Î¼­ º§±â¿¡ ¿Ð·ÐÁö¿ª¿¡¼­ À¯·¡ÇÕ´Ï´Ù. »ç³ÉÇÑ ²æ, ¸ËµÅÁö, Åä³¢ µîÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù.
ºÎ·¿ ¸®¿¡ÁÖ¾ÆÁî(boulets liégeoise)·Î ¾Ë·ÁÁø º§±â¿¡ ¹ÌÆ®º¼¿ä¸®´Â ¼Ò°í±â/µÅÁö°í±â, ¾çÆÄ, ¹Ð°¡·ç, ¼è°í±â ±¹¹°, ½Ã·Ó µå ¸®¿¡Áö·Î ¸¸µç ¹ÌÆ®º¼À» ±×·¹À̺ñ¿¡ ²úÀÎ ¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù. ¿Ï¼ºµÈ ¹ÌÆ®º¼¿ä¸®¿¡ °ÇÆ÷µµ, Çöûµå¸£ÀÇ Ã¼¸®³ª Å丶Åä ¼Ò½º, ¹ö¼¸, ¸¶µ¥À̶ó ¿ÍÀÎ µîÀ» ÅäÇÎÇÏ¿© ¸Ô±âµµÇÕ´Ï´Ù.

ÇÁ·£Ä¡ÇÁ¶óÀÌ·Î ¼Ò°³ µÇ¾î ÀÖ´Â °¨ÀÚÆ¢±èÀº º§±â¿¡ ÇÁ¶óÀ̶ó°í ¸í¸í ÇÒÁ¤µµ·Î °¨ÀÚÆ¢±èÀÇ ÀںνÉÀÌ ´ë´ÜÇÕ´Ï´Ù. ±æ°Å¸®, ÆнºÆ®ÇªµåÁ¡, ·¹½ºÅä¶û ¾îµð¿¡¼­µç Áñ±æ¼ö ÀÖ´Â ´ëÁßÀûÀÎ À½½ÄÀÔ´Ï´Ù.


º§±â¿¡ ¿ÍÇÃÀº À¯·´°ú ºÏ¾Æ¸Þ¸®Ä«¿¡¼­ À¯¸íÇÑ ¿ÍÇÃÀÇ ÀÏÁ¾À¸·Î ¹Ì±¹½Ä ¿ÍÇú¸´Ù Å©´Ù. ÅäÇÎÀº ÈÖÇÎ Å©¸², ¼³ÅÁ, °úÀÏ, ÃÊÄݸ´, ¹öÅÍ¿Í ¸¶°¡¸°±îÁö ¸Å¿ì ´Ù¾çÇÕ´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ °úÀÏÀ̳ª ¹Ù´Ò¶ó ¾ÆÀ̽ºÅ©¸²°ú ÇÔ²² µðÀúÆ®·Î ¼·ÃëÇϱ⵵ ÇÕ´Ï´Ù.


º§±âÇØ ºÏÇØ ¿¬¾ÈÀÇ ÀÛÀº ¸¶À» ¿À½ºÆ®µÎÀÎÄɸ£ÄÉ¿¡¼­ ÀâÈù »õ¿ì¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ¿© µ¿±×¶þ°Ô ¸¸µé¾î Æ¢±ä°ÍÀ¸·Î ÁÖ·Î ¾ÖÇÇŸÀÌÀú³ª ¼ú¾ÈÁÖ, °£½ÄµîÀ¸·Î ¸Ô½À´Ï´Ù.  ºÏÇØ´Â »õ¿ì »êÁö·Î À¯¸íÇÏ¸ç »ç¶÷°ú ¸»ÀÌ ¹Ù´Ù¿¡ µé¾î°¡ ¸»ÀÌ ²ô´Â ±×¹°¿¡ »õ¿ì¸¦ Àâ´Â ÀüÅë »õ¿ìÀâÀÌ°¡ Áö±Ýµµ °è¼ÓµÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.(¼¼°è¹®È­À¯»êÀ¸·Î ÁöÁ¤). ÀÌ°÷¿¡¼­ ÀâÀº »õ¿ì´Â ¸ö±æÀÌ 4cm ÀÌÇÏ·Î ÀÛÁö¸¸ ÀÀÃàµÈ ±íÀº ¸ÀÀÌ Æ¯Â¡ÀÔ´Ï´Ù.


ºê·ò¼¿ Áö¿ª¿¡¼­ ¸Ô´Â ÀüÅë °¡Á¤¿ä¸®·Î °¨ÀÚ¿Í ½Ã±ÝÄ¡ µî ¾ß並 Ç»·¹ »óÅ·Π¸¸µç À½½ÄÀ¸·Î º¸Åë »ý¼±¿ä¸®, ºÎ´ó, ¼Ò½ÃÁö, µÅÁö°í±â µî ¿ä¸®¿Í °çµé¿© ¸Ô´Â °æ¿ì°¡ ¸¹½À´Ï´Ù.


¸ÆÁÖ·Î À¯¸íÇÑ º§±â¿¡¼­µµ Ư»êÇ°À¸·Î ¸¸µç °úÀÏ ¸ÆÁÖµµ ²À ¸ÀºÁ¾ß ÇÏ´Â ¸Ô°Å¸® Áß ÇϳªÀÔ´Ï´Ù.  ¹ÐÀ» ±â¹ÝÀ¸·Î ü¸®¸¦ ÷°¡ÇÏ¿© »óÅ­ÇÑ Ã¼¸®Çâ°ú ´ÞÄÞÇÑ ³¡¸ÀÀÌ Æ¯Â¡ÀÔ´Ï´Ù.

Ä«¸£º¸³ªµå Çöó¸Áµå(¶Ç´Â ½ºÅõÇÁÇø®Stoofvlees À½½Ä°ú À¯»ç) À½½ÄÀº º§±â¿¡ ´ÙÅ© ¸ÆÁÖ·Î »îÀº ¼Ò°í±â ½ºÆ©¿ä¸®·Î ¸ÆÁÖ¿¡ ¸î½Ã°£ µ¿¾È Ç« ÀÍÇô¼­ Á¶¸®Çϸ砰í±â´Â ºÎµå·¯¿ì¸ç ¼Ò½º´Â dzºÎÇÑ ¸ÀÀÌ ³³´Ï´Ù. ÁÖÀç·á´Â ¼è°í±â, ¾çÆÄ, ¸ÆÁÖ, ¹é¸®Çâ, ÁÖ´ÏÆÛ¿­¸Å, °ÜÀÚ µîÀÔ´Ï´Ù.  °¨ÀÚ Æ¢±è°ú °çµé¿© ¸Ô½À´Ï´Ù.


º§±â¿¡»ê ¹Ð¸ÆÁÖ È£°¡µçÀº ±âº»Çü È£°¡µçÀº ¹Ð¸ÆÁÖ ½ºÅ¸ÀÏÀÌÁö¸¸, ¸Æ¾Æ, ¹°, È© ¸¸À¸·Î ¸¸µå´Â µ¶ÀϽÄÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ¿À·»Áö ²®Áú°ú ÄÚ¸®¾Ø´õ ¾¾¾ÑÀ» ³Ö¾î ¸¸µé±â ¶§¹®¿¡ Çâ±ßÇÑ »ê¹Ì°¡ ´õÇØÁ® ÀÖ½À´Ï´Ù. ¹Ð¸ÆÁÖ+°¡Çâ¸ÆÁÖ Æ¯¼º»ó ÃëÇâÀ» Á» Ÿ´Â ÆíÀÔ´Ï´Ù.



º§±â¿¡´Â ¹Ù´Ù¸¦ Á¢ÇÏ°í ÀÖ¾î ÁÁÀº Ç°ÁúÀÇ Çػ깰ÀÌ ¸¹°í Çػ紭 ¿ä¸®µµ ´Ù¾çÇÕ´Ï´Ù. ±× Áß º§±â¿¡ »ç¶÷µéÀÌ Áñ°Ü ¸Ô´Â È«ÇÕÂòÀ¸·Î È­ÀÌÆ® ¿ÍÀΰú ¾çÆÄ, ÆĽ½¸® µîÀ» ³Ö°í Á¶¸®Çϸç ¬Á¶¸§ ÇÏ°í ÅÊÅÊÇÑ È«ÇÕÀÌ ÀÏÇ°ÀÔ´Ï´Ù.

Àαâ¿ä¸®: Mussel Marinière (¹Â½½ ¸¶¸®´Ï¿¡¸£)´Â ÇÁ¶û½º¾î·Î, "¹î»ç¶÷ ¹æ½ÄÀÇ È«ÇÕ"À̶ó´Â ÀǹÌÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ ¿ä¸®´Â È«ÇÕ¿¡ ¸¶¸£´Ï¿¡¸£ ¼Ò½º¸¦ »ç¿ëÇÑ ÇÁ¶û½º½Ä È«ÇÕ ¿ä¸®·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ½À´Ï´Ù. ¸¶¸£´Ï¿¡¸£ ¼Ò½º´Â ÁÖ·Î ¾çÆÄ, ¸¶´Ã, ¹öÅÍ, È­ÀÌÆ® ¿ÍÀÎ, Çãºê(ÁÖ·Î ÆĽ½¸®)·Î ¸¸µé¾îÁø´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ Àç·áµéÀ» ÇÔ²² Á¶¸®ÇÏ¿© È«ÇÕÀ» »î¾Æ ¸¸µì´Ï´Ù. ¸¶¸£´Ï¿¡¸£ ¹æ½ÄÀ¸·Î Á¶¸®ÇÑ È«ÇÕ ¿ä¸®´Â ¸Å¿ì Çâ±ßÇÏ°í ºÎµå·¯..

º§±â¿¡ Çöûµå¸£¿¡¼­ À¯·¡ÇÑ À½½ÄÀ¸·Î »ý¼±°ú ´ß°í±â ¹Ù¸£Å×Á¶ÀÌ°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù.ÁÖÀç·á´Â Çػ깰(»ý¼±,È«ÇÕ,»õ¿ì µî) ¶Ç´Â ´ß°í±â, Å©¸², °¨ÀÚ, °è¶õ,¾ßä µîÀ» ³Ö°í ²úÀÎ ½ºÆ© ¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù.

º§±â¿¡´Â ÃÊÄݸ´ÀÇ ³ª¶ó...±×·¸°Ô ºÎ¸¦¼ö ÀÖ´Â ¸ÀÀÖ´Â ¼¼°èÀûÀÎ Ç°ÁúÀÇ ÃÊÄݸ´À» »ý»êÇÏ´Â ³ª¶óÀÌ´Ù. ¼¼°èÀûÀΠÃÊÄݸ´»ý»ê ºê·£µå·Î´Â


°íµð¹Ù(Godiva), ±æ¸®¾È(Guylian), ³ëÀÌÇϿ콺(Neuhaus), ¸¶Äݸ®´Ï(Marcolini), ²¿¶ßµµ¸£(Côte d'Or),·¹¿À´Ï´Ù½º(Leonidas), ¸Å¸®(Mary), ÄÚ¸£³× Æ÷Æ® ·Î¾â(Corné Port Royal), °¶·¯(Galler) µîÀÌ ÀÖ´Ù.


ÃÊÄݸ´ Á¦Á¶ ¹æ¹ý¿¡ µû¸¥ Á¾·ù:
1. ÇÁ¶ö¸°(Praline)ÃÊÄݸ´: ¼³ÅÁ¿¡ ÀýÀÎ °ß°ú·ù(ÇìÀÌÁñ³Ó, ¾Æ¸óµå µî)³ª ¾ËÄÚ¿Ã, ¹öÅ͵îÀ¸·Î ¼ÓÀ» ä¿î º§±â¿¡½Ä ÃÊÄݸ´

2. ±î·¹(Caree) ÃÊ..

µµ¹öÇØÇù¿¡¼­ ¸¹ÀÌ ÀâÈ÷´Â ³ÒÄ¡(°¡ÀÚ¹Ì, Sole)À» ¹Ð°¡·ç¿¡ ¹¯Çô ÆÒ¿¡ ¹öÅÍÀ» µÎ¸£°í Æ¢°Ü³»´Â ¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù. ÆĽ½¸®, ·¹¸ó, °¨ÀÚµîÀ» °çµé¿© ¸Ô½À´Ï´Ù.
´ÞÄÞÇÏ°í ¹Ù»èÇÑ ÄíÅ°·Î º§±â¿¡ ´ëÇ¥ÀûÀÎ °úÀÚÀÌ´Ù.ÁÖÀç·á´Â ¹öÅÍ,Ȳ¼³ÅÁ, ¹Ð°¡·ç, º£ÀÌÅ·¼Ò´Ù, °èÇÇ°¡·ç, ³ÊÆ®¸Æ, »ý°­, Ä«´Ù¸ó, °í¼ö µîÀ» »ç¿ëÇÏ¿© ¸¸µç´Ù.
º§±â¿¡ Çöûµå¸£Áö¹æÀÇ ¹ìÀå¾î ¿ä¸®·Î Æȸµ ÀÎ ¾ù Èå·é( Paling in het groen)Àº ¿µ¾î·Î Eel in the greenÀ̶õ¶æÀÌ´Ù.   ÁÖÀç·á´Â ¹ìÀå¾î,¹öÅÍ, ¾ÆÁîÇöó¿ö, ¾ÆÁî¼Ò·¼, ÆĽ½¸®, ¹ÎÆ®, óºôÇãºê, ·¹¸ó, ÈÄÃß µî ÀÌ´Ù.
¿ÜÇÇ°¡¾ø´Â Æ¢±ä¼Ò½ÃÁö·Î¼­ ³×µ¨¶õµå¿Í º§±â¿¡¿¡¼­ ÀαâÀÖ´Â °£½ÄÀÔ´Ï´Ù. ÁÖ·Î µÅÁö°í±â,´ß°í±âµîÀ¸·Î ¸¸µé¸ç »§¿¡´Ù ³¢¿ö¼­ ÄÉ쳡, °ÜÀÚµîÀ» ¹ß¶ó¸Ô°Å³ª ÇÁ¶óÀ̵åÆ÷Å×ÀÌÅä¿Í °°ÀÌ ¸Ô°Å³ª À¸°µ°¨Àڿ丮¿Í °°ÀÌ ¸Ô½À´Ï´Ù. ÁÖÀç·á´Â °í±â·ù,¾çÆÄ,¸¶´Ã,¼Ò±Ý,°è¶õ,ÈÄÃß,°¨ÀÚ,³ÊÆ®¸ß µî
¡á ¶ó ·Î»ç ·ÎÀÚ La Rosa Roja
Add: Pt Rue des Bouchers 9, 1000 Bruxelles, º§±â¿¡
tel: +31 20 428 6280
´ëÇ¥¼¼Æ®¸Þ´º: Ä¡ÁîÅ©·ÎÄÏ, È«Çտ丮, ÈĽÄ
¡á ¶ó ¿¡½ºÅ°³ª µ¥ ¿À·Î La Esquina De oro
Add: Rue de la Fourche 35, 1000 Bruxelles, º§±â¿¡
tel: +32 483 16 60 35
´ëÇ¥¼¼Æ®¸Þ´º: »õ¿ìÀüä, ´ß°í±â¿ä¸®, ÈĽÄ
¡á ¼Î ·¹¿Ë ·¹½ºÅä¶û Chez Leon  Restaurant
add: Rue des Bouchers 18, 1000 Bruxelles, º§±â¿¡
tel: +32 2 511 14 15
https://chezleon.be/la-carte/
´ëÇ¥¼¼Æ®¸Þ´º: º¸¸®»õ¿ì·Î ä¿î Å丶Åä Àü½Ä, Mussel Marineere È«ÇÕÂò, °¨ÀÚ Æ¢±è, ·¹¿Ë ¸ÆÁÖ/¿ÍÀÎ/û·®À½·á .
Chez LeonÀº º§±â¿¡ ºê·ò¼¿¿¡ À§Ä¡ÇÑ ÀüÅëÀûÀÎ ·¹½ºÅä¶ûÀ¸·Î, 1893³â¿¡ °³¾÷ÇÑ ¿ª»ç¿Í ÀüÅëÀ» ÀÚ¶ûÇÕ´Ï´Ù. ÀÌ ½Ä´çÀº ºê·ò¼¿ Á߽ɺο¡ ÀÖ´Â À¯¸íÇÑ °ü±¤ ¸í¼ÒÀÎ ±×¶ûÇÃ¶ó½º ±Ùó¿¡ À§Ä¡ÇØ ÀÖ½À´Ï´Ù.
Chez LeonÀº ÁÖ·Î º§±â¿¡¿Í ºê·ò¼¿ÀÇ ÀüÅëÀûÀÎ ¿ä¸®¸¦ ¼±º¸À̸ç, ƯÈ÷ È«ÇÕ(Mussels) ¿ä..