Æ®ºô¸®½Ã TBILISI |
|
"ÇÁÄ®¸®(Pkhali)"´Â ±×·çÁö¾Æ(Georgia)ÀÇ ÀüÅëÀûÀÎ ¿ä¸® Áß Çϳª·Î, ÁַΠä¼Ò¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© ¸¸µå´Â °Ç°ÇÏ°í ¸ÀÀÖ´Â ¾ÈÁÖ³ª »çÀÌµå µð½ÃÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ ¿ä¸®´Â ½Å¼±ÇÑ Ã¤¼Ò¿Í °íÀ¯ÇÑ ±×·çÁö¾Æ ½ºÆÄÀ̽º ¹Í½º·Î ¸¸µé¾îÁö¸ç, Á¾Á¾ °ÑÀ¸·Î´Â »§ °¡·ç³ª °ß°ú·ù·Î Àå½ÄµË´Ï´Ù. ÇÁÄ®¸®´Â ä¼ÒÀÇ ´Ù¾çÇÑ Á¾·ù·Î ¸¸µé ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, °¡Àå ÀϹÝÀûÀ¸·Î´Â ½Ã±ÝÄ¡, ÇǽºÅ¸Ä¡¿À, ¹«³ª ´ç±Ù µîÀÌ »ç¿ëµË´Ï´Ù.
ÇÁÄ®¸®¸¦ ¸¸µé ¶§, ÀϹÝÀûÀ¸·Î ´ÙÀ½°ú °°Àº Àç·á°¡ ÇÊ¿äÇÕ´Ï´Ù.
½Å¼±ÇÑ Ã¤¼Ò: ½Ã±ÝÄ¡, ¹«, ´ç±Ù, ºê·ÎÄݸ®, ³ìµÎ³ª Äá ÀÙ, ½ºÇɾÆÄ¡ µî ´Ù¾çÇÑ Ã¤¼Ò¸¦ »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
°í·çÁ¶ ½ºÆÄÀ̽º(Georgian Spice Mix): ±×·çÁö¾ÆÀÇ ÀüÅëÀûÀÎ ½ºÆÄÀ̽º ¹Í½º·Î, °í·çÁ¶´Â °íÃß ºÐ¸», ¸¶´Ã °¡·ç, Çãºê, ¾ç³ä µî ´Ù¾çÇÑ Àç·á·Î ¸¸µé¾îÁý´Ï´Ù.
¸¶´Ã°ú ¾çÆÄ: ÇÁÄ®¸®¿¡ ½Å¼±ÇÑ Çâ°ú ¸ÀÀ» ´õÇØÁÖ´Â Áß¿äÇÑ Àç·áÀÔ´Ï´Ù.
°ß°ú·ù: ÇÁÄ®¸®ÀÇ ÀºÎºÐ¿¡´Â Á¾Á¾ ´ÙÁø °ß°ú·ù(ÇǽºÅ¸Ä¡¿À, È£µÎ, ¾Æ¸óµå µî)°¡ »Ñ·ÁÁ® Ãß°¡ÀûÀÎ ÅؽºÃ³¿Í ¸ÀÀ» Á¦°øÇÕ´Ï´Ù.
ÇÁÄ®¸®ÀÇ ¸¸µé±â °úÁ¤Àº ´ÙÀ½°ú °°½À´Ï´Ù:
¸ÕÀú ¼±ÅÃÇÑ Ã¤¼Ò¸¦ ±ú²ýÀÌ ¾Ä°í ´Ùµë¾î ÁغñÇÕ´Ï´Ù. º¸Åë ÀÙ°ú Áٱ⸦ Á¦°ÅÇÏ°í ä¼Ò¸¦ ´ÙÁ® ÁÝ´Ï´Ù.
ä¼Ò¸¦ »î¾Æ¼ ºÎµå·´°Ô ²ú¿©ÁÝ´Ï´Ù. Àû´çÇÑ ½Ã°£¿¡ ÀÍÇô¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
ÀÍÀº ä¼Ò¸¦ ¹°±â¸¦ Á¦°ÅÇÏ°í ±×·çÁö¾Æ ½ºÆÄÀ̽º¿Í ÇÔ²² ¹Í½ÌÇÕ´Ï´Ù. ¸¶´Ã°ú ¾çÆĵµ ÇÔ²² °¥¾Æ¼ ³Ö½À´Ï´Ù.
ÇÁÄ®¸®¸¦ ¼ºÇüÇÏ°í °ß°ú·ù¸¦ ÀºÎºÐ¿¡ »Ñ·ÁÁÝ´Ï´Ù.
ÇÁÄ®¸®´Â ÁÖ·Î ÀüÅëÀûÀÎ ±×·çÁö¾Æ ÀÜÄ¡³ª ÈÞÀÏÀÇ Å×ÀÌºí¿¡¼ ãÀ» ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, °Ç°Çϸ鼵µ dzºÎÇÑ ¸ÀÀ» Á¦°øÇÕ´Ï´Ù. ÇÁÄ®¸®´Â ±×·çÁö¾Æ ¿ä¸®ÀÇ ´Ù¾ç¼ºÀ» Áñ±â°íÀÚ ÇÏ´Â À̵鿡°Ô ÃßõµÇ´Â ¸Þ´º Áß ÇϳªÀÔ´Ï´Ù.