체밥치치(또는 체바피),  Ćevapi 또는 Cevapcici는 크로아티아를 비롯한 발칸 지역에서 매우 인기 있는 전통 요리입니다. 이 요리는 소고기, 양고기, 돼지고기 또는 이들의 혼합으로 만든 작고 긴 형태의 육류 소시지로, 특유의 향신료와 함께 갈아 만듭니다. Ćevapi는 주로 그릴이나 팬에서 구워내어, 따뜻할 때 제공됩니다.

주요 특징 및 재료
고기: 전통적으로 Ćevapi는 소고기를 주재료로 하지만, 지역에 따라 양고기나 돼지고기가 혼합되기도 합니다.
향신료: 소금, 후추, 마늘, 파프리카 등의 향신료로 맛을 내며, 때로는 다진 양파나 고추가 추가됩니다.
형태: Ćevapi는 길이가 짧고 지름이 작은 소시지 형태로, 손으로 모양을 잡아 준비합니다.
제공 방법
Ćevapi는 보통 따뜻한 피타 빵이나 소말리아(발칸 지역의 전통 빵)와 함께 제공되며, 신선한 양파, 사워크림, 아이바르(피망과 가지를 주재료로 한 소스), 토마토, 피클과 같은 다양한 부식과 함께 나옵니다. 이 요리는 간단한 식사부터 소셜 모임이나 축제 음식에 이르기까지 다양한 상황에서 사랑받습니다.

만드는 방법
고기 준비: 고기를 잘게 다지고, 모든 향신료와 함께 잘 섞습니다.
모양 만들기: 혼합된 고기를 작고 긴 소시지 형태로 만듭니다. 크기는 대략 손가락 정도의 길이와 지름을 갖습니다.
조리: 준비된 Ćevapi를 그릴이나 팬에 올려 노릇노릇하고 바삭하게 구워냅니다.
제공: 구운 Ćevapi를 따뜻한 빵과 함께 제공하며, 선택적으로 여러 가지 부식을 곁들입니다.
문화적 중요성
Ćevapi는 크로아티아를 비롯한 발칸 지역에서 국민 음식으로 여겨지며, 지역의 문화와 전통을 반영하는 중요한 요소 중 하나입니다. 각 지역마다 조금씩 다른 버전의 Ćevapi를 제공하여, 이 지역의 다양성과 풍부한 문화유산을 보여줍니다.