폴란드의 전통 요리인 'Zrazy'는 소고기를 얇게 편 후 속을 채워 말아서 만든 요리입니다. 'Zrazy'라는 이름은 폴란드어로 ‘말다’ 또는 ‘돌돌 말다’라는 뜻을 가지고 있으며, 이 요리는 동유럽 여러 지역에서도 인기가 있습니다.

일반적으로 소고기 안심이나 등심 부위를 얇게 저며 사용하고, 그 안에는 베이컨, 피클, 양파, 버섯 등 다양한 재료를 넣어 말아요. 이 말아진 고기를 밀가루, 달걀, 빵가루 등으로 겉을 코팅한 후 팬에 볶거나 구워내서 완성합니다.

Zrazy는 매우 다양한 방식으로 조리되며, 각 가정이나 지역에 따라 속을 채우는 재료나 조리 방법이 조금씩 달라질 수 있습니다. 소스로는 주로 크림이나 토마토 베이스의 소스를 곁들여 먹습니다. 이 요리는 폴란드의 식사에서 주요 요리로 자리 잡고 있으며, 특히 겨울철에 풍부한 맛과 영양을 제공하는 데 적합합니다.