스페인 Fabada는 스페인 북부 지역인 아스투리아스 지방의 전통적인 요리 중 하나입니다. 이 요리는 푸아주라라(Puajada)라고도 불리며, 특히 겨울철에 많이 먹히는 영양가 있는 요리로 유명합니다. Fabada는 고기, 콩, 소시지 등을 사용하여 만들어지며, 풍부한 맛과 질감을 가지고 있습니다.

주요 재료와 특징은 다음과 같습니다:

화이트 빈스(Alubias): Fabada의 주된 재료는 화이트 빈스(Alubias)입니다. 이 빈스는 거친 겉모습과 부드러운 내부를 가지고 있으며, Fabada의 특유의 부드럽고 크림색의 튀김 콩 수프를 만드는 데 사용됩니다.

Chorizo와 모리야 소시지(Chorizo and Morcilla): Fabada에는 양념이 가미된 차르조(Chorizo)와 모리야(Morcilla)라고 하는 스페인의 전통적인 소시지가 들어갑니다. 이들은 특유의 풍미와 매력을 더해줍니다.

양파, 마늘, 토마토 등의 양념재료: Fabada는 특별한 양념과 함께 조리됩니다. 주로 다진 양파, 마늘, 토마토, 올리브 오일 등이 사용되며, 이들은 풍부한 맛과 깊은 향을 부여합니다.

돼지 고기(Pork): Fabada에는 종종 돼지 고기, 특히 고기의 주물럭(Ham hock)이나 양말(Ham knuckle)이 포함됩니다. 이는 Fabada의 깊은 맛과 풍미를 만드는 데 중요한 역할을 합니다.

Fabada는 일반적으로 겨울철에 가족이나 친구들과 함께 즐겨 먹는 스페인의 겨울 음식 중 하나입니다. 특별한 자리나 축제에서도 종종 제공되며, 스페인의 다양한 지역에서 찾아볼 수 있습니다. 겨울철에 따뜻하고 풍부한 스페인의 전통 요리를 즐겨보세요!