"Chuletón"은 스페인어로 큰 스테이크를 의미하는 단어입니다. 스페인에서는 이 용어가 특히 토르오(Toro) 지방과 바스크 지방에서 인기 있는 전통적인 요리로 사용됩니다. "Chuletón"은 주로 쇠고기의 큰 뼈가 달린 갈비 부위를 사용하여 만듭니다. 이 스테이크는 두껍게 자르고, 대부분의 경우 간단하게 소금과 후추로만 양념을 하여 그릴이나 숯불에서 구워집니다.

스페인에서는 품질 좋은 쇠고기를 사용하는 것이 중요하며, 특히 바스크 지방에서는 이러한 스테이크를 위해 고급 재료를 사용하는 것으로 유명합니다. 구워진 스테이크는 주로 중간 정도의 굽기로 제공되며, 쇠고기의 맛과 질감을 최대한 살리는 것이 중요한 요소입니다. "Chuletón"은 그 자체로도 훌륭한 요리이지만, 종종 감자, 샐러드, 또는 현지의 다른 반찬들과 함께 제공되기도 합니다.