다진 양고기 등 고기와 함께 잘게 썬 양파 당근 등 야채위에 으깬감자 치즈을 올려 구운 고기 파이로 양치기들이 주로 많이 해먹던 영국 전통가정요리 중 하나입니다.

Shepherd's Pie는 영국의 대표적인 전통 요리 중 하나로, 주로 양고기 스튜와 감자 퓨레로 만들어집니다. 다른 재료와 함께 조리된 고기는 그 위에 감자 퓨레로 덮인 후 오븐에서 구워져 그 특징적인 모습을 갖추게 됩니다.

Shepherd's Pie의 주요 특징 및 재료:

양고기 스튜: 이 요리의 핵심 부분입니다. 잘게 다진 양고기는 양파, 당근, 셀러리와 같은 야채들과 함께 조리됩니다. 토마토 페이스트, 육수, 허브, 와인 등으로 맛을 내며 오랜 시간 푹 끓여 야채와 고기의 풍미를 끌어냅니다.

감자 퓨레: 부드럽게 삶아진 감자는 버터, 크림, 계란 노른자 등과 함께 으깬 후, 양고기 스튜 위에 펼쳐져서 구워집니다.

크리스피한 표면: 오븐에서 충분히 구워지면 감자 퓨레의 표면은 바삭바삭하게 구워져 양고기 스튜의 촉촉함과 대조를 이룹니다.

Shepherd's Pie의 이름에서 알 수 있듯이 원래는 양고기로 만들어졌습니다. ("Shepherd"는 목동을 의미하기 때문에) 그러나 현대의 일부 버전에서는 소고기를 사용하기도 하는데, 이 경우 종종 "Cottage Pie"라고 불립니다.

Shepherd's Pie는 영국 뿐만 아니라 아일랜드와 다른 국가에서도 인기가 있습니다. 이 요리는 특히 추운 날씨에 따뜻하게 먹을 수 있어, 겨울에 특히 인기가 많습니다.