구운 소고기 스테이크을 매운양념소스, 토마토, 야채을 넣고 끓인 스튜형태 또는 구운 스테이크위에 소스나 구운양파등을 얻은 요리입니다. 스위스 비프 스테이크 스튜(Swiss Beef Steak Stew)는 스위스 전통 요리 방식을 따르는 특별한 스튜입니다. 이 요리는 종종 "스위스 스테이크"로 알려져 있으며, 주로 토마토 소스나 더미글라스(demi-glace) 소스와 함께 조리된 쇠고기를 사용합니다. 특징적으로, 쇠고기는 먼저 통밀가루나 다른 밀가루로 가볍게 입혀진 후, 노릇노릇하게 구워내고 다양한 야채(예: 당근, 셀러리, 양파)와 함께 스튜로 천천히 조리됩니다.

이 스튜의 매력은 깊고 복합적인 맛에 있습니다. 쇠고기를 천천히 조리함으로써 고기는 매우 부드러워지고, 토마토와 야채의 풍미가 깊게 배어들어 매우 풍부한 맛을 납니다.