¹î»ç°øÀÌ Á÷Á¢ ³ë¸¦ Á£´Â Ç÷¹Æ®³ª º¸Æ®¸¦ ž½ÂÇÏ¿©¼­ ºí·¹µå È£¼ö ¾È¿¡ ÀÖ´Â ºí·¹µå¼¶À¸·Î À̵¿ÇÕ´Ï´Ù. ¼¶ ¾È¿¡ ÀÖ´Â ¼º¸ð ½Âõ¼º´ç¸¦ ÀÔÀåÇÏ¿©¼­ ¼Ò¿øÀÇ Á¾µµ Ä¥ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.


¡Ø ÀÌ¿ë¿ä±Ý : 1ÀÎ 40À¯·Î

¡Ø ³¯¾¾ ¹× °ü±¤ ÀÏÁ¤ ÁøÇà¿¡ µû¶ó ¼±Åðü±¤µµ ÁøÇàÀÌ ¾î·Á¿ï ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.

¡Ø ¼Ò¿ä½Ã°£ : ¾à 1½Ã°£

½½·Îº£´Ï¾Æ ±¹¹ÎµéÀÌ °¡Àå ¿À·¡ÀüºÎÅÍ ÇØ¿À´ø È°µ¿Áß ÇϳªÀÎ ¾çºÀ, ÇöÀç¿£ ¾à 1¸¸¸íÀÇ ¾çºÀ¾÷ÀÚ°¡ ÀÖÀ¸¸ç ¸Å³â 1,500~2,000ÅæÀÇ ²ÜÀ» »ý»êÇÕ´Ï´Ù. ½½·Îº£´Ï¾Æ´Â À¯·´¿¡¼­ '¾çºÀ¾÷ÀÇ ½ÉÀå'À¸·Î ÁöĪµÇ¸ç ¾ÆÄ«½Ã¾Æ, ¶óÀÓ, ¹ã, Àü³ª¹«,°¡¹®ºñ³ª¹«°¡ ÀÚ¸®°¡ ÁÁÀº ÁöÇü ¹× ±âÈĸ¦ °¡Áö°íÀÖ¾î ¸¹Àº ²ÜÀÌ »ý»êµÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.


700³âÀÌ ³Ñ´Â ¿ª»ç¸¦ °¡Áø ¼Ò±Ý Àü¹®¼¥À¸·Î ¼Ò±Ý »ý»êÁö·Î À¯¸íÇÑ ÇǶõ¿ë ¼Ò±ÝÀ» ÀÌ¿ëÇÏ¿© 14¼¼±âºÎÅÍ ÀüÅë ¼öÀÛ¾÷À» ÅëÇØ Ã¤ÃëÇØ ½Ä¿ë ¼Ò±ÝºÎÅÍ ºñ´©, ¿ÀÀÏ, È­ÀåÇ°, Çãºê¼ÖÆ®, ÃÊÄÝ·¿ µî °®°¡Áö Á¦Ç°À» ÆǸÅÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ÇǶõÀº ¿¹ÀüºÎÅÍ º£³×Ä¡¾Æ°øÈ­±¹ ¹× ´Ù¸¥ ³ª¶ó¿¡ ¼Ò±ÝÀ» ³³Ç°ÇßÀ»Á¤µµ·Î ÁÁÀº Ç°ÁúÀÇ ¼Ò±ÝÀ¸·Î À¯¸íÇÕ´Ï´Ù.


ÇÁ¶û½º, ÀÌŸ®, µ¶ÀÏ, ½ºÆäÀÎ, Æ÷¸£ÅõÄ® µî Àڱ⠳ª¶ó ¿ÍÀο¡ ´ëÇÑ ÀںνÉÀÌ °­ÇÏµí ½½·Îº£´Ï¾Æ ¿ÍÀεµ ½½·Îº£´Ï¾ÆÀε鿡°Õ ÀÚºÎ½É Áß ÇϳªÀÔ´Ï´Ù. 'Á¦4ÀÇ ¿ÍÀÎ'À̶ó ºÒ¸®´Â ½½·Îº£´Ï¾Æ ¿À·»Áö ¿ÍÀÎÀº ¿À·»Áö·Î ¸¸µç ¿ÍÀÎÀÌ ¾Æ´Ñ Æ÷µµ·Î ¸¸µé¾ú½À´Ï´Ù.  ¸î³â Àü ¿µ±¹ ¿ÍÀÎÀú³Î 'µðÄËÅÍ'ÀÇ Ä®·³´Ï½ºÆ®°¡ '·¹¿À³ª¸£µµ ´Ù ºóÄ¡ ÃÖÈÄÀÇ ¸¸Âù Å×À̺í À§¿¡ ³õÀÎ ¿ÍÀÎÀº ¿À·»Áö ¿ÍÀÎÀÏ°Í'À̶õ ÃßÃøÀ» ÇØ ¼¼°£ÀÇ °ü½ÉÀ» ¸ðÀ¸±âµµ ÇÏ¿´½À´Ï´Ù. È­ÀÌÆ® ¿ÍÀÎ Ç°Á¾À¸·Î ·¹µå¿ÍÀÎ ¾çÁ¶¹æ½ÄÀ» Á¢¸ñÇØ ¸¸µé±â ¶§¹®¿¡ ·¹µå¿ÍÀÎÀÇ Ç³ºÎÇÔ°ú È­ÀÌÆ®¿ÍÀÎÀÇ »óÄèÇÔÀ» ¸ðµÎ °®°í ÀÖ´Â°Ô Æ¯Â¡ÀÔ´Ï´Ù.


º¸¸®¸¦ ÁÖÀç·á·Î ¸¸µç ½ºÆ©¿ä¸®·Î¼­ º¸¸®, Äá, °¨ÀÚ, ´ç±Ù, ÆÄ, Å丶Åä, ¾çÆÄ, µÅÁö°í±â, ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ,¸¶´Ã,¿ù°è¼öÀÙ,LeelºÎÃß,Äݶóºñ¾ç¹èÃß,Çãºê¸¦ ³Ö°í ²úÀÎ ½ºÇÁ·Î °¡Á¤½ÄÀ¸·Î Áñ°Ü ¸Ô´Â ¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù.


ºÎÇÒÀýÀ̳ª ±â³äÀÏ¿¡ ¸Ô´Â ½½·Îº£´Ï¾Æ ÀüÅëÀ½½ÄÀÔ´Ï´Ù. ´ÙÁø ¼Ò°í±â¿Í µÅÁö°í±â,¹é¸®Çâ Çãºê,¾ßä, ¾çÆÄ,¸¶´Ã,»§°¡·ç,ÆÄÇÁ¸®Ä«,ÆĽ½¸® µîÀ» ³Ö°í ¹Í½ºÇÏ¿© ·ÎÇÁ(µ¢¾î¸®)·Î ¸¸µé°í µ¢¾î¸®¼Ó¿¡ »îÀº °è¶õÀ» ³Ö¾î ¿Àºì¿¡ ±¸¿ö³½ ¿ä¸®ÀÌ¸ç ½½¶óÀ̽ºÇÏ¿© Á¢½Ã¿¡ ³»¾î³À´Ï´Ù.

½½·Îº£´Ï¾Æ ÀüÅë ¿ä¸®ÀÌ¸ç µµ³Ó ¼Ó¿¡ ¿©·¯ Àç·á¸¦ ä¿ö ³ÖÀº ÆÄÀÌÀÔ´Ï´Ù. ´ëÇ¥ÀûÀÎ Àç·á´Â ÄÚƼÁö Ä¡Áî, È£µÎ, »ç°ú, ¾ç±Íºñ¾¾ µîÀÔ´Ï´Ù. ±×¿Ü Àç·á´Â ¹öÅÍ, °è¶õ, Ä¡Áî, ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ, »§°¡·ç, »ç¿ì¾îÅ©¸², ÆĽ½¸®, ¼Ò±Ý, Ÿ¶ó°ï, Çãºê µîÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù.


½½·Îº£´Ï¾Æ ´ëÇ¥¿ä¸®·Î¼­ ¾Æħ¿¡ »§À» ´ë½ÅÇؼ­ ¸Ô´Â ¸Þ¹ÐÀ» »ç¿ëÇÑ ½ºÇ¬ ºê·¹µå(Spoon bread) À½½ÄÀ¸·Î ÀýÀÎ ¾ç¹èÃß, ¼ÒÁöÁö, ±¸¿î°í±â µî°ú °°ÀÌ Á¦°øµË´Ï´Ù.

½½·Îº£´Ï¾Æ ´ëÇ¥ ½ºÆ©¿ä¸®·Î¼­ ¼Ò°í±â, ´ß°í±âµî °í±â·ù, ¾çÆÄ, ¸¶´Ã, ´ç±Ù, »ø·¯¸®, ¿ÏµÎÄá, ¼ø¹« µîÀÇ Àç·á·Î ¸¸µé¸ç ±â³äÀÏ¿¡ ÁÖ·Î ¸Ô´Â À½½ÄÀÔ´Ï´Ù.


Äá, ÀýÀÎ ¾ç¹èÃß, °¨ÀÚ, º£ÀÌÄÁ, ¸¶´Ã µîÀ» ³Ö°í ²úÀÎ ½ºÇÁ·Î ½ÃÅ­ÇÑ ¸ÀÀÌ ³ª¸ç ´Ù¾çÇÑ °í±â ¿ä¸®, ¼Ò½ÃÁö, °¨ÀÚ¿Í ÇÔ²² ¸Ô´Â À½½ÄÀ¸·Î, ±× ÇØ¿¡ ³ª´Â ¿ÍÀΰú ÇÔ²² ¸Ô±âµµ ÇÕ´Ï´Ù.


À̵帮¾Æ Áö¿ª¿¡¼­ À¯·¡ÇÑ ½½·Îº£´Ï¾Æ ÀüÅë ÆĽºÅ¸ÀÔ´Ï´Ù. °¨ÀÚ·Î ¸¸µç µ¶Æ¯ÇÑ ¸ð¾çÀÇ ÆĽºÅ¸¿Í °í±â°¡ °çµé¿©Áø ¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù. ÁÖÀç·á´Â °¨ÀÚ, ¹öÅÍ, ¾çÆÄ, ÆÇüŸ º£ÀÌÄÁ, °è¶õ, ¹Ð°¡·ç, ¿ìÀ¯, ÈÄÃß, ¼Ò±Ý, ÂÊÆÄ, ¸¶Á¶¶÷Çãºê µîÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù.


½½·Îº£´Ï¾ÆÀÇ Ä«¸£½ºÆ®Áö¹æ¿¡¼­ »ý»êÇÏ´Â À¯¸íÇÑ »ýÇÜ ½´ÅäÀÔ´Ï´Ù. ¼Ò±Ý¿¡ ÀýÀÎ µÅÁö°í±â¸¦ 1³â ÀÌ»óÀ» ¹Ù¶÷¿¡ ¼÷¼º½ÃÄÑ »ý»êÇÕ´Ï´Ù. ½ºÆäÀÎÀÇ Çϸù, ÀÌŸ®ÀÇ ÇÁ·Î½´Åä¿Í À¯»çÇϸç ÀÍÈ÷Áö ¾Ê°í »ýÀ¸·Î ¾ã°Ô ½ä¾î¼­ ¼ú¾ÈÁÖ·Î Çϰųª »§¿¡ ³¢¿ö »÷µåÀ§Ä¡·Î ¸¸µé¾î ¸Ô½À´Ï´Ù.

3-5ÀÏ°£ ÈÆÁ¦ÇÑ(Smoked) ½½·Îº£´Ï¾ÆÀÇ ÀüÅë¼Ò½ÃÁöÀ̸ç ÁÖÀç·á´Â µÅÁö°í±âÀÌ¸ç ±×¿Ü ¼Ò°í±â, ¸¶´Ã, ¿ÍÀÎ, ÈÄÃß, ¼Ò±ÝµîÀÌ »ç¿ëµË´Ï´Ù.


»ý±ä °ÍÀº ±²ÀåÈ÷ ´Ü¼øÇÏÁö¸¸ ºÎµå·¯¿î ¹Ù´Ò¶ó Ä¿½ºÅ¸µåÅ©¸²ÀÇ »ì»ì ³ì´Â ¸ÀÀÌ ÀÏÇ°ÀÔ´Ï´Ù. Å©¸²ÀÌ ¸¹¾Æ ´À³¢ÇÏ°Ôµµ º¸ÀÌÁö¸¸ Ä¿ÇÇ¿Í ÇÔ²² ¸ÔÀ¸¸é ´À³¢ÇÏÁö ¾Ê°í ±ò²ûÇؼ­ ½ÄÈÄ µðÀúÆ®·Î ¸Ô±â ÁÁÀ¸¸ç ºí·¹µåÁö¿ª¿¡¼­ À¯¸íÇÑ ÀüÅë Å©¸²ÄÉÀÌÅ© ÀÔ´Ï´Ù.



ÀÌŸ®ÀÇ Æ÷Ä«Ä¡¾Æ»§°ú À¯»çÇÏ¸ç °í¼ÒÇÏ°í ´Ü¹éÇÑ ½¡ºÒ È­´ö¿¡¼­ ±¸¿ö³»´Â ³³ÀÛ»§ÀÔ´Ï´Ù. ÁÖÀç·á´Â ¹Ð°¡·ç, ¿ìÀ¯, À̽ºÆ®(È¿¸ð), ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ, ¼Ò±Ý, ¼³ÅÁ, ¹öÅÍ, °è¶õ, ¿ä±¸¸£Æ®, ÇãºêµîÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù.


Æ÷ƼÂ÷ ÄÉÀÌÅ©´Â È£µÎ³ª ¾ç±Íºñ¾¾, Çãºê, Ä¡Áî, ²ÜÀ» ³ÖÀº°ÍÀ¸·Î ·ÑÄÉÀÌÅ©¿Í ºñ½ÁÇÏ¸ç °áÈ¥½Ä, ºÎÈ°Àý, ¼ºÅºÀý°ú °°ÀÌ Áß¿äÇÑ Çà»ç³ª °øÈÞÀÏ¿¡ ¸Ô´Â ½½·Îº£´Ï¾ÆÀÇ ÀüÅëÃàÁ¦¿¡ ÁַθԴ ÄÉÀÌÅ© µðÀúÆ®ÀÔ´Ï´Ù. »ç¿ëÇÏ´Â Àç·á¿¡ µû¶ó ¿©·¯ Á¾·ù°¡ÀÖÀ¸¸ç ÁַΠȣµÎ,¾ç±Íºñ¾¾,»ç°ú,¿Á¼ö¼öµî °î¹°,±º¹ã Æ÷ƼÂ÷°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù. ±×¿Ü Ãß°¡ Àç·á´Â À̽ºÆ®(È¿¸ð),¼³ÅÁ ¶Ç´Â ²Ü,Çãºê,Ä¡Áî,¿ìÀ¯,¹öÅÍ,°è¶õ,¹Ð°¡·ç,¼Ò±Ý µî ÀÔ´Ï´Ù


½½·Îº£´Ï¾ÆÀÇ À¯¸íÇÑ µðÀúÆ® À½½ÄÀÔ´Ï´Ù. °è¶õ°ú ¹Ð°¡·ç ¹ÝÁ×À» ³Ð°í ¾ã°Ô ÆÒ¿¡ ±¸¿ö ¸¸µé°í ±×À§¿¡ Å©¸², °úÀÏÀë, °úÀÏ µîÀ» ¾ðÁ® ¸¸µì´Ï´Ù. ÁÖÀç·á´Â °è¶õ, ¼Ò±Ý, ¼³ÅÁ, ¹Ù´Ò¶ó ½Ã·´, ¹Ð°¡·ç, ·³, Å©·£º£¸® Àë, ¹ÎÆ®Çâ ¾ËÄÚȦ, °ÅÇ° Å©¸², °úÀÏ µî ÀÔ´Ï´Ù.


½½·Îº£´Ï¾ÆÀÇ ÇÁ·¹Å©¹«·¹ Áö¹æ¿¡¼­ À¯·¡ÇÑ ¿©·¯ÃþÀ¸·Î µÈ ÄÉÀÌÅ©ÀÔ´Ï´Ù. ÁÖ·Î ¾ç±Íºñ¾¾, È£µÎ, »ç°ú µîÀ» »ç¿ëÇØ ¸¸µé¸ç ±×¿Ü Àç·á´Â ¹Ð°¡·ç, Ä¡Áî, ¿ÍÀÎ, ¼³ÅÁ, ¼Ò±Ý, ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ,¹öÅÍ µîÀÌ »ç¿ëµË´Ï´Ù.