Çãºê ¹ÎÆ®¸¦ ³ÖÀº Â÷·Î Æ¢´ÏÁöÀÇ °¡Àå ´ëÇ¥ÀûÀÎ À½·áÀÔ´Ï´Ù. ¼³ÅÁÀ» ³Ö°í µû¶æÇÏ°Ô ¶Ç´Â Â÷°©°Ô ¸¶½Ã¸ç ¼Ò³ª¹« ÀãÀ» ³Ö¾î ¸Ô±âµµ ÇÕ´Ï´Ù.

Æ¢´ÏÁö¿¡¼­ °¡Àå À¯¸íÇÑ À½½ÄÀ¸·Î µà·³°ú °°Àº ´Ü´ÜÇÑ ¹ÐÀ» À¸±ü ¼¼¸ô¸®³ª¸¦ ÂǼ­ ¸¸µç ½ÄÇ°ÀÔ´Ï´Ù. ºÏ¾ÆÇÁ¸®Ä« ¸¶±×·¹ºê Áö¹æ¿¡¼­ ÁÖ½ÄÀ¸·Î ¸ÔÀ¸¸ç ¸®ºñ¾Æ, Æ¢´ÏÁö¿Í °°Àº °÷¿¡¼­´Â °í±â¿Í ´ç±Ù, °¨ÀÚ µî°ú °°ÀÌ ÂǼ­ ¸Ô½À´Ï´Ù.


ŸÁøÀº À§°¡ »ÏÂÊÇÑ µµÀڱ⠿丮±×¸© À̸§¿¡¼­ À¯·¡µÇ¾úÀ¸¸ç Æ¢´ÏÁö½Ä ŸÁøÀº ij¼­·Ñ ó·³  Å¸Áø±×¸©¾È °¢Á¾°í±â,¾ßä,°¨ÀÚ µîÀ» ³Ö°í ±Á°Å³ª ²ú¿©³»´Â À½½ÄÀÔ´Ï´Ù.


±ä ²¿Ã¬ÀÌ¿¡ ¾ç³äÇÑ ¾ç°í±â¡¤´ß°í±â¡¤Ä¥¸éÁ¶¡¤¼è°í±â¡¤¼Û¾ÆÁö ​​°í±âµéÀ» ¼¼·Î·Î ³ô°Ô ½×¾Æ ¿Ã·Á ½¡ºÒ À̳ª Àü±â È­·Î ¾Õ¿¡¼­ õõÈ÷ µ¹·Á °¡¸ç ÀÍÈùÈÄ, ³Ð°í µÕ±Û°Ô ±¸¿ö³½ »§¿¡ ±âÈ£¿¡ µû¶ó ¸¶´ÃÀÌ Ã·°¡µÈ ¸¶¿ä³×Á Å丶Åä ¼Ò½º¸¦ ¹Ù¸¥ ÈÄ Àú¸çµÐ °í±â¿Í ¾ß並 ÇÔ²² ¿Ã·Á µ¹µ¹ ¸»¾Æ¼­ ¸Ô½À´Ï´Ù.


º£¸£º£¸£ÀεéÀÇ À½½ÄÀ¸·Î °£´ÜÇÏ°Ô ¸Ô´Â ¿¡ÇÇŸÀÌÀú·Î¼­, »ï°¢Çü ¸ð¾çÀÇ ¹Ð°¡·ç ¹ÝÁ×¼Ó¿¡ °è¶õÀ̶û ¼Ò½º¸¦ ³Ö¾î¼­ Æ¢±ä¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù. ±âº» Àç·á´Â À§ÀÇ µÎ °¡ÁöÁö¸¸ ±âÈ£¿¡ µû¶ó ¾çÆijª ÂüÄ¡, Çϸ®»ç,ÆĽ½¸® µîÀ» ³Ö±âµµ ÇÕ´Ï´Ù.

»ý½Ò¿¡ Çâ½Å·á·Î Àé °í±â, »ý¼± ¶Ç´Â °è¶õ ä¼Ò¸¦ ³Ö¾î Âî°Å³ª ºº¾Æ¼­ ¸Ô´Â ººÀ½¹äÀÇ ÀÏÁ¾ ÀÔ´Ï´Ù. ÁÖÀç·á´Â ¿ä±¸¸£Æ®,»ý°­Áó, ¸¶´ÃÁó,¼Ò±Ý, °¡¶÷ ¸¶»ì¶ó¼Ò½º, ·¹¸óÁÖ½º, ºÓÀºÄ¥¸®, Æ©¸Þ¸¯(°­È²)À» ¼¯¾î¼­ ¾ç³äÀåÀ» ¸¸µé°í º´¾Æ¸®ÄáÀ» Ãß°¡·Î ¼¯°í ¹Ù½º¸¶Æ¼ ½Ò(±æÁ×ÇÑ ¸ð¾çÀÇ ½Ò), ġŲ, ¹ÎÆ®, ¾çÆÄ, »þÇÁ¶õ µî

¹°¿¡ ºÒ·Á °£ º´¾Æ¸®ÄáÀ̳ª ÀáµÎ¿¡ ´ÙÁø ¸¶´ÃÀ̳ª ¾çÆÄ, ÆĽ½¸®, Ä¿¹Î, °í¼öÀÙ°ú °í¼ö¾¾¸¦ ³Ö°í °¥¾Æ ½Ä¹°¼º ±â¸§¿¡ Æ¢°Ü ¸¸µì´Ï´Ù. ´ëÇ¥ÀûÀÎ ±æ°Å¸® À½½ÄÀ̱⵵ Çϸç, »çÁø¿¡¼­ ÇÇŸ »§ ¼Ó¿¡ ÆȶóÆçÀÌ ÀÖ´Â °ÍÀ» º¼ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.


ÄíÂ÷´Â ºÎµå·¯¿î ¾ç°í±â ½ºÆ©¿ä¸®·Î Á¡Åä·Î ¸¸µç ¿ä¸® Ç׾Ƹ®¿¡¼­ À½½ÄÀ» Á¶¸®ÇÕ´Ï´Ù. ¾ç°í±â ¿Ü °¨ÀÚ, ¾çÆÄ, °íÃß, ä¼Ò, Å丶Åä, ·ÎÁ¸®, ¹é¸®Çâ, ¶ó½º¿¤ÇÏ ³ëÆ® ¾ç³ä µîÀ» »ç¿ëÇÏ¿© ¿ä¸®ÇÕ´Ï´Ù.

ÄÉÇÁŸ(ÄêÇÁŸ) ¿ä¸®´Â Áßµ¿, ÁöÁßÇØ Áö¿ª »Ó¾Æ´Ï¶ó ¼¼°èÀûÀÎ ¹ÌÆ®º¼ ¿ä¸®·Î¼­ °í±â(ÁÖ·Î ¾ç°í±â,¼Ò°í±â) ¶Ç´Â »ý¼±, ¾çÆÄ, ÆĽ½¸®, ¸¶´Ã, °è¶õ, ¹Ð°¡·ç µîÀ» ¼¯¾î µÕ±Ùº¼ ÇüÅ·Π¸¸µé¾î Æ¢±â°Å³ª »î°Å³ª ±¸¿î À½½ÄÀÔ´Ï´Ù.

Ä«ÇÁÅ×Áö´Â ¿©·¯°¡Áö ä¼Ò¸¦ ÆÒ¿¡ ³Ö°í ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀϵ ººÀº Æ¢´ÏÁö ÀüÅë ¿ä¸®ÀÔ´Ï´Ù. ¾ß並 ºº¾Æ¼­ ½ºÆ©ÇüÅ·Π¸¸µç´ÙÀ½ °í¼ö(Çãºê)³ª ÆĽ½¸® µîÀ» »Ñ¸®°í °è¶õ ÈĶóÀ̳ª °í±â·ù, ¼Ò½ÃÁöµîÀ» °çµé¿© ¸Ô½À´Ï´Ù. ¿ä¸®¿¡ »ç¿ëµÇ´Â Ã¤¼Ò´Â ±×¸°°íÃß, Å丶Åä, ÇǸÁ, °¡Áö, °¨ÀÚ, °è¶õ, ÄÚ¸®¾È´õ, ¼Ò±Ý, ÈÄÃß, ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ, ¾çÆÄ, È£¹Ú, ¶ó½º¿¤ÇϳëÆ® Çâ½Å·á µîÀÌ µé¾î°©´Ï´Ù. Ä«ÇÁÅ×Áö´Â Æ¢´ÏÁöÀÇ Àα⠱æ°Å¸® À½½ÄÀ̱⵵ Çϸç, ¹Ù°ÔÆ®¿¡¼­ ³Ö¾î¼­ »÷µåÀ§Ä¡ ó·³ ¸Ô±âµµÇÕ´Ï´Ù.

ÇǸÁ, Å丶Åä, ¾çÆĸ¦ ±â¸§¿¡ ºº°í °íÃß, Å丶Åä ¼Ò½º·Î ¾ç³äÇÑ ½ºÆ©ÀÇ ÀÏÁ¾À¸·Î °æ¿ì¿¡ µû¶ó ¿©±â¿¡ ´Þ°¿À» ±ú ³Ö±âµµ ÇÕ´Ï´Ù. ´Þ°¿ÀÌ ´Ù ÀÍÀ¸¸é ¸¶¸¥ ¹ÎÆ® ÀÙÀ» »Ñ¸®°í, ÇǸÁ ´ë½Å ¿ÏµÎÄá, ÀáµÎÄá, °¨ÀÚ ¶Ç´Â ÁÖÅ°´Ï È£¹Ú°ú ¼¯Àº °¡Áö¸¦ ³Ö±âµµ ÇÕ´Ï´Ù.

¶ó¸¶´Ü ±â°£¿¡ ÁÖ·Î ¸Ô´Â ¼öÇÁ ½ºÆ©À½½ÄÀ¸·Î ¼Ò°í±â³ª ¾ç°í±â·Î ¸¸µéÁö¸¸ °¡²û »ý¼±À¸·Îµµ Á¶¸®Çϱ⵵ ÇÕ´Ï´Ù. Çϸ®»ç·Î ¾ç³äÇÑ ¹Ð°¡·ç¿Í Å丶Åä ¼Ò½º¸¦ ¼¯¾î¼­ ½ºÆ©Çü½ÄÀ¸·Î Á¶¸®ÇÏ¿© ¸¸µì´Ï´Ù. ÁÖÀç·á´Â ¼Ò±Ý, ÈÄÃß, ¾ç°í±â/¼Ò°í±â, ¾çÆÄ, Å丶Åä, ÄÚ¸®¾È´õ, »ø·¯¸®, ´ç±Ù, ÂÞÄ¡´Ï, º´¾Æ¸®Äá, Å丶Åä Ç»¸®, ÆÄÇÁ¸®Ä«, »ý°­, ¶ó½º¿¤ÇϳëÆ® ¾ç³ä, ¹ÎÆ® µîÀÌ µé¾î°©´Ï´Ù.

ÄÚºêÁî ¸á¶ó(Khobz Mella), ÄÚºêÁî ŸºÎ³ª(Khobz Tabouna), ÄÚºêÁî Å»¸®¾È(Khobz talian, Italian bread)ÀÌ ÀÖÀ¸¸ç Æ¢´ÏÁö¿¡ ¿À¸é ²À Çѹø ¸ÀºÁ¾ßÇÏ´Â »§ÀÔ´Ï´Ù. ÄÚºêÁî ¸á¶ó ÁÖÀç·á´Â »§°¡·ç, ¾Æ¸óµå °¡·ç, º£ÀÌÅ· ÆÄ¿ì´õ, ·¹¸ó²®Áú, ¹Ù´Ò¶ó Áó, ¼³ÅÁ, ¹öÅÍ, ¿À·»Áö Áó, °è¶õ, ½Ã·´ µîÀÌ µé¾î°©´Ï´Ù. ÄÚºêÁî ŸºÎ³ª´Â ¹Ð°¡·ç ¹ÝÁ×À» ŸºÎ³ª¶ó´Â È­´ö¿¡¼­ ±¸¿ø³½ »§ÀÔ´Ï´Ù. ÄÚºêÁî Å»¸®¾ÈÀº ÀÌŸ®¿¡¼­ °Ç³Ê¿Â Æ¢´ÏÁö ½ºÅ¸ÀÏÀÇ »§ÀÔ´Ï´Ù. 

Æ¢´ÏÁö ÀüÅë»ø·¯µåÀÌ¸ç ºÓÀº °íÃß, Å丶Åä, ¾çÆÄ, ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ, ·¹¸ó, ÂüÄ¡, »îÀº°è¶õ, Çãºê µîÀ» ³Ö°í ¿Àºì¿¡ ±¸¿ö ¿ä¸®Çϸç, ¶ß°Ì°Å³ª µû¶æÇÏ°Ô ¸Ô´Â »ø·¯µåÀÔ´Ï´Ù.

Æ¢´ÏÁö Ä«ÀÌ·ç¿Ï¿¡¼­ À¯·¡ÇÑ °úÀÚ·Î ¼¼¸ô¸®³ª ¹Ð°¡·ç ¹ÝÁ×¼Ó¿¡ À¸±ü ´ëÃß¿­¸Å, ¾Æ¸óµå, Âü±ú µîÀ» ³Ö¾î¼­ ±Á°Å³ª Æ¢°Ü¼­ ²Ü, ½Ã·´À» »Ñ·Á ¿Ï¼ºÇÕ´Ï´Ù. ÁÖÀç·á´Â ¼¼¸ô¸®³ª ¹Ð°¡·ç, ¹öÅÍ, ¼Ò±Ý, º£ÀÌÅ· ¼Ò´Ù, ¿À·»Áö Áó, ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ, ´ëÃß¿­¸Å ¹ÝÁ×, °èÇÇ, °£¸¶´Ã, ²Ü, ·¹¸óÁó µîÀÌ µé¾î°©´Ï´Ù.

°Ü¿ï¿¡ ÁַθԴ Ƣ´ÏÁö ÀüÅë º´¾Æ¸®Äá ½ºÆ©ÀÔ´Ï´Ù. ±×¿Ü ¸¶´Ã, Äí¹Î, ÀýÀÎ ¿Ã¸®ºê ¿­¸Å¿Í ¿ÀÀÏ, ¼Ò±Ý, »§°¡·ç µîÀ¸·Î ¸¸µé¸ç Ãß°¡·Î »îÀº °è¶õÀ» ¿Ã·Á ¸Ô±âµµÇÕ´Ï´Ù. ¾Æħ½Ä»ç·Î »§À» ¼öÇÁ¿¡ Àû¼Å Âï¾î ¸Ô½À´Ï´Ù.

Æ¢´ÏÁö ÀüÅë »÷µåÀ§Ä¡·Î ¸Àµµ ÁÁÁö¸¸ Ä®·Î¸®µµ ¸¹Àº ÆíÀÔ´Ï´Ù. ±â¸§¿¡ Æ¢±ä µÕ±Û°í ±æÁ×ÇÑ ¹Ù°ÔÆ®»§(µµ¿ì)»çÀÌ¿¡  »îÀº°è¶õ, ÂüÄ¡, ÈĹ«½º, ÄÉÀÌÆÛ, ¿Ã¸®ºê, Çϸ®»ç, °¨ÀÚ µîÀ» ä¿ö ¸¸µì´Ï´Ù.

¿ì¸®³ª¶óÀÇ 'ººÀº ¾ç³ä °íÃßÀå' °°Àº Á¾·ùÀÎ Çϸ®»ç´Â Æ¢´ÏÁö ÀüÅë Çâ½Å·á ¹ÝÁ× ¼Ò½ºÀÔ´Ï´Ù. ºÓÀº °íÃ߸¦ ¿Ã¸®ºê ¿ÀÀÏ, Çãºê(Å¥¸¸, ÄÚ¸®¾È´õ, ij·¯¿þÀÌ µî), ¸¶´Ã µîÀ» ³Ö°í ºº¾Æ¼­ ¸¸µé¸ç ±×¿Ü ·¹¸óÁÖ½º, ÀýÀξçÆÄ µîÀ» Ãß°¡ÇÏ¿© ¸¸µé±âµµÇÕ´Ï´Ù. »÷µåÀ§Ä¡, Äí½ºÄí½º, °í±â¿ä¸®, »ý¼±¿ä¸®, ¼öÇÁ, ½ºÆ© µî¿¡ ¾ç³äÀ¸·Î ³Ö°í ¸ÀÀ» ³»´Â ¿ä¸®½Ã Çʼö ¼Ò½ºÀÔ´Ï´Ù.

¾Æ¸óµå ¹ÙŬ¶ó¹Ù(Almond Baklava)´Â ¼ÓÀÌ ¾Æ¸óµå·Î ä¿öÁø ¹Ù»èÇÏ°í °í¼ÒÇÑ ¹ÙŬ¶ó¹ÙÀ̸ç, Ä«Å©¿Í¸£Ä«(Kaak Warka) ±â³äÀÏ¿¡ ³ª¿À´Â °úÀÚ·Î °ÑÀÌ ÇϾá»öÀÌ¸ç ¼ÓÀº ¾Æ¸óµå°¡ µé¾îÀÖ´Â ¸µ¸ð¾çÀÇ °úÀÚÀÔ´Ï´Ù. ±×¶óÀ̹٠Ȩ½º(Ghraiba Homs)´Â º´¾Æ¸® Äá°ú ¼³ÅÁÀÌ ¹ö¹«·ÁÁø °úÀÚÀ̸ç, º£ÀÌ ¾Æ¸óµå ¹ÙŬ¶ó¹Ù(Bey Almond Baklava)´Â ±×¸°, ·¹µå, È­ÀÌÆ® µî ¿©·¯°¡Áö »ö±òÀ» ³ªÅ¸³»´Âµ¥ ÀÌ °úÀÚ´Â ¼³ÅÁ°ú Àå¹Ì ÃßÃâ¾×À» ¾Æ¸óµå °¡·ç¿Í ¼¯¾î ¸¸µì´Ï´Ù. ¾Æ¸óµå ¹É¶óºê(Almond Mlabes)´Â Æ¢´ÏÁö ½ºÆŽº Áö¹æ¿¡¼­ À¯·¡ÇÑ °úÀÚ·Î ¾Æ¸óµå·Î ä¿öÁø °è¶õ ¸ð¾çÀÇ °úÀÚÀÔ´Ï´Ù.