스위스를 대표하는 요리로 여러가지 재료를 꼬치에 끼워서 끓는 기름에 꼬치를 넣은 후 여러 가지 소스에 찍어 먹는 음식으로 샤부샤부와 비슷한 개념입니다.

스위스의 미트퐁듀(Fondue Bourguignonne)는 전통적인 치즈 퐁듀와 다른, 고기를 기름에 튀겨 먹는 요리입니다. 이 요리는 특히 친구나 가족과의 모임에서 사랑받는데, 각자 고기 조각을 긴 포크에 꽂아 뜨겁게 달군 기름에 튀겨 자신이 선호하는 정도까지 익혀 먹습니다. 다양한 종류의 고기와 함께, 여러 가지 소스와 마리네이드를 사용하여 맛을 더합니다.

미트퐁듀는 준비가 간편하고, 식사 도중에도 즐겁게 대화를 나누며 음식을 즐길 수 있다는 점에서 많은 사람들에게 인기가 있습니다. 고기는 일반적으로 소고기지만, 닭고기, 돼지고기, 램 등 다양한 종류를 사용할 수 있으며, 각자의 취향에 맞게 고기를 선택하고 준비합니다.

요리 방법은 다음과 같습니다:

고기 준비: 고기는 작은 큐브 형태로 잘라 준비합니다. 크기는 입에 쏙 들어갈 정도로 작아야 하며, 이는 고기가 기름에 빠르게 익도록 합니다.
기름 가열: 퐁듀 포트에 식용유를 붓고 중간에서 높은 온도로 가열합니다. 기름이 충분히 뜨거워지면 고기 조각을 포크에 꽂아 튀깁니다.
소스 준비: 고기와 함께 제공될 다양한 종류의 소스를 준비합니다. 마요네즈, 머스터드 소스, 바비큐 소스, 아이올리 등이 인기 있습니다.
즐기기: 고기를 원하는 만큼 익힌 후, 소스에 찍어 먹습니다. 보통은 사이드 디시로 샐러드나 감자, 빵 등이 함께 제공됩니다.
미트퐁듀는 식사를 하며 즐길 수 있는 활동적인 요소를 추가하며, 다양한 소스와 고기의 조합으로 맛의 다양성을 즐길 수 있는 스위스의 전통적이면서도 사회적인 요리입니다.